制作材料：
鸡蛋5个、青红辣椒各2个、淀粉、盐、油、酱油、香油、葱
制作过程：
1、鸡蛋煮熟放凉
2、青红辣椒洗干净后切小圈
3、煮熟的鸡蛋去壳切成片，两面均粘少许淀粉
4、锅里放油，比平时炒菜稍多一点，放鸡蛋片入锅煎炸至表面金黄
5、放入青红辣椒一起爆炒一小会儿，然后放盐、酱油翻炒均匀，出锅前撒葱花、淋香油即可。
友情提示：
1、切鸡蛋的时候，刀面稍粘少许水，切的时候容易些。
2、切好的鸡蛋面裹上淀粉是为了蛋黄不易脱落，自己家吃不讲究外观的话，不裹也可以
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