0引言
“农家乐”是城市化进程的产物，它有着丰富的含义，是生态农业和乡村旅游的重要研究内容。我国的“农家乐”最早发源于四川郫县友爱乡的“农科村”[1]。随着“农家乐”生态旅游的发展，相关研究也逐渐增多。对“农家乐”概念提法较多，目前，还没有一个确定的标准。曹瑞琴[2]认为“农家乐”以农业、农村、农事为载体，利用农、林、牧、渔业等的资源优势，突出和保持原滋原味的农家风味，为旅游者提供观光、娱乐、运动、住宿、餐饮、购物的乐趣。田喜洲[3]认为“农家乐”的概念有广义和狭义之分，广义的“农家乐”来源于广义农业的概念，还包括“林家乐”“渔家乐”等形式。狭义的“农家乐”即我们平时所指的“农家乐”。他从购买者、经营者两个角度论述了“农家乐”是通过利用田园风光吸引购买者前来乡村生活的过程。笔者认为，“农家乐”发生在农村、郊区等远离城市地区，投资者(当地居民或非当地居民)以当地自然景观、传统文化、农业生产活动为基础，发挥优势，吸引游客并向游客提供放松身心、愉悦精神的休闲旅游方式[4]，如图1示意了“农家乐”休闲旅游的产生和含义。社会主义新农村建设大背景下，“农家乐”休闲旅游得到蓬勃发展。
“农家乐”的发展具有促进农村产业结构调整、增加农民就业、提高收入等经济效益，是新农村建设的重要支撑力量,是顺应城乡消费新趋势而逐渐发展起来的农村新型产业[5]。同时，“农家乐”发展不可避免带来环境污染与环境破坏，如“农家乐”发展中产生的水质污染、卫生问题、土壤污染、生态破坏等环境问题，应当引起重视。在新农村建设中，“农家乐”发展应注重经济效益与环境保护平衡，在经济发展的同时，应该采取积极措施保护生态环境。
1“农家乐”发展经济效益分析
1.1区域概况
宁波位于东经120°55’至122°16’，北纬28°51’至30°33’。地处我国海岸线中段，是长江三角洲南翼的经济中心。东有舟山群岛，北濒杭州湾，西接绍兴市，南临三门湾，具有良好的区位。自然游资源丰富，人文底蕴突出，具有自然景观、人文景观双重优势。旅游资源组合完善，开发潜力大。宁波市经济发展快速，2009年全市实现地区生产总值4214.6亿元，按可比价格计算，比上年增长8.6%，2009年全市第一产业实现增加值183.8亿元，比上年增长4.1%;第二产业2247.8亿元，增长5.4%;第三产业1783.0亿元，增长13.3%，三次产业的比重达到4.4：53.3：42.3。近年来，完善的交通设施明显促进宁波市“农家乐”的发展，杭州湾跨海大桥、舟山大陆连岛工程、甬台温铁路已修建完成，加上正在修建的绍嘉通道、甬金铁路，使宁波从交通的终端转变为长三角南翼的交通枢纽，交通环境得到了极大改善，加大了宁波市旅游竞争力。
1.2宁波市“农家乐”发展现状
宁波市处于资源充沛区，自然资源与人文资源组合优势明显。1986年被国务院列为国家历史文化名城，是具有7000年历史的“河姆渡文化”的发祥地。1998年被评为中国首批优秀旅游城市。具有悠久的农业文化、藏书文化、青瓷文化、佛教文化、海防文化等。
依托宁波市丰富的旅游资源、良好的区位、完善的交通，“农家乐”旅游发展非常迅速。2007年全市有“农家乐”特色村52个、“农家乐”休闲旅游点138个,全年共接待游客406.3万人次，营业收入4.48亿元。2008年1-3季度，宁波市“农家乐”共吸纳就业超万人，营业收入3.5亿元，比2006年同期分别增加近4000人和1.2亿元。全年新增市级“农家乐”特色村6个，累计18个，新增“农家乐”休闲旅游示范点16个，累计38个，共接待游客504.5万人次，营业收入4.9亿元，2009年全市新增市级“农家乐”特色村8个、示范点10个，累计分别达到26和48个，解决农民就业1万余人，全年共接待游客647.6万人次，营业收入5.7亿元，分别比上年增长38.5%和30.4%。(注：数据来源于宁波市政府网站。)
1.3宁波市“农家乐”发展经济分析宁
波市“农家乐”旅游发展迅速，带来了可观的经济效益。如奉化市滕头村的“农家乐”是一家省级“农家乐”休闲旅游示范点，2008年，全年旅游门票收入2360万元，“农家乐”旅游综合效益达1.07亿元。余姚市大山村利用环境资源优势，大力发展“农家乐”休闲旅游业，该村“农家乐”经营户年户均经营收入达到7万多元，最高的达到20多万元，同时带动了当地猪、鸡、笋、茶叶等农产品销售，为该村农民增收发挥了重要作用。宁波大桥生态农庄依托杭州湾跨海大桥的区位优势、客源优势，建设集农产品生产、农业科技展示、农家餐饮、观光休闲、会务住宿于一体的生态农庄，成为宁波市“农家乐”发展的一个典范，取得了良好的经济和社会效益。
2“农家乐”发展环境影响分析
宁波市“农家乐”大多是依靠景区的旅游资源与旅游市场发展起来。是一个投入较小、市场较大、收益较快的项目，在带来经济效益的同时，对环境的破坏也不容忽视，令人痛心。
在利益的驱动下，乱开发、乱建设的无序发展现象突出,严重破坏当地良好的生态环境。在一些提供“野味”餐饮的“农家乐”点中，吃野味、吃珍稀时有发生，严重破坏了当地资源环境和文化生态。
由于环保意识差，“农家乐”从业人员和一些游客随意倾倒生活垃圾、白色塑料、食品垃圾等污染物，造成环境污染和生态破坏，影响美观。“农家乐”发展中产生的水源污染、固体废弃物污染、卫生问题、土壤污染、生态破坏等环境问题亟待解决。
2.1水源污染
“农家乐”发展具有随意性，在政府部门管理不到位和利益驱动下发展很快。由于政府部门管理不到位，任意排放污水、生活垃圾等，对环境造成污染日益严重。直接为“农家乐”提供服务的种养等活动可能造成土壤、水体和空气污染[6]。如在宁波市周公宅-皎口水库流域内“农家乐”的数量也是相当多，有集中在人口较多的村庄分布的，也有独立于山区分布的。目前，周公宅-皎口水库流域内上规模的“农家乐”有9家，一年接待人数为18.3万人，其中规模最大的是大岚镇“农家乐”，一年接待人数为10万人。这些“农家乐”为了节约成本，只有少数几家“农家乐”的生活污水是经过处理的，而且其处理的工艺也很难实现达标排放。更多的“农家乐”根本没有经过污水处理就将污水直接排向河道，对库区水质产生了较坏的影响。通过对周公宅-皎口水库流域“农家乐”生活污水处理设施的调查，发现位于农村村落中的“农家乐”，特别是纯餐饮的“农家乐”，因餐饮业产生的大量污染物，又缺乏有效处理措施，已成为重点卫生死角。同时，位于溪沟、河流边的纯餐饮农家乐，大多缺乏治理措施，污水直接排入水体，已成为比较突出的污染源。位于农田、山边等自然环境较好区域的“农家乐”，由于餐饮污水没有得到妥善处理，形成了臭水沟潭，与周边环境极不协调。“农家乐”的排污量及污染物浓度远远大于普通农户，而且具有季节性，每年的5月—10月，是水库流域“农家乐”的高峰期。由于水库流域“农家乐”不规范操作，在给当地农民创造经济效益的同时，极大地损失了环境效益，“农家乐”生活污水治理工作已迫在眉睫。
2.2固体废弃物污染
“农家乐”旅游中的固体废弃物主要是指“农家乐”旅游中烧烤、游玩、休憩、餐饮、建设中排放的固体污染物质。主要有食物垃圾、白色塑料、燃料灰渣、碎砖瓦、废弃皿、建筑废料等。其中最主要的是食物垃圾和白色塑料的污染。
宁波市“农家乐”休闲旅游模式构成中，“美味佳肴”型的“农家乐”比例较大。以2009年一季度为例，“美味佳肴”型分别占“农家乐”休闲村和“农家乐”休闲点的29.2%和39.46%。这些“农家乐”发展中，由于缺乏食物垃圾处理设施以及相关部门管理不善，食物垃圾和白色塑料任意排放，严重污染环境,可造成土壤板结、保水保肥能力下降、地下水和地表水污染、空气污染和农作物品质下降等[7]。主要表现为：①侵占土地，这些固体废弃物的不加利用和不合理堆放必然导致占用土地，堆积量越大，占地也越明显。在宁波市一些农家乐点中，垃圾堆放随处可见。据估算，每堆积1万吨废物，占地需1亩[8]。若不采取措施，随着“农家乐”旅游发展的增长，垃圾占地的矛盾日益明显。②污染土壤和地下水，“农家乐”点排放的食物垃圾和白色塑料，由于缺乏相应的防渗措施，其中的有害成分很容易随着渗滤液浸出，从而污染土壤和地下水。一方面，会对人类的健康构成威胁。另一方面，有害成分容易对土壤内部生态系统造成破坏。③污染大气，“农家乐”点堆积的食物垃圾容易腐烂，散发毒气和臭味，严重影响了“农家乐”周边地区的空气质量。
2.3大气污染
“烧烤”型的“农家乐”在发展中造成的大气污染值得关注。“烧烤”所用燃料一般是煤炭，在燃烧中直接产生SO2，对大气造成污染。这类大气污染排放高度低，危害程度虽然不及工业大气污染和汽车尾气污染，但由于这类污染源分布广、排放量大，在一定条件下会发生各种物理变化和化学变化，并且可能生成新的污染物质，造成二次污染，危害性也不容忽视。
2.4生态系统破坏
由于一些“农家乐”旅游依靠风景区而发展起来的，这些地区属于限制建设区和生态敏感区。随着“农家乐”的建设与开发，人类行为作用能力更加突出，无疑会对一些脆弱的生态系统造成破坏，导致生态系统失衡。如“农家乐”旅游中，人类排放的有毒害物质，会使自然环境剧烈变化，随着进入生态系统的有毒害物质数量过大，当总量超过自然系统的调节功能时，就会破坏生态系统平衡，使人类和生物受到损害。因此，“农家乐”旅游发展中，应避免生态敏感区，防止生态系统遭到人为破坏。
