“安步以当车”，指人不要过于讲求安逸、肢体不劳，而应多以步行来替代骑马乘车，多运动才可以强健体魄，通畅气血(qìxuè)。
“晚食以当肉”，意思是人应该用已饥方食、未饱先止代替对美味佳肴(jiāyáo)的贪吃无厌。他进一步解释，饿了以后才进食，虽然是粗茶淡饭，但其香甜可口会胜过山珍;如果饱了还要勉强(miǎnqiǎnɡ)吃，即使美味佳肴摆在眼前也难以//下咽。
苏东坡的四味“长寿药”，实际上是强调了情志、睡眠、运动、饮食四个方面对养生长寿的重要性，这种养生观点即使在今天仍然值得借鉴。
节选自蒲昭和《赠你四味长寿药》
