土豆烧牛肉是吉林省民间菜肴，主料选择土豆和牛肉，采用红烧的技法，色泽红润，口感咸香，秋冬两季食用最佳。
原料：
牛肋条肉，土豆 ，老抽，冰糖，葱段，姜片，红干椒，调料包(八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片)，蚝油，味精.
制作过程：
1. 锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出(血水不要)，洗净，切成块，沥干或拭干水份.
2. 炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水.
3. 大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟.
4. 土豆洗净，去皮，切成滚刀块.
5. 排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟.
6. 关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁.
7. 最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火.
8. 加少许味精，拌匀即可.
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