一、 工作目标
以邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观为指导，深入贯彻落实党的十八大精神，本着先城镇后农村的原则，以预防为主、加强监管、落实责任、严厉打击违法行为为重点，深入开展食品安全“三大行动”。通过开展“三大行动”，对非法添加、以次充好、非法宣传、未落实肉类索证索票制度等违法行为，严密防范、持续严厉打击，并建立完善长效机制，杜绝食品安全事故发生，有效保障人民群众身体健康和生命安全。
二、 组织机构
成立任县餐饮服务消费环节食品安全“三大行动”领导小组，对全县餐饮服务消费环节食品安全专项整治进行统一领导，研究解决三大行动专项整治中存在的问题。
组 长：王忠
副组长：徐兰波
成 员：焦计英 李宁 张靖辉 刘同 李建其 孙峰超
张茂雨 王彦杰
领导小组下设办公室，办公室设在食品监管股，负责全县行动情况的收集、汇总、通报、上报等工作。
三、工作任务
1、开展“违禁超限”深化专项治理
继续加强对提供自制火锅底料、自制饮料和自制调味料等餐饮服务单位的监管，严厉打击添加罂粟壳、罂粟粉、苏丹红、抗生素等非食用物质的违法行为；加大对餐饮服务单位超范围、超剂量使用食品添加剂问题的治理，严格规范食品添加剂采购、贮存、使用行为；加大对餐饮服务单位落实食品添加剂备案、公示、承诺以及宣传材料张贴等要求的监督检查，对未按规定张贴、未及时备案公示、未公开承诺的，责令其限期整改，并加大监督检查频次；督促落实“五专”和添加剂采购和使用登记制度；全面排查和严厉整治带有行业共性的“潜规则”问题，坚决防范区域性、系统性食品安全风险。
2、开展“制假售假”专项治理行动
以城乡和农村相结合，大中型餐馆、火锅店、中小学校园食堂及周边小餐饮等为重点区域，严厉打击餐饮服务单位采购和使用无合法生产资质、标识标注不规范以及来源不明的食醋、酱油、食用油、食盐行为；严厉查处经营过期食品、粗制滥造、冒用名牌、以次充好、虚假标识、非法宣传等侵犯消费者利益的食品安全违法行为，对监督检查中发现使用不合格的非自制食品，依法予以处理，并及时通报有关部门。
3、开展“私屠滥宰”专项治理行动
加强监督检查，组织对辖区内餐饮服务提供者进行肉及肉制品安全隐患排查，重点检查肉及肉制品进货查验、索证索票制度执行情况和是否存在涉及肉制品的食品添加剂滥用、非法添加非食用物质等行为。严禁采购和使用病死、毒死或者原因不明的禽、兽、畜、水产动物及其制品和超过保质期的食品。督促餐饮服务提供者按照国家食品药品监管局制定的《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》要求，严格执行肉及肉制品进货查验、索证索票等制度，确保采购的肉品来源合法。
四、时间安排
1、动员部署阶段（2013年2月10日—2月15日）。我局高度重视，制定实施方案，召开会议，对三大行动工作进行统一安排部署。
2、集中整治阶段（2013年2月16日—4月15日）。按照行动方案要求，集中力量对重点区域、重点环节、重点单位、重点品种开展集中整治行动，有效解决突出问题，严厉查处违法违规行为。
3、巩固提高阶段（2013年4月16日—4月20日）。对三大行动工作进行总结和巩固，建立以责任落实为核心的长效监管机制。
五、工作要求
(一）加强组织领导。我局高度重视，充分认识开展食品安全“三大行动”对确保群众饮食安全、社会稳定的重要意义，把开展食品安全“三大行动”列入重要工作日程，切实加强组织领导，“一把手”负总责，结合工作实际，制定具体实施方案，明确工作目标，切实把工作做深、做细、做实，抓出实效。
(二）加大舆论宣传，营造良好氛围。通过广播、电视、报纸等媒体，大力宣传食品安全知识，及时报道三大行动的措施、进展和实际成效，增强人民群众食品安全意识。加大宣传和推行食品安全有奖举报制度，群众监督，形成强大社会合力。
(三）及时梳理总结，规范信息报送。要及时掌握开展三大行动的情况，建设健全信息报送制度，完善隐患排查整治统计月报制度，及时报送整治中发现的大案要案线索及查处的典型案件。
