母の作る餃子の味は、独特だ。どこに行っても同じ味の餃子は食べられない。結婚して、家をでた姉と私が帰省すると、「どこかへおいしいものでも食べにいく?」と父も母も聞いてくる。でも私たちが一番食べたいのは、どんな豪華な外食より、母の作った餃子だったりする。皮の中身はひき肉とニラとキャベツだけ。味付けは塩胡椒のみ。でもどこの餃子よりもおいしくて、ご飯がすすむ。あんな餃子はほかでは食べたことがない。
母亲做的饺子，有种独特的味道。是到其他任何地方都吃不到的那种味道。结婚后搬出去住的姐姐和我每次回老家，父亲母亲都会问：“要不要去哪里吃点好吃的?”但是，比起外面饭店豪华的料理，我们最想吃的却是母亲做的饺子。馅料仅仅用了绞肉、韭菜和卷心菜而已。调味也只有胡椒盐。却比任何饺子都美味，让人不忍停筷。那样的饺子在别处我从来没有吃到过。
「お母さんの餃子って、なんであんなにおいしいのかな。」姉と話し合ったことがある。私が「お母さんって、別にそんなに料理上手ってわけでもない し、あの餃子だって適当に作ってる感じなのにね。」というと、姉が「あの適当な感じがいいんだと思うな。うまくやろうと思えば思うほど、絶対に作れない よ。」といった。なるほど、たしかに、具はみじん切りではなく、適当に切り刻んであるので、ざくざくしている。そしてそれらはスプーンでさっさっと交ぜら れてるので完全に混ざってはいない。そして塩胡椒を適当にふりかける。さらに焦げ加減は絶妙。結果、具それぞれの味がしっかりして、それに皮の焦げがジューシーに絡み合って、いい感じ。
和姐姐讨论过为什么母亲的饺子会那么好吃。我说：“妈妈并不太会做菜，饺子似乎也只是随手一做的感觉……”“就是那种随便马虎的感觉才好呢。越想做的好吃，反而会越做不好呢。”姐姐这样答道。原来如此。确实，母亲并不将馅料一一剁成细末，只求大致将材料切碎，因此“刷刷刷”利落的就将材料切好了。 然后用勺子快速的将几种材料翻匀，也没拌得特别充分。胡椒盐也是根据感觉来撒上适量。最后连煎焦的程度也是难言的绝妙。结果做出来的煎饺，各种材料风味十 足，多汁的内馅由煎得焦焦的皮子包裹着，好吃极了。
娘二人からお手製餃子をリクエストされると、母はちょっと嬉しそうに、「なんか緊張するわあ。うまく作れるかな。」といいながら台所に立つ。「うまくやろうと意気込まなくていいって。あの適当な餃子が食べたいねん。」というと、「なんやの、それ。」といいながら笑う。出てきたちょっと焦げた餃子はやっぱりとてもおいしい。姉と、「やっぱりこの具が混ざりきってない感じとか、最高だねえ。」と言いながら食べる。山のように出てきた餃子はあっという間になくなっていく。
两个女儿点名要吃手工饺子，母亲似乎很高兴。“啊啊，有点紧张呢，不知道能不能做得好。”她一边喃喃自语，一边站在厨房忙乎起来。“不用想着要做好这件事哟。我们就想吃那种随便做出来的饺子嘛!”听到这话，母亲笑了起来：“什么呀，你们俩。”刚出锅的煎得略焦的饺子果然十分美味。我和姐姐一边说着“果然还是这种没有彻底拌匀的饺子馅最好吃呢”云云，一边吃着新煎好的饺子。堆得像小山般的饺子转眼就被我们一扫而空。
