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食帖(咖啡特集):只为喝杯好咖啡 |  |
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食帖(咖啡特集):只为喝杯好咖啡 | |
网友对食帖(咖啡特集):只为喝杯好咖啡的评论
书的名字是只为喝杯好咖啡，却有大半的篇幅在人物的访谈。在了解别人怎么喝咖啡和看待咖啡，食物类的杂志不应该让人有冲动对书上介绍的东西。感觉内容点到为止，太浅显，并且内容还有部分的重叠，形势大于内容，这也是为什么慢慢不买知日了…一本好杂志…让人在阅读的同时不仅有阅读的美感也应该阅读的收获
我只想进一步了解咖啡，而不是找一帮人来告诉我咖啡有多好
每天喝咖啡的习惯，已经保持了数不清多少年。
从每天一杯，到每天两杯，不仅经历了量的增长，对质的要求，也一天天在变化着。
最开始只喝速溶，贪图省事。速溶逐渐不能满足，开始买磨好的咖啡粉来，用咖啡机煮上一大壶，喝上一天。
后来去了一些好的咖啡馆，看着眼前的咖啡师，专注地为你手冲一杯咖啡。那一刻，只为你。喝下去的滋味，跟平时自己用咖啡机煮的天壤之别。除了冲煮方式本身的差异，我知道也有感性的加分。
忽然觉得，手冲这件事太棒太浪漫了。如果男票每天早上都为我手冲一杯咖啡我就%X&^(&*&)*_)(_……不过，首先……。
再后来，不再买磨好的咖啡粉，而是直接买豆子，回来现磨现冲。很花时间吗？其实并不会。习惯了那套过程之后，做起来一气呵成。反倒是在手冲咖啡的片刻，为自己的每天制造了一些空白。是专注的空白，因为那几分钟里，你只是认真地烧一壶水，把豆子磨成粉，水这时烧开，倒进细嘴壶，稍晾一会儿；滤杯里放上滤纸，倒入咖啡粉，晃一晃让粉平整，拎起细嘴壶，开始冲泡。
说起来，跟以前学茶道时的状态很像。
现在呢，对豆子愈加挑剔了。以前不喜欢酸的，也不懂咖"rest":"啡的甜，常是哪种苦就买哪种，愈苦愈好。现在倒是迷上埃塞俄比亚的耶加雪啡，偏酸，入口全是果香。<br /> <br /> <br /> 发现食帖出了这本，想都没想就买了。里面看到一句话：“生命太短，不能浪费在难喝的咖啡上。” 说得太对。<br /> <br /> 咖啡豆分类、全球咖啡产地的介绍，咖啡风味轮图表（已贴墙上），在家手冲一杯好咖啡的具体方法，这本书里也都有，真心实用，一万个赞不足表。"
根据别人的故事拼起来的书，没有系统的讲述咖啡的发展和加工，一杯传统咖啡的工艺，但是通过别人的故事吸引读者，慢慢看完一本，发现有许多人热爱咖啡，并不是像去星巴克、costa买一杯喝喝就算了的行为，而是真的将身心投入进去
想学咖啡加工的人呢，就不要买这本书了，其实作为入门也勉强，最为闲暇时咖啡馆的读物到时不错。
自己对咖啡比较感兴趣（仅处入门）。所以看到这个特辑《只为喝杯好咖啡》就买了。基本上的内容看完之后，觉得对我而言，还是值得买的。因为里面采访到的很多人，都是该行业的翘楚，可以让我看到超越“日常”的层面。凡做到“翘楚”的，都有一些根性的理念在里面，这是我在此书几乎每个采访录里面都感受到，并且由此勾引出自己方面的触动的。
看电影有感动能流泪，就好。
看书，有触动，就好。
这对个人来说，就是一种充实吧。
咖啡之感，入口入眼入鼻入心。
人生不能每秒都行色匆匆，偶尔散漫下来看看人生，也在情理中。于是，喝咖啡就是成为一件忙里偷闲、无趣时觅得有趣的乐事。
偶然间发现这本《食帖，只为喝杯好咖啡》，迫使我读这本书的原由很简单，向往一种闲适的生活，亦如享受一段午后的时间，还有一杯浓淡可调的咖啡可酌。
那些书中与咖啡想相伴的人们，咖啡爱好者也好，品鉴专家也罢，抑或咖啡店老板，更多的都是追求一种生活的态度。而这一切都如同追随一场精神恋爱，或是崇尚一类自由生活的方式。
咖啡的表象是一类饮品，而实质，她是一类文化，当咖啡文化成为一种生活方式或追求时，我们必将因咖啡而改变。她所衍生的文化是一种理想和无为的清静生活方式，一本书、一张琴、一曲乐、一幅画，必要时一段故事，一缕光阴，一场恋爱……总之能让人走出现实，走出张力之外的方式，都可与咖啡文化相辉映。
读完这本书居然有想立刻跑进一家咖啡厅的冲动，不是为了喝一口上好的咖啡，只是当疲于工作中的繁冗琐事无休至时，聊一杯咖啡，等一个人。
原本不是一个会喝咖啡的人，很长时间分不清拿铁、摩卡、卡布奇诺、焦糖玛奇朵的区别，每次去咖啡店点单，也只是随口说一个。去年年底，朋友发现了一家独立咖啡店，她很喜欢去那里借台版书，于是开始频繁的和她一起去。那家店开在胡同中间，从两边的入口进，都要走至少五分钟过，因此非常安静，簋街和雍和宫的糟乱完全干扰不到它。店里的招牌是冰滴咖啡，一人多高的器具摆在书架旁边，非常缓慢的酝酿着咖啡。因为没有受热，空气中几乎闻不到一般咖啡馆的咖啡味，但是入口惊艳，没有想象中的酸与涩，淡淡的木炭味和水果味道，喝完一口咖啡，再喝一口白水，会有淡淡的甜意涌上喉头，所谓回甘便是如此。自此以后，彻底改变了喝奶调咖啡的习惯，也开始慢慢学习，在家里手冲咖啡。
看到食帖发了关于咖啡的新书，我这个半门外汉，和汪曾祺的几本书，一起下单收了一本。书的结构挺清晰，第一部分是各种咖啡专业人士的访谈，第二部分是实用的操作技巧，和一些科普知识。可以说一半感性，一半理性。前面先把人带进情绪，后面再告诉你，可以这样这样这样做。拉页有一张反文化咖啡的风味轮，好想把那张裁下来贴墙上。整体而言，是一本很用心的书，比之前的第一本也有很多进步。
书里有一章介绍几种手冲方法，果断去桃宝了一个CHEMEX...种草不能停啊....
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