就我区餐饮和住宿行业发展状况提出实施意见(2)

2013-05-06

　　为促进全区餐饮和住宿行业健康有序发展，现就2013年全区餐饮和住宿行业发展提出以下指导意见。

　2、推动餐饮配送社会化发展。适应当前企业、机关、院校、写字楼等特定场所的餐饮服务的需求，支持餐饮企业开展配送服务。通过政策引导，让配送企业在卫生管理、配送流程、菜品种类，价位合理等方面向规模化、标准化、产业化发展。

　　3、继续扶持农家宴发展。继续以“政府引导、市场运作、居民参与、突出特色”的原则发展农家宴，大力推进农家宴产业化经营，由独立开发向联户成片发展，个体经营向公司经营发展，大众化向特色化发展，鼓励有条件的农家宴企业经营休闲旅游住宿。

　　(五)促进住宿业快速发展

　　2013年，要继续优化全区住宿业结构，合理布局，稳步发展星级酒店，积极发展商务型酒店，规范发展各类大众化旅馆，进一步提高我区住宿业的服务能力和接待水平。

　　1、积极推进商务酒店发展。各街道要根据实际，利用闲置网点和设施，积极引进国内外知名商务酒店品牌企业开办连锁店。鼓励住宿连锁品牌企业由中心区向街道驻地发展，满足不同区域的消费需求。

　　2、引导本地住宿企业升级改造。引导本地的汽车旅馆、招待所、小旅社完善经营管理机制，提升服务层次和水平，鼓励经营状况较好的本地住宿企业转型升级为商务酒店和星级酒店。

　　3、稳步推进星级酒店建设。加快综合体项目内酒店的建设速度。鼓励酒店等符合条件的酒店申报星级酒店。

　　(六)营造放心的就餐环境

　　各街道和区宾馆餐饮业协会要结合实际，完善餐饮和住宿行业各项政策措施，加强行业管理，引导和支持企业健康快速发展。

　　1、充分发挥协会的平台作用。加强餐饮和住宿企业之间的交流联系，为企业的发展提供好服务。组织餐饮和住宿企业开展职业教育与技术培训，加强对中低档企业的培训，鼓励产学结合、校企结合，支持有条件的企业建立餐饮人才培养基地，培养各类高素质专业人才。

　　2、在行业内组织自查自纠。重点对各餐饮住宿企业的餐饮服务许可证、从业人员健康合格证明、餐具的清洗、消毒、保洁，食品原辅材料进货索证情况、食品添加剂使用登记情况、厨房废弃物及废弃食用油脂的处置情况进行彻底检查，坚决杜绝“地沟油”等流入餐桌。

　　3、推行绿色环保的行业理念。区宾馆餐饮业协会要组织餐饮住宿企业自觉以节能、节水、节材和资源综合利用为重点，推广使用节能型设备，大力开展餐厨垃圾的回收利用，减少使用一次性餐具和用具。宾馆餐饮业协会牵头制定行业服务标准，签订企业服务承诺公约，提高行业服务质量和道德素质。