17.印度人爱喝奶茶，其奶茶中用的奶是( )
A.牛奶
B.羊奶
C.马奶
D.骆驼奶
18.咖啡起源于非洲东北部的( )
A.埃塞俄比亚
B.坦桑尼亚
C.肯尼亚
D.利比亚
19.美国感恩节这一天必备的食品是( )
A.鸡蛋
B.火鸡
C.樱桃
D.馅饼
20.泰国人在喝桔子汁或酸橙汁时，总喜欢在里面加放( )
A.糖末
B.盐末
C.米醋
D.可可粉
21.意大利人习惯用手语表达个人饮食的意愿，当五指并拢手心向下，在胃部来回转动时表示( )
A.好吃
B.吃饱
C.饥饿
D.口渴
二、多项选择题(本大题共7小题，每小题2分，共14分)
在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。
22.与饮食有关的公众文化娱乐活动的兴旺原因是，此类活动具有( )
A.刺激性
B.趣味性
C.参与性
D.原始性
E.功利性
23.下列选项中，属于该国的典型菜肴的有( )
A.土耳其烤肉
B.韩国泡菜
C.中国夫妻肺片
D.越南生牛河
E.印度串烤
24.下列属于法国烹饪中名贵原料的有( )
A.黑菌
B.鸡蛋
C.鹅肝
D.奶酪
E.蜗牛
25.美国餐馆的类型有( )
A.自助餐馆
B.正式餐馆
C.快餐馆
D.酒吧餐馆
E.社会餐馆
26.从生产角度划分，酒可以分为( )
A.葡萄酒
B.混合酒
C.酿造酒
D.蒸馏酒
E.配制酒
27.受中国茶文化影响最深刻、最全面的国家有( )
A.日本
B.越南
C.泰国
D.韩国
E.英国
28.因国家、民族、地区、历史和习俗的不同，饮食民俗可分为( )
A.日常食俗
B.节庆食俗
C.信仰食俗
D.待客食俗
E.特殊食俗
三、填空题(本大题共7小题，每小题1分，共7分)
请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。
29.人类文化的形成、发展是与特定的自然和社会环境相适应的，常常表现出一种“适应性”，即只适应于其______环境。
30.泰国汤有三类，一是以肉、菜做成的口味较清淡的汤;二是______汤;三是以冬荫功为代表的味重质厚的浓汤。
31.西班牙烹饪的调味与特色，一是大量使用橄榄油;二是善于使用各种______。
32.墨西哥享有“______的故乡”的美誉。
33.原料发酵后没有经过蒸馏提纯而可直接饮用的酒类是______酒。
34.世界三大饮料是茶、咖啡和______。
35.人们在加工、制作和使用有关食物和饮料过程中形成的风俗习惯及礼仪常规，称为______民俗。
四、简答题(本大题共5小题，每小题4分，共20分)
36.简答饮食方式差异的具体表现。
37.简答韩国饮食文化的代表食品。
38.简答西式烹饪中的“浇汁”沙司的原料构成。
39.简答蒸馏酒的分类，并各举一例说明。
40.简答英国人喜欢喝酒的原因。
五、论述题(本大题共2小题，每小题10分，共20分)
41.论述日本料理的类别与特点。
42.论述犹太教在安息日的信仰食俗内容。
六、案例分析题(本大题共2小题，每小题9分，共18分)
43.王老师于今年暑假到欧洲旅游，来到“啤酒之乡”德国的一家酒吧，准备品尝独具特色风味的德国啤酒。请问，作为一个文明的普通消费者，王老师应该：
(1)如何选择优质啤酒?
(2)如何正确品饮啤酒?
