(一) 航空器卫生监督内容
1. 环境卫生。
(1)检查客舱地面、旅客座椅、头垫、拖鞋、耳机卫生。
(2)检测客舱微小气候和空气卫生质量。
(3)检查盥洗室、垃圾、污物、粪便、污水的卫生管理。
(4)检查货舱卫生。
2. 食品卫生
(1)检查机上乘务员的食品从业培训、健康证及其个人卫生。
(2)检验供应机组和旅客的餐食、饮料、糖果、果品卫生质量。
(3)检查配餐间卫生。
(4)检查检验餐具、茶具、酒具的卫生管理；
(5)检查储存、保藏、运输航空食品、饮料的餐车和容器的卫生管理(防尘、冷藏、加温)与卫生质量。
(6)检查检验包括成品包装饮料在内的直接饮用水和非直接饮用水及其储存容器的卫生质量。
3. 媒介生物控制。
(1)检查病媒昆虫防除措施配备(杀虫药械及其应用)。
(2)检查与监测啮齿动物与病媒昆虫侵害情况。
4. 疾病控制。
(1)检查机组人员预防接种情况。
(2)检查急救药品与械装及使用方法的培训；
(3)检查消毒药品的配备及使用方法[JP]的培训；
(4)考核乘务员构于传染病预防和国境卫生检疫知识。
(二) 航空器卫生要求
1. 环境卫生。
(1)客舱内微小气候和空气质量应符合国家GB9673-1996标准。
(2)客舱地面、桌椅清洁，桌布、头垫、拖鞋、耳机一次一换，毛毯一个航次一换。
(3)盥洗室应保持清洁、无臭味、便池容槽须放入消毒化粪剂。
(4)生活垃圾、污物应放在有塑料衬袋的专门容器内，不得随意倾倒，粪便污水必要时须经卫生处理。
(5)到达航空站后，垃圾、粪便、污水由专用车集中送往指定地点进行无害化处理。
(6)航空器的货舱卸货后必须清扫干净，发现病媒昆虫必须立即采取措施杀灭。
2. 食品卫生。
(1)乘务员应持有合格的从业健康证，个人卫生良好，懂食品卫生知识。
(2)机上供应食品及饮水饮料应符合国家食品、饮用水卫生标准。
(3)供应的成品食品、饮料包装上应有商标、生产日期、保质期；供应的餐具、饮具，一次性用过即废，重复使用的应经严格消毒。
(4)食品保存要有专用设备，具有与保存时间相适应的冷藏条件。
(5)供应飞机的食品要用专用卫生食品车运输，避免污染。
(6)食品加热设备功能要达标，运行正常。
3. 媒介生物控制。
(1)机上应无鼠、无蝇、无蚊及其他病媒昆虫。
(2)机上应备有足够消毒、杀虫、灭鼠药物与器械。
4. 疾病控制。
(1)机组人员要具有相应有效的国际预防接种证书。
(2)机上应备有必要的急救药品和设备，乘务人员应会使用。
(3)机上必须备有消毒药品，乘务人员应掌握其使用方法。
(4)国际间航行的航空器乘务长或其他乘务员必须了解一定的传染病预防知识和国家关于出入境卫生检疫的有关规定。
