蠕动波在初起时较弱,在向幽门传播过程中,波的幅度和速度都逐步增加,当接近幽门时,明显加强,每次可将部分食糜(约1~2m1)排入十二指肠,因此有幽门泵之称。胃的蠕动是受胃平滑肌的基本电节律控制的。胃的基本电节律起源于胃大弯上部,沿纵行肌向幽门方向传播,每分钟约3次。胃肌的收缩通常出现在基本电节律波后6~9s,动作电位后1~2s。
并不是每一个蠕动波都到达幽门,有些蠕动波到胃窦后即行消失。一旦收缩波超越胃内容物,并到达胃窦终末时,由于胃窦终末部的有力收缩,胃内容物部分将被反向地推回到近侧胃窦和胃体部食糜的这种后退,非常有利于食物和消化液的混合,还可机械地磨碎块状固体食物。蠕动主要的生理意义在于使食物与胃液充分混合,以利于胃液发挥作用;蠕动还可搅拌和粉碎食物,并推进胃内容物通过幽门向十二指肠移行。