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葡萄酒鉴赏手册(第2版)(沈宇辉著) |  |
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葡萄酒鉴赏手册(第2版)(沈宇辉著) | |
葡萄酒是大地的血液，小小的—颗葡萄凝结着日月星辰的精华。您会爱上不断寻找和发现自己喜欢的那—瓶酒的愉悦享受，周而复始，让人上瘾……不同的人、不同的场合、不同的心情搭配不同的葡萄酒，您的dream wine也许正沉睡在时光的地窖，等待着肌肤拂去尘埃……属于您的葡萄酒，正等待着您去挖掘发现，快翻开富隆葡萄酒文化中心编写的这本《葡萄酒鉴赏手册(第2版)》，踏上寻找美酒的旅程。
《葡萄酒鉴赏手册（第2版）》由沈宇辉先生担纲，广东科技出版社和富隆酒业联袂重磅推出。
沈宇辉
“全球葡萄酒行业最具影响力人物”的首位获选华人，他在2009年全球权威葡萄酒专业杂志《Decanter品醇客》每两年举行一次的“50位全球葡萄酒行业最具影响力人物”评选中，以第28名的骄人成绩，与法国总统萨科齐同时上榜。沈先生从事葡萄酒行业超过20年，是中国葡萄酒教育的先锋和灵魂人物。他曾获得无数嘉奖，包括“法国波尔多葡萄酒推广骑士奖章”，“广东省酒业改革开放30年风云人物”等，是中国最具影响力的葡萄酒专家之一。
富隆酒业
本书是中国最大进口葡萄酒零售网络运营商富隆酒业的荣誉出品。富隆酒业创立于1996年，是一家经营进口中高端精品葡萄酒的品牌机构，拥有中国最大的的进口葡萄酒零售网络。富隆酒业一直致力于葡萄酒文化推广，是中国葡萄酒文化传播的先驱者，从2000年开始印制葡萄酒知识读物，率先出版发行《葡萄酒鉴（上、下）》、《葡萄酒鉴赏手册》、《葡萄酒导购》、《葡萄酒指南》、《葡萄酒名庄》及专业性的权威季度刊物《富隆美酒生活》等。2010年，富隆酒业决定打造“富隆葡萄酒丛书”系列，由法国波尔多葡萄酒学院官方授权培训机构富隆葡萄酒文化中心主理，编写一系列关于葡萄酒的书籍，致力打造最通俗易懂、最具实用性和专业性的丛书，把葡萄酒的文化传播给中国的每一位读者。
01 为什么喝葡萄酒 WHY WE DRINK WINE
葡萄酒与健康
喝葡萄酒的好处
02 认识葡萄酒 KNOWING ABOUT WINE
葡萄酒出产国的划分
葡萄酒的酒精
葡萄酒的酿造条件
03 葡萄酒分类 TYPES OF WINE
按颜色分类
按含糖量分类
按酿造工艺分类
04 葡萄家族 GRAPE FAMILY
酿制红葡萄酒的主要葡萄品种
酿制白葡萄酒的主要葡萄品种
05 葡萄酒地图WINEMAP
法国
意大利
德国
西班牙
葡萄牙
奥地利
匈牙利
澳大利亚
新西兰
美国
加拿大
智利
阿根廷
南非
06 挑选葡萄酒SELECTINGWINE
按预算挑选
按口感喜好挑选
按用途或场合挑选
按产区或酒的名气挑选
其他方法
07 看懂葡萄酒READINGWINE
美酒的名片：酒标
多姿多彩的各产区酒标
美酒的线条：酒瓶
08 保存葡萄酒STORINGYOURWINE
葡萄酒最喜欢的种环境
葡萄酒储存的两大伴侣
09 葡萄酒的配件ACCESSORIESOFWINE
葡萄酒杯的学问
饮用葡萄酒的配件
10 打开葡萄酒OPENINGYOURWINE
开酒最佳温度
品酒最佳环境
葡萄酒的适饮期
打开不同种类的葡萄酒
11 葡萄酒礼仪WINEMANNERS
品酒步骤
品酒次序
餐桌礼仪
侍酒礼仪
12 葡萄酒配餐PAIRINGFOODANDWINE
配餐要诀
在餐厅正确选酒
经典中国菜与葡萄酒的搭配
13 葡萄酒故事WINESSTORIES
旧世界
新世界
14 葡萄酒趣闻逸事WINEANECDOTES
葡萄酒之最
葡萄酒与数字
葡萄酒金句
附录 APPENDIX
一、法国波尔多葡萄酒评级制度Wine Classication of Bordeaux, France
二、法国布根地的 个特等园 Grands Crus in Burgundy, France
三、世界著名葡萄酒出产国年份表World Wines Vintage Chart
四、葡萄酒常用专业术语Wine Glossary
五、葡萄品种英汉对照Grape Varieties in Chinese & English
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