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清爽有道（非常实用） |  |
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清爽有道（非常实用） | |
基本信息
作 者：美食生活工作室
出 版 社：青岛出版社
出版时间：2012-8-1
版 次：1页 数：224字 数：印刷时间：2012-8-1开 本：16开纸 张：铜版纸印 次：1I S B N：9787543686038包 装：平装
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一二知己小酌，三五亲朋聚会，既是酒逢知己千杯少，又怎能少得了清爽开胃、下酒下饭两相宜的小凉菜?书中随处可见的“闲话”、“绝活”，能让你收获除美味之外的惊喜：厨艺秘笈、食材趣话、菜品典故……这些都可以成为餐桌上的小小谈资。如此，咱们吃的可就不仅仅是凉菜，还伴有底蕴深厚的食文化呢!
内容简介
拿到这本书，你是否也会像多数人一样有眼前一亮的感觉，并惊叹于凉拌菜还能有这么多的花样?本书分为精雕细琢拌出肉香、清清爽爽拌素菜、吮指美味拌海鲜、巧手拌出异域风情和火辣诱人拌辣菜类5个部分，教您轻松学做150道清爽可口的凉拌菜肴，一年四季都能让爽口开胃的凉拌菜点缀拌靓家里的餐桌!五彩缤纷、味道清香的凉拌菜，小孩见了胃口大开，父母自不必再为孩子没有食欲而烦恼;而吃惯了油腻的大人们，来点清爽凉菜，也能吃得香甜，还不用担心长肉，何乐而不为呢?
作者简介
本书主编张恕玉为中国烹饪大师，中式烹调高级技师，餐饮业国家一级评委，国家技能竞赛裁判员，中华金厨，山东烹饪协会理事，青岛尊和集团副总裁，编著出版了《美味热炒》《山东特色菜》《吃鱼》《吃虾蟹贝》《鸡鸭鹅鸽菜典》《鱼虾蟹贝菜典》等多部书籍，其中《鱼虾蟹贝菜典》荣获第13届“世界美食图书金奖”。
目录
精雕细琢拌出肉香
10 猪皮芝麻冻
11 肉丁咸菜
12 老醋泡肉
14 笋丝豆芽拌肉丝
16 秘制酱肘子
19 蒜泥拌白肉
20 川味香肠
21 四川熏肉
22 叉烧腱子肉
23 酱猪头
24 柴把火芹
25 山药拌猪肝
26 白云猪手
28 香卤猪耳
……
书摘与插图
