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Pierre Herme 寫給你的法式點心書:28道精選法式點心·400張詳細步驟圖, 烘焙新手也能夠在家複製大師級美味 |  |
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Pierre Herme 寫給你的法式點心書:28道精選法式點心·400張詳細步驟圖, 烘焙新手也能夠在家複製大師級美味 | |
「糕點界的畢卡索」Pierre Hermé大師級法式點心在家做
Pierre Hermé大師的糕點，不論是在巴黎、紐約還是東京…總是吸引無數愛好者前往朝聖。品嚐一口充滿玫瑰花香的Ispahan、百香果甜凍構成的sensation satine，或是色彩繽紛的Macaron…，在這些獨創作品裡，Hermé大師巧妙地運用著口感與味道之間的搭配：柔軟和酥脆、熱和冷、酸與苦…，即使繞遠路特地前往一嚐都值回票價。
不過，有了這一本「Pierre Hermé 寫給你的法式點心書」不必買機票，你也可以在家複製Pierre Hermé大師級的配方，享受難得的美味！
精準配方輔以400張步驟圖，新手也能成功做！
馬德蓮Madeleine、費南雪金磚Financier、Tuiles瓦片、Dacquoise 達可瓦茲杏仁蛋白餅、Sablé酥餅、Cake法式水果蛋糕...，每一道都是Pierre Hermé大師精選出的經典法式點心，除了有精準的配方，更搭配詳盡的步驟圖，以及大師提供製作上的重點訣竅MEMO。即使是烘焙新手，也能按圖索驥的成功製作！
「Pierre Hermé 寫給你的法式點心書」絕對是烘焙新手們接觸、體驗Pierre Hermé大師配方的必備寶典，更值得烘焙愛好朋友們收藏。
本書特色
l「糕點界的畢卡索」Pierre Hermé 大師法式點心最新著作
l精準的食譜配方搭配400張完整步驟圖
lPH大師代表性糕點：Cake Ispahan玫瑰覆盆子蛋糕、Imperia因佩里亞、Sacristains千層酥…
l28道精選法式點心：馬德蓮Madeleine、費南雪金磚Financier、Tuiles瓦片、Dacquoise 達可瓦茲杏仁蛋白餅、Sablé酥餅、Cake法式水果蛋糕、Leckerlis堅果脆餅…等
l裝飾材料做法與步驟詳解：糖霜玫瑰花、糖漬橙片、糖漬檸檬、鏡面翻糖糖霜、巧克力調溫…等
网友对Pierre Herme 寫給你的法式點心書:28道精選法式點心·400張詳細步驟圖, 烘焙新手也能夠在家複製大師級美味的评论
Pierre Herme 甜品界的毕加索 个人比较喜欢他 给大家推荐一本他的另外一本书 大师糕点 里面有很多法文 我当时买的时候308
有一定基础的可以买来看看 另外书都是台湾翻译的 有些叫法不一样
作者名气大，书自然卖得稍稍贵，步骤详细也有图片结合，了解一下国外是怎么做的也好，菜谱不算多咯。但是要注意他们对某些名词的叫法和内地的不同，上网查了一下是大家的叫法不同。“无盐奶油”就是我们的“无盐黄油”，“鲜奶油”就是我们的“奶油”。memo中也有提示 ，就推敲一下呗，看这些繁体字就知道翻译不是内地人，没办法，唯有适应一下。
书很薄，但是这本书颜控绝对不容错过啊！（价格是贵，没办法，这本书目前还没有大陆版T-T）。本书的配方十分地道，适合有基础的人学习。我个人是从新浪微博上的配方起步的，从个人经验讲，国内的一些配方比较容易上手，但味道绝对不够地道！
感谢亚马逊的物流让我能订购到此书！大师的书太赞了必须入手！基础教学呀！超级基础简单易懂。
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