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丽嘉酒店礼仪培训教材

2011-07-07 
培养礼貌修养的途径A 有德才能有礼貌修养B 自觉学习礼节、礼貌方面的知识C 广泛学习科学文化知识,使自己的文化知识丰富起来。
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  一、 礼节、礼貌常识

  1、 礼节:是人们日常生活中,特别是在交际场合中,相互之间问候、致意、祝愿、慰问以至于给予必要的协助与照料的惯用形式,礼节是礼貌的具体表现。

  2、 礼貌:是人与人之间接触交往中相互表示尊重和友好的行为,它体现了时代的风尚和人么的道德品质,体现了人们的文化城市和文明程度。

  二、 人际交往中的礼貌修养

  1、 修养:一个人在道德学问、纪律等方面,通过自己的刻苦学习,艰苦的磨练,以及陶冶,逐渐使自己具备某一方面的素质和能力。

  2、 礼貌修养:专指一个人在待人接待方面的素质和能力。

  3、 培养礼貌修养的途径A 有德才能有礼貌修养B 自觉学习礼节、礼貌方面的知识C 广泛学习科学文化知识,使自己的文化知识丰富起来。

  D 积极参加社交活动,在实践中养成礼貌待人的习惯。

  三、 基本礼节:主要体现在语言和行动两方面

  1、 体现在语言上的礼节A 称呼礼节:指服务接待人员在日常工作中与宾客交谈时或沟通信息时,恰当使用的称呼。

  B 问候礼节:指服务接待人员在日常工作中,根据时间、场合和对象用不同的礼貌语言向宾客表示亲切的问候和关心。

  C 应答礼节:服务接待人员在回答客人问话时的礼节:1) 回答问话时要起立2) 在谈话时停下手里的一切工作,认真听他讲话。

  3) 如果说得太快,应说“对不起”请再说一便。

  2、 行动上的礼节

  A 迎送礼节:指服务人员迎送宾客时的礼节:1) 确定迎送的规格2) 准确掌握客人到或离开的时间3) 介绍“自己”的情况

  B 操作礼节:服务人员的工作礼节:

  四、 礼貌服务用语

  1、 服务员应自觉地使用礼貌服务用语,使用“五声”不用“四语”

  五声:送声、迎声、致谢声、问候声、歉声

  四语:蔑视语、斗气语、烦躁语、否定语

  2、 礼貌服务用语的基本特点

  1) 言辞礼貌性(主要表现在敬语上)

  2) 措辞的修饰性不要使用“好象”“大概”等语言,使用婉转的语言回答,不直截了当的答复3) 语言的生动性4) 表达的随意性

  注:礼貌用语的使用方法

  1) 注意说话时的仪态2) 注意选择词语3) 注意语言简练,中心要突出4) 注意语言、语调、语速

  五、 仪容、仪表、仪态

  1、 仪表、仪容仪表:是包括人的容貌、服装和姿态,是一个精神面貌的外观体现仪容:是人的容貌

  2、 仪表、仪容的意义1) 它是员工的一项基本守则2) 它是反应了企业的管理水平和服务水平3) 它是满足宾客的需要4) 一也是反应了员工的自尊、自觉

  3、 对于个人仪容、仪表的要求1) 服装:一律穿同意制服,必须把鞋擦干净。

  2) 修饰:每天化装等3) 个人卫生方面五勤:洗澡、理发、刮胡须、、刷牙、剪指甲三要:工作前后洗手、大小便洗手、早晚要漱口五不:不能在客人面前掏耳朵、不剔牙、不抓头皮、不打哈欠、不掏鼻孔二注意:不吃有异味的食品、不打喷嚏、不咳嗽

  4、 仪态:是人在行为中的姿势和风度5、 仪态的内容1) 正确的站立姿势2) 正确的坐资3) 准确的步伐4) 优美的动作5) 适当的手势6) 丰富的表情

  6、 一流的服务态度服务:让对方考试#大&收集享受自己为他们完成某一项任务的行为

  态度:人的举止神态、表现、对事情的看法和采取的行动令对方在感觉上感受到的。

  1) 助人为乐,丰富的业务知识、技巧、技能2) 要善于表达自己的能力3) 要衬托出客人的光亮,同事间要互相弥补

  7、 对待客人的原则1) 客人是我们行列最主要的确定2) 他不是靠我们,而是我们靠他们3) 客人是不会麻烦我们的,我们的工作是为了让他们得到满意4) 客人是召唤我们,对我们完善工作有利,我们是服务于客人,不是恩赐于客人。

  5) 客人是我们行业中的一部分,他不是外人6) 客人同我们一样,是有血有肉有感情的7) 客人是带着愿望来的,我们所做的一切就是为了让这些愿望实现8) 客人是我们事业的基础,只有客人才能对我们辛劳之苦作出最重的评价。


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