三联生活周刊·最想念的年货：心意、食材和美味地理（2015年6、7期合刊）
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三联生活周刊·最想念的年货：心意、食材和美味地理（2015年6、7期合刊） |
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三联生活周刊·最想念的年货：心意、食材和美味地理（2015年6、7期合刊） |
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本期《三联生活周刊》的封面故事：最想念的年货 心意、食材和美味地理
《三联生活周刊》出版年货专刊已经第三年了。第一年，我们去寻找真正的可以携带的年货，无论是正在流行的秃黄油，还是已经快绝迹于江湖的叙府糟蛋，那些腊肉香肠和火腿，就更不用说了。这些年货里，贯穿其中的是一代代传递的手艺，还有为了迎接团年，家长们大肆张罗的心意。后者，可以说是中国年货的精神支柱。
第二年的年货寻访就没那么方便了。因为可以携带的年货，种类有限。我们开始以地区为轴线，从寒冷的敖鲁格雅，到海南的崖洲，去看看当地人怎么过年，结果发现，中国人的年，少不得一桌丰盛的年夜饭，最应季的菜肴、最精心的烹饪，以及最珍贵的食材，都是我们找寻的新目标。
年货第三年，目标更清晰。我们选择了以美食著称的若干区域，去认真考察那些可以端上年夜餐桌的菜肴。不过，最终还是得出这样的结论：无论什么样的年夜饭，最重要的还是心意——一种对饮食极度认真的态度，成就了中国的美食系统，每一道关卡都少不了，最好的材料、最漂亮的刀功、最花力气的搅拌、最耐心的烹调。许多年夜菜肴，是以慢炖著称的，炉子上小火煨煮的各种食物，慢慢地散发出香气，等到整个屋子弥漫着那个味道的时候，年就到来了。
【目录】
心意、食材和美味地理：最想念的年货
年夜饭的标准：心意，食材和慢食运动
杭州的角角落落：寻找年夜大餐的漫长旅程
年夜大菜：大力水手的鱼圆
在寒冷的江南吃顿饱满的早餐
经典杭帮菜的私人建议
六日谈：顺德吃记
“去食夜粥啰！”
顺德搵食小地图
赣州乡村寻味：他乡与故乡
赣州客家菜的寻常味
过年菜：跟父亲一起腌火腿
面趣：老西儿的饮食与乡土
寻食晋中年菜
不能将就的饺子
过大年时吃年糕
五味调和的开封豫菜
从开封到洛阳的汤汤水水
开封洛阳美食寻踪
长白山寻食记
长白山山珍美味
伦敦家宴：隔离八个时区的家乡厚味
从昆明到通海：老炊锅·团圆宴
“滇味”新春美食的不完全地图
青头萝卜蜜蜜甜
宜昌：丰饶之地的家常与精致
宜昌尝鲜之路
放纵的借口
吃出个重庆：从火锅出发，渝派老味与江湖
上山下江寻味路
芙蓉糖的滋味
武陵家常菜的传奇
桃花源里喝擂茶
常德食客之挑选
溆浦年俗
文昌鸡和老爸茶
文昌食游图
环球同此过年
从常州到常熟：一路尝“鲜”
一味点心，一缕乡情
苏南美食不完全系统
八百里皖江：鱼米之乡的年味
皖江菜的小菜系
一只横空出世的猪头
前冰箱时代的年夜饭流程图
梅州：客家寻味
寻找梅州的锅气
无非一起过年的决心
三小姐的厨房
网友对三联生活周刊·最想念的年货：心意、食材和美味地理（2015年6、7期合刊）的评论
年货、乡土和生活在土地上的人的故事
转眼又要过年了 惦记那些美味了
好书，推荐，三联出品不愧精品
三联生活周刊这个系列很喜欢，还好在这里买齐了。
杂志不错，服务不错，心情就好。
第三年了，依然没有让我失望。按图索骥可以找到美妙的食材，是一本引起中国人乡愁的美食专刊。
嗯，年味系列买的这是第三本了，还是写得挺好的，虽然现在过年并不如书中那般了...
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