一、单选题(每题的备选答案中只有一个最佳答案。)
1、 组成蛋白质而且含量相对稳定的元素是
A.碳元素
B.氢元素
C.氧元素
D.氮元素
E.磷元素
标准答案： D
2、 维系蛋白质一级结构的主要化学键是
A.范德华力
B.二硫键
C.氢键
D.离子键
E.肽键
标准答案： E
3、 下列含有两个羧基的氨基酸是
A.丝氨酸
B.谷氨酸
C.蛋氨酸
D.精氨酸
E.色氨酸
标准答案： B
4、 下列关于肽键的描述正确的是
A.肽键是核酸分子的基本结构键
B.肽键具有部分双键的性质
C.肽键可以自由旋转
D.组成肽键的四个原子位于不同的平面上
E.以上描述都是错误的
标准答案： B
5、 蛋白质二级结构是指分子中
A.氨基酸的排列顺序
B.每一氨基酸侧链的空间构象
C.局部主链的空间构象
D.亚基间相对的空间位置
E.每一原子的相对空间位置
标准答案： C
6、 蛋白质变性后理化性质发生许多改变，其中标志性的关键变化是
A.蛋白质一级结构改变
B.蛋白质降解为多肽和氨基酸
C.蛋白质的二级结构发生改变
D.蛋白质的三级结构改变
E.蛋白质的生物活性丧失
标准答案： E
7、 关于蛋白质结构下列哪种说法是错误的
A.只有具有四级结构的蛋白质才有活性
B.维系蛋白质二级结构的主要作用力是氢键
C.维系蛋白质三级结构的主要作用力是疏水作用
D.蛋白质的基本结构键是肽键
E.维系蛋白质四级结构的主要作用力是次级键
标准答案： A
8、 蛋白质紫外吸收的最大波长是
A.250nm
B.260nm
C.270nm
D.280nm
E.290nm
标准答案： D
解 析：蛋白质的紫外吸收波长为280nm，DNA的紫外吸收波长为260nm。
9、 组成人体蛋白质多肽链的基本单位是
A.L-α-氨基酸
B.D-α-氨基酸
C.L-β-氨基酸
D.D-β-氨基酸
E.以上都不是
标准答案： A
10、 取一滴血浆，在pH 8.6条件进行醋酸纤维膜电泳。若样品点在负极，电泳后可将血浆至少分成5种成分，跑在最前面的成分是
A.纤维蛋白原
B.γ球蛋白
C.β球蛋白
D.α球蛋白
E.清蛋白
标准答案： E
11、镰刀形红细胞贫血症是分子病中的一种，其红细胞从正常的双凹盘状被扭曲成镰刀状，造成这种现象的原因是由于血红蛋白分子β链N端第六个氨基酸残基谷氨酸被下列哪种氨基酸代替
A.缬氨酸
B.丙氨酸
C.丝氨酸
D.酪氨酸
E.色氨酸
标准答案： A
解 析：由于遗传突变导致正常蛋白质分子结构的改变引起的疾病称为分子病。镰状红细胞性贫血症血红蛋白β链第6位氨基酸被缬氨酸所替代，这种一级结构的细微的改变使血红蛋白空间构象发生了改变，镰状红细胞性贫血病人的血红蛋白β链表面产生了一个黏合的脚状结构，这样当血红蛋白在脱氧的情况下，许多血红蛋白分子就聚合成长纤维沉淀，红细胞变成镰状并极易溶血。
12、 蛋白质的二级结构的主要形式是
A.α-螺旋和β-折叠
B.S形
C.矩形折叠
D.双曲线
E.γ-螺旋
标准答案： A
13、 蛋白质在某些理化因素作用下，空间结构发生改变或破坏，导致某些理化性质和生物学活性发生改变的现象称为：
A.蛋白质复性
B.蛋白质变性
C.蛋白质折叠
D.蛋白质转录
E.蛋白质翻译
标准答案： b
14、 下类哪种维生素是一种重要的天然抗氧化剂
A.硫胺素
B.核黄素
C.维生素E
D.维生素K
E.维生素D
标准答案： C
15、 缺乏下列哪种维生素最易引起血中丙酮酸浓度升高
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B6
D.维生素PP
E.维生素D
标准答案： A
解 析：丙酮酸在细胞内通过丙酮酸脱氢酶复合体作用转变为乙酰辅酶A，也可以在羧化酶的作用下转变为草酰乙酸，两种反应的辅酶分别是维生素B1和生物素，故A项符合。
16、 维生索B12缺乏时引起：
A.唇裂
B.脚气病
C.恶性贫血
D.坏血病
E.佝偻病
标准答案： C
17、维生素K缺乏时发生
A.贫血
B.溶血
C.凝血因子合成障碍
D.血友病
E.红细胞增多症
标准答案： C
18、 下列哪种维生素参与丙酮酸羧化酶催化的反应
A.泛酸
B.尼克酰胺
C.吡哆醛
D.生物素
E.叶酸
标准答案： D
19、 长期服用米封(异烟肼)可致维生素PP缺乏，其原因是
A.雷米封可抑制维生素PP的吸收
B.雷米封可抑制维生素PP的排泄
C.雷米封可与维生素PP结合使其失活
D.雷米封与维生素PP结构相似，二者有拮抗作用
E.以上都不是
标准答案： D
20、 蛋白质的一级结构是指：
A.α螺旋结构
B.β折叠
C.分子中的氢键
D.分子中的二硫键
E.氨基酸的排列顺序
标准答案： E
