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食帖13:腐的品格!初心者的发酵料理书 |  |
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食帖13:腐的品格!初心者的发酵料理书 | |
网友对食帖13:腐的品格!初心者的发酵料理书的评论
真正深爱美食的，估计都会迷恋发酵食物。迷恋它们的风味，也迷恋背后的原理。朋友还推荐买了本《此刻花开》本来就动手制作能力不怎么样，顺便可以提高一下，还可以培养自己的耐心，挥掉心灵尘埃的唯美幻境，用纸雕呈现美好的世界，此刻，仿佛听到了花开的声音。
原本对于发酵的只是局限于酸奶、火腿、泡菜等这些东西，没想到发酵的世界竟然这么大，很多东西都非常有讲究。
这本书把关于腐食和发酵的东西做成一个体系。书的优点就在这里，不是碎片化的知识，而是体系地讲述。
这本书没买错。
食用发酵和益生菌食品的确具有许多益处，以前只知道发酵作为保存食物的方式可追溯到数千年以前，而现在已经发展的更全面更有益于人类健康了。期待这本书给自己带来变化，想看看不同的人是怎样制作发酵食品的，此中获得了什么样的感悟。决心从此改变自己的饮食习惯。重在积累，每天都要吃发酵食品和膳食纤维含量高的食物。
这应该是目前买到的食帖里最厚的一本了。看到标题有点想歪，不过内容还是很正点~看完觉得自己重新认识了一遍发酵食物。虽说发酵和腐败的区别只在于对人体有益还是有害，但还是好好奇，最初发明这些发酵食物的人究竟是怎么想的。当然，也幸好有了这些尝百草的勇士，不然没有人发明酱油，我真的不知道该怎么做菜了……
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