洛阳美食羊肉汤
洛阳市教育局直属第五小学 六四班——李嘉婷
我的家乡在洛阳。洛阳人对汤情有独钟，洛阳羊肉汤更是洛阳特有、著名的风味小吃，也是我最喜欢的小吃。
羊肉汤主料为羊腿骨。一般晚上炖，第二天早上卖。汤里煮羊肉也极为讲究。羊肉多现杀现煮，确保一个“鲜”，洒上一把葱花，口感极好。
洛阳最地道的羊肉汤非刘秀坟儿的铁谢羊肉汤莫属。不论跟谁提起那里的汤，马上就竖起大拇指：“那儿的汤中！”
赶闲跑到刘秀坟旁，来到铁谢王应奇羊肉汤馆。店前已经排了长长的队伍，看来来喝羊肉汤的人还真不少。穿过雾腾腾的小店，端来一碗汤。一眼望上，像牛奶一样的白汤，水脂交融，汤汁纯净。汤的上面漂着绿油油的葱花。似粉色桃花的羊肉在汤里若隐若现。旁边有一盘饼丝，细细的、薄薄的。提鼻一闻，饼香和汤香四溢，像是要把人的魂魄勾走一般。先夹起饼丝，泡在汤里。当饼丝蘸满了鲜嫩的羊汤后，我并没有急着去吃。我先用勺子在碗边转着圈舀上一勺汤，送入口中。当丝丝羊汤滑入口中，只感觉沁人心脾，此刻，把一切的烦恼抛在脑后。咽下去，有一种灵魂升华的感觉。这似乎不仅是一碗羊肉汤，还让我们品出了历史与文化。就这么一勺勺悠然地品着，不时抬头看看路边的行人，看着他们艳羡的目光。轻轻夹起一片羊肉，这羊肉鲜嫩而又筋道，有着那种说不出的洛阳味的地道。这时，再去吃那浸满羊汤的饼丝。一口咬下去，一些羊汤从饼丝中溢出，溜到舌尖上跳舞。就这样一口一口地喝着，有一种说不出的美感。喝完后热汗淋漓地说一句洛阳方言“得劲！”
喝着羊汤，听着身旁一位老爷爷讲着羊汤的价值和营养。她说，羊肉汤能增强自身的抵抗力，对各种人都适宜。它不仅富有营养，还有药用价值，能温中暖下，补益气血，强健肌体，所以说羊汤既是美味，又是良药。
洛阳羊肉汤是最地道的豫西民俗之一。洛阳羊肉汤，以她独特的风味、悠久的历史和科学的药用价值，吸引着无数洛阳人为之倾心。
