当然，作为一种制作技艺，西安“同盛祥”牛羊肉泡馍作为西安牛羊肉泡馍的代表，在2008年已经被列入第二批国家级非物质文化遗产名录，其独特的地位已尘埃落定。但是，西安羊肉泡馍走出潼关的问题并没有得到很好的解决，至今仍然是商家的一个亟待解决的课题。电视剧《走西口》在全国的走红告诉我们，对其文化资源的利用似乎可以作为羊肉泡馍走向世界的一个突破口。我们有理由针对于此为陕商加油：一方面，有关商家应当积极与文化部门配合，加大为文化搭台的力度，以便商家自己更好地唱戏;另一方面，无论是陕西的商家还是文艺家，都不能局限于帝王古都思维，应当更新思想观念，善于兼收并蓄，把握时代脉搏，贴近生活，以便把丰厚的文化资源转变成现实的竞争优势。否则，当别人再像《走西口》那样翻唱一出“羊肉泡”的大戏后，自己又将是一番惋惜。在文化资源的善用方面，岂止羊肉泡馍是如此呢。
