他名叫蒋军，没有什么名气，却创造了一个餐饮界的神话，他给人的感觉是幽默风趣、自信豁达，他身上充满了一种年轻人才拥有的朝气，让人情不自禁地为他的活力和率真所感染。
看蒋军的故事，禁不住想，很多人没有像他一样成功，可能不是因为没有像他一样的聪明头脑，而是没有他面对困难时的那股勇气和信心。苦难，是人生最好的大学，苦难是使这个小时候偷饭吃的苦娃娃成为富翁的最大动力。
“吃肉成了梦想”
蒋军出生在湖南省一个小山村里，那是一个古老而淳朴的村庄，那是一个极其穷乡僻壤的地方，却要经常饱受水灾的侵害。记忆里最深刻就是，那时候一年中三分之一的时间要用来跟洪水作斗争。那时候家里很穷，父母要养活三个孩子上学，经常过年的时候才能吃上一顿好饭，也无非就是腊肉炖白菜。
所以，能吃点肉便成为三个孩子童年最大的梦想之一。小山村山穷水薄贫穷落后，饥饿是蒋军童年记忆中最沉重的底色。留在记忆深处的是小时候父母出早工回来做饭却无米下锅，端着米瓢挨家挨户借半天还是借不到米的情景。
上学路上的小蒋军饥饿难耐，趁人不注意偷偷摘几根生产队里的豆角填肚子，经常被看园人的大黄狗追得落荒而逃。那时候，小小少年心中有一个原始而朴素的愿望，就是希望有一天能让全家人吃饱饭，吃到肉。自古英才出寒门，饥饿和贫穷没有阻挡住蒋军求知的脚步，1984年他走进湖南湘潭大学。凭着勤奋和执著，4年后蒋军又走进了中国政法大学攻读法学硕士。
“感谢严厉的老板”
如果一切按部就班，或许蒋军会满足于一种平和安然的生活，然而，人生际遇往往出其不意。1991年，蒋军被迫辞职，为了生计到广州、深圳、东莞等地求职，开始了他的打工生涯。
为节约资金，他在郊区城乡接合部租下一间狭小的民房，每日清晨骑着一辆破自行车翻越几十里山路到城里投送求职简历，晚上路过菜市拣拾一些菜叶回到租住处做饭。第二天，他又踏上了求职的征程。
这样周而复始近9个月，在他马上耗尽最后1元钱的时候，他终于“逮到”一个面试的机会。一个酒店老板通知他一个月后复试，他找到老板说：“我可以靠拣垃圾卖破烂积攒下回乡的路费，可是我却没有能力来争取复试的机会了，您现在选择了我，不仅是给了我一个机会，我会让您觉得您也给了自己一个机会的。”他的坦诚和自信为他打开了餐饮人生之旅的大门。
对于这个坚持了9个月才到来的机会，蒋军小心而仔细地应对着。他的职责是带着一车鸡到山上去拍形象广告，老板的要求是让鸡一字排开引吭高歌，面对这种近乎苛刻的要求，蒋军没有像大多数人一样去抱怨，而是从点滴做起严格要求自己。很快地，他凭着出色的表现成了老板青睐的人才。而他，也从那位严格的老板身上学到了更多餐饮的运作之道。
对初涉餐饮行业的蒋军而言，老板的要求无疑是苛刻而不近人情的，然而在谈到那段往事的时候，他却感激之情溢于言表，他说老板对你的苛刻是对你天大的恩赐，这是一种锻炼，也是一种升华。把苛求变成一项任务尽可能完美地解决的过程就是对自己的一种提升。正是这种苛刻的历练和完美主义的执著，使蒋军对餐饮行业有了全面的认识和了解，为以后成为职业经理人及开创自己的企业夯实了基础。
驾驭“餐饮航母”
在到济南以前，蒋军在东莞惠州等地开过餐馆，养过鱼塘，开过酒吧，那时候，经常是每天只休息三四个小时，吃住都在办公室完成，对餐饮的认识和锻炼也在逐渐加深，这些都为蒋军积累了丰富的经验。
十年磨一剑。2001年9月，蒋军与胜利油田工益集团合作，投资9000多万元，注册“姜仔鸭”商标，开始营建姜仔鸭餐饮王国。
2002年2月2日，济南姜仔鸭酒店在济南市繁华的北园大街开张纳客。酒店在继承中华传统餐饮精髓的同时，改变了烹饪的研究方向，不分菜系，只研究每道菜的吃法与做法，实现菜品超市化，以菜品的多样性挑动客人的消费需求，被当地人誉为“餐饮航母”。
在此基础上，姜仔鸭走集团化发展道路，接连开创了西宁、聊城、东营、济南老坊食府等多家酒店，并与金六福酒业、中国珠宝协会、中国人民解放军总装备部联合在北京创办三家分店，同时在上海、青岛、淄博等地开发项目。
传统的餐饮企业往往具有较浓的商业气息，公共场所的色彩较淡，对社会贡献中税收占据了相当大的份额，而蒋军所倾力打造的中华餐饮航母则努力向“一日三餐，民以食为天”的大众公共场所角色靠拢，真正为消费者提供一个“家外之家”的消费休闲的场所。
2004年年初，蒋军一举摘得餐饮业最高奖项“伊尹奖”，作为济南市唯一一位获此殊荣的餐饮管理者，蒋军的感受颇丰。虽然获得了一定的成绩，但是蒋军从来不满足，他把“生命不息，企业就必须延续和发展”当做自己的座右铭，当然他也是这样做的
