首页 诗词 字典 板报 句子 名言 友答 励志 学校 网站地图
当前位置: 首页 > 文档频道 > 短信乐园 > 春节短信 > 年夜饭 >

年夜饭菜谱之蟹粉豆腐(1)

2011-01-21 
读书人导读:春节做蟹粉豆腐不仅美味并且营养,还不会太过油腻。

编辑推荐:
年夜饭菜谱之皆大欢喜
年夜饭菜谱之“合家团圆饭”
各国年夜饭风俗
年夜饭的由来
年夜饭食品的来历
家庭年夜饭活动方案精彩介绍
 

  春节做蟹粉豆腐不仅美味并且营养,还不会太过油腻。蟹粉是整只蟹蒸熟后再剥出的蟹肉,市场也可以买到已处理好的冷冻蟹肉,也可以用蟹腿肉代替,但若用蟹腿肉时要先汆烫再切碎,然后按作法2处理。为了美化颜色,可以加点蟹黄同炒,也可以用胡萝卜屑或南瓜丁做假蟹黄,目的在于使色泽好看。

  

 

  食谱原料

  蟹肉 1/2杯、豆腐 1长块、葱 2根、姜 2片、姜末 1/2茶匙

  辅料:

  (1)料酒 1大匙、胡椒粉 少许

  (2)料酒 1/2大匙、酱油 1/2大匙、盐 1/4茶匙、高汤 1/2杯、水淀粉 1/2大匙

  制作方法

  1. 葱1根切小段,另1根切末。

  2. 用2大匙油爆香葱段、姜片、焦黄时捞除,再以余油炒蟹肉,并放入姜末和调味料(1)炒匀,盛出备用。

  3. 豆腐切长厚片,用3大匙油两面煎黄,再放入蟹肉和调味料(2)烧入味,然后以水淀粉勾芡至汤汁黏稠时盛出,并在上面撒上葱花即可。

热点排行