四、在战略实施中的生产或运营计划(Operation Management)(掌握)
企业三种传统核心职能：
1.运营。运营职能负责通过为客户生产产品和提供服务来满足客户的订单和要求。
2.营销。营销职能负责识别客户的需求、与潜在客户进行沟通使其购买企业产品。
3.产品和服务开发。产品和服务开发职能负责设计新产品和新服务，从而提高企业的盈利能力。
1.运营流程及计划
| 运营流程的四个因素 | 容量 | 大规模生产――低成本（可以实现专业化分工） 小规模生产――高成本（无法实现专业化分工） |
| 种类 | 多品种――成本高（要求足够的灵活性） 少品种――成本低（标准化的生产） | |
| 需求变动 | 需求波动――产能利用率低――成本高 需求稳定――产能利用率较高――成本低 | |
| 可见性 | 可见性高（服务型行业）――员工技巧要求高 ―― 单位成本可能比较高 可见性较低（生产型行业）――员工技巧要求低 ―― 单位成本可能比较低 |
2.产能计划
生产能力——市场需求
| 产能计划的类型 | 领先策略 | 根据对需求增长的预期增加产能 |
| 滞后策略 | 仅当企业因需求增长而满负荷生产或超额生产后才增加产能 | |
| 匹配策略 | 少量地增加产能来应对市场需求的变化 | |
| 平衡产能与需求的方法 | 资源订单式生产 | 订单→资源→生产： 例如，建筑企业可能会收到承建新的道路桥梁的大订单。该建筑企业将仅在签订了合同之后才开始采购必需的资源。 |
| 订单生产式生产 | 资源→订单→生产： 例如，企业会配备适当的劳动力和设备，但企业会在实际收到订单之后才开始生产产品或提供服务。 | |
| 库存生产式生产 | 资源→生产→订单： 这种情况在制造型企业非常常见。 |
3.及时生产系统(JIT：Just in time)
| 要素 | （1）不断改进。目标是尽快满足需求并提供最佳的质量而又避免造成浪费。这一要素追求简单性。并体现为一个以产品为导向的设计，在材料和物品的移动上花费的时间较少。 （2）消除浪费。包括时间、资源以及材料的浪费。浪费共有七种类型：①生产过剩的浪费；②等待的浪费；③搬运的浪费；④加工的浪费；⑤库存的浪费；⑥动作的浪费；⑦不良品的浪费； （3）良好的工作场所整理。 （4）缩短生产准备时间。 （5）企业中所有员工的参与。 |
| 优点 | （1）库存量低，减少仓储费用支出； （2）由于仅在需要时才取得存货，因此降低了花费在存货上的运营资本； （3）降低了存货变质、陈旧或过时的可能性； （4）避免因需求突然变动而导致大量产成品无法出售的情况出现； （5）由于JIT着重于第一次就执行正确的工作这一理念，因而降低了检查和返工他人所生产的产品的时间。 |
| 缺点 | （1）由于仅为不合格产品的返工预留了最少量的库存，因而一旦生产环节出错则弥补空间较小； （2）生产对供应商的依赖性较强，并且如果供应商没有按时配货，则整个生产计划都会被延误； （3）由于企业按照实际订单生产所有产品，因此并无备用的产成品来满足预期之外的订单。 |
【例题11·单选题】甲公司是一家国际船舶制造企业。甲公司在与其客户签订船舶制造合同后，才向各主要部件供应商发出采购订单。甲公司采用的平衡产能与需求的方法是( )。【2011年】
A.订单生产式生产
B.资源订单式生产
C.库存生产式生产
D.滞后策略式生产
『正确答案』B
『答案解析』本题考核的是平衡产能与需求的方法。资源订单式生产，当需求不具独立性时，企业仅购买所需材料并在需要时才开始生产所需的产品或提供所需的服务，其特征是订单——资源——生产。
【例题12·单选题】企业运营流程的可见性作为影响企业的运营方式和管理方式的重要因素之一，是指( )。【2010年】
A.企业生产计划的可见程度
B.企业产能计划的可见程度
C.企业运营流程为客户所见的程度
D.企业产品和服务需求变动的可见程度
『正确答案』C
『答案解析』运营流程的可见性的含义是：当可见性高时，客户的感性认识会在很大程度上影响他们对运营流程的满意度。如果客户需要等待，就有可能会产生不满，这时员工需要具备很高的人际沟通技巧。当可见性较低时，生产和销售之间可以存在时间间隔，从而允许运营流程充分发挥作用。因此答案为C。
【例题13·单选题】下列关于及时生产系统(JIT)的表述中，正确的是( )。【2009年】
A.JIT要求企业为防止发生配送延迟的情况储备材料和部件
B.JIT使企业生产对供应商的依赖性降低
C.JIT可用于服务型企业和制造型企业
D.JIT与企业的采购策略并不相关
『正确答案』C
『答案解析』JIT理念可用于服务型企业及制造型企业。
五、在战略实施中的采购策略(Procurement)(掌握)
●定义：采购是指企业取得所用的材料资源和业务服务的过程。
●任务：识别潜在供应商;对潜在供应商进行评价;招标;报价;对价格及支付事项进行谈判;下订单;跟踪已下达的订单;检查进货，以及对供应商付款。
1.货源策略
| 策略 | 优点 | 缺点 | 例子 |
| 单一货源策略 | （1）采购方能与供应商建立较为稳固的关系 （2）便于信息的保密 （3）能产生规模经济 （4）随着与供应商的关系的加深，采购方更可能获得高质量的货源 | （1）若无其它供应商，则该供应商的议价能力就会增强 （2）采购方容易受到供应中断的影响 （3）供应商容易受到订单量变动的影响 | 例如，在一家百货公司，其所有塑料袋都采购自同一家塑料袋生产企业。随着纸袋使用量的增加，社会对塑料袋的需求大幅下降，因此行业内仅有为数不多的几家供应商。由于业内仅有几家供应商，因此这种单一采购的策略可能是合适的。但是，现有的供应商将来能否继续供应的问题无法保证。因此，百货公司的管理层应考虑寻找其他候选供应商来应对这一风险。 |
| 多货源策略 | （1）能够取得更多的知识和专门技术 （2）一个供应商的供货中断产生的影响较低 （3）供应商之间的竞争有利于对供应商压价 | （1）难以设计出有效的质量保证计划 （2）供应商的承诺较低 （3）疏忽了规模经济 | 例如，一家面包店选择了多家供应商为其供应面粉。这样做可能会产生质量问题，而面粉的质量又会直接影响所产面包/派的口味和质量。虽然，面包店的这种做法能确保其主要产品有持续的面粉供应，但是其需要对供应商设定质量标准来维持面粉质量，即如果供应商不能满足这些标准就不能为其供应面粉。这些标准可包括面粉的原产地要求等。 |
| 由供应商负责交付一个完整的子部件 | （1）允许采用外部专家和外部技术 （2）可为内部员工安排其它任务 （3）采购主体能够就规模经济进行谈判 | （1）第一阶供应商处于显要地位 （2）竞争者能够使用相同的外部企业，因此企业在货源上不太可能取得竞争优势 | 例如，某超市在超市内划出一个区域专门出售生鲜食品，包括肉类、鱼类、蔬菜、水果等。由于各类生鲜食品的供应商数量繁多，因此很难管理生鲜食品的采购。该超市需要将这些食品的采购外包给专门的第三方进行。这样超市能够节省一部分成本，因为其自己的团队对“干货”食品的采购更有经验，从而能更有效地进行“干货”食品的采购。 |
2.采购组合：
(1)质量：原材料质量决定了产品质量
(2)数量：综合考虑两大因素(保有库存的成本和库存不足导致的生产延误)
(3)价格
(4)交货：交货时间及可靠性
3.采购经理的职责
(1)成本控制;
(2)管理投入;取得企业管理所需的各种投入资源，例如文件柜、文具等
(3)生产投入;取得生产所需各种投入，例如材料、零部件、固定设备等
(4)供应商管理;确定供应商、进行谈判交易等
(5)获取有关以下事项的信息，用于评价各种采购方案：可用性、质量、价格、分销以及供应商;
(6)维持库存水平。
