策划背景
连城白鸭是经连城人民祖祖辈辈精心选育而成的地方优良品种，主产连城县，被载入《中国家禽品种志》。XX年国家农业部130号文重新颁布为“全国78个畜禽品种资源保护品种之一”。根据《福建省畜禽品种志》品种形成一节中记叙：清朝道光年间，童荣南撰写的《该邑风情志》记载，白鸭属鹜与地方鸭种交配的后代，鹜有白、黑之分，而以白鹜为美，被列为“珍品、贡品”。现有连城白鸭均为黑嘴、乌脚、羽白为特征，具有耐粗食、产蛋多、适应性强特点。由于该鸭纯天然饲养，主饲大地食粮，饲养期长，故该鸭汤味独特，吃不油腻，炖煮肉味细腻醇香，且有一定药用功能，当地中医指导用白鸭防治小儿麻疹、肝炎、痢疾、结核、不明原因低热高烧、烦躁失眠等症。据清代上海锦章书局石版印刷的《十药神书》介绍：连城白鸭对人体久劳久咳咯血肺虚等症有明显的辅助治疗作用。所以国内禽业专家称之为“优秀、稀有的地方种质资源，鸭类中国粹”。
连城白鸭具有清热解Du、滋阴降火、祛痰开窍、宁心安神等功效。经多家权威机构检测，富含人体必须的18种氨基酸和10种微量元素，胆固醇含量极低。该鸭是我国迄今为止发现的唯一具有药用保健功效的鸭种，因而被誉为“全国唯一药用鸭”。更重要的是，该鸭以天然牧养为主，主食五谷杂粮和野生水生动植物，被视为无公害绿色禽类产品。随着人们生活水平提高，食物结构起着质的变化，连城白鸭作为人类保健食品、绿色食品而倍受消费者欢迎，销路越来越广阔。随着我国加入wto，作为纯天然绿色保健食品的连城白鸭，必将迎来一个快速发展、迈入国际市场的良好机遇。认真做好连城白鸭这一高经济附加值的新兴农副特色产业，不仅可以为连城县乃至全省畜牧业打造一张亮丽的名片，而且对加快连城县农民致富奔小康进程有着重要而深远的意义。
连城白鸭养殖规模和销售量逐年不断增加扩大。由1995年的5万只发展到XX年的150万只，XX年达200万只，XX年达300万只，XX年达500万只，仅XX年就生产白鸭180万只，创产值6000余万元，目前，连城县已建立了1个连城白鸭原种场、3个扩繁场，白鸭基地12个，年产值 1.7亿元。连城白鸭经长期自然与人工选择，已成为遗传稳定、性能较高的地方良种。存栏原种核心群6个品系240个家系，年可供种苗550万羽。现被国家农业部列为“国家级畜禽品种资源保护场”。如今“养白鸭致富”、“吃白鸭健康”逐步为人们的共识。目前连城白鸭产品的销售市场不断扩大，销往广东东莞、深圳、汕头、潮州、江西南昌、吉安、江苏南京、河北常德、浙江温州、天津、上海及本省大中城市，最远销往黑龙江虎林地区，省内福州、厦门、龙岩等许多大中城市均设有经销点。
今后，连城白鸭产业发展目标定位主要是拓展产品销售市场。实现保种选育、扩大规模和加工开发并举，在认真搞好种质选育工作的同时，适度扩大养殖规模，按年递增50万只的增长速度发展。到2010年在全县10个养殖重点乡镇建立200家年出栏10000只以上规模示范场，带动千家万户养殖，实现年出栏白鸭达500万只规模。在此基础上，重点搞好连城白鸭产品的深度加工开发，做大连城县现有的白鸭屠宰加工厂。在产品开发上，根据白鸭的不同日龄生产不同档次的白鸭加工产品，满足不同类型的消费需求，通过白鸭加工厂这一平台，将多年来扔弃的公鸭及嫩鸭充分利用开发，加工成不同类型的肉香鸭、包装分割肉产品；老鸭加工成汤钵型产品。另外，引进新技术搞好连城白鸭药理药效功能产品的深度加工和开发。
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