本病的预防以注意饮食卫生及加强肉类等食物管理为主要措施。
(一)注意饮食卫生，不吃病、死畜禽的肉类及内脏、不喝生水。动物性食物如肉类及其制品均应煮熟煮透方可食用。
(二)加强食品卫生管理，应注意对屠宰场、肉类运输、食品厂等部门的卫生检疫及饮水消毒管理。消灭苍蝇、蟑螂和老鼠。搞好食堂卫生，健全和执行饮食卫生管理制度。
(三)发现病人及时隔离治疗，恢复期带菌者或慢性带菌者不应从事饮食行业的工作。
