小嶋老师的戚风蛋糕及经典蛋糕(附光盘)

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		小嶋老师的戚风蛋糕及经典蛋糕(附光盘)
		小嶋老师的戚风蛋糕及经典蛋糕(附光盘)

在本书DVD讲座中，我们将要学习在蛋糕坯中加入蛋白霜以后的搅拌方法。
本书中介绍了人气满满的“戚风蛋糕”，和蛋黄、蛋白分别与面粉搅拌的蛋糕。不仅仅是在材料和制作方法方面，就连打泡方法、搅拌方法的微小差别也会导致最终成品、味道大相径庭。其中最重要的内容是如何将各种素材搅拌在一起。所谓技术，也就是搅拌的技巧。
本书中，把所谓的“搅拌的技巧”收容在长度为1小时的DVD中。请反复观看，实际操作的时候尽可能跟随视频中手的动作和速度。
如果各位能熟练掌握这种所谓的技巧，我将感到万分欣喜。

网友对小嶋老师的戚风蛋糕及经典蛋糕(附光盘)的评论

非常幸运在做蛋糕入门时购买了小嶋留味的戚风蛋糕和另一本“小嶋教你做蛋糕”，两本分别介绍了戚风蛋糕和海绵蛋糕两款基础蛋糕的制法，有非常详细的制作过程以及细节提示，特别是手法的应用，书本+视频结合，非常有效，少走了很多弯路

做法比较详细，只是全部按书上的方法有点难，她要求比较精确，精确到克，有时候自己做蛋糕就不会那么精确了，毕竟要考虑到原料的问题，不可能去剩下些材料。简单实用。

不错挺好的，喜欢这本。

老师的蛋糕配方超好用

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