引言服务正在营销战中扮演着越来越重要的争胜角色，做酒店也就是做服务，只有优质的服务才能带来优质的酒店产品;优质的酒店产品才能获得宾客的认同，进而获得企业所需的利润，本书为我们打开了一扇服务营销 “武器库”的大门。
一、服务完善产品
以含服务的标准来分，所有的企业都分为以下几种情况：1、所有产品都是有形的，几乎没有服务的影子，例如某些制造企业为客户提供贴牌加工或者来样加工业务，只需要提供符合客户需求的产品即可，销售与服务都由客户来负责;2、含有服务的有形产品，譬如家电、汽车灯制造行业的生产厂商，不但要经销商提供必要的服务，还要为消费者提供必要的服务;3、是有形产品与服务共存，既销售产品又提供服务，酒店就是其中之一;4、以服务为核心，提供辅助性产品，譬如航空公司;5、完全服务，没有产品交易产生，譬如公交公司、足浴桑拿等等;那么对于酒店业来说，服务是一种核心产品，无论酒店提供的床和菜肴有多么舒适，多么美味，缺少了相应的服务，这些实物产品就会大打折扣。如果一位客人到北京出差，选择了一家五星级酒店入住，但得到的是四星，甚至三星的服务，那么他对酒店的感觉只有四星或者三星，而入住一家三星级的酒店却获得了五星级的服务，那么他对酒店的评价则是四星或五星的水准，因而对我们酒店而言，只有超越客户预期的服务才能使优质服务，并获得顾客的认可。酒店的服务是用来完善酒店硬件产品，甚至能起到提升酒店产品品质的左右，就是需要我们切实地，用心地来做 “满意+惊喜”的服务。
二、服务打造品牌
以服务来打造品牌，将服务品牌化是目前酒店业的大势所趋。其核心动力是产品的同质化。各酒店都想以品牌使得同质化的服务产品有差异，因此对于酒店来说，品牌从某种角度来说能代表一切。而用服务打造的差异化品牌，能将酒店庞大的服务体系特色化、人格化、形象化，不但让客户更容易、更快速地认知酒店，更能直接体现于竞争对手在服务上的差异，让客户更容易记忆，更容易识别。因此酒店通过服务来打造品牌，更容易快速地在客户心中开辟一块 “印象根据地”。那么酒店服务成为一块 “金字招牌”，会有以下特征：1、品牌资产价值高。2、品牌的文化含量高。3、品牌抗危机能力强。4、市场占有率高。5、品牌盈利能力强。目前看来，世界级的酒店品牌如洲际、万豪、希尔顿、卡尔森、雅高等都有着以上几个特点。而内资品牌，开元、锦江、金陵、华天等也多少能在这些特征里面初露端倪，但还是有颇大的差距。那么就要求我们这些国内的酒店品牌在服务体系的建设，服务产品的设计以及服务产品的推广上要加大努力，逐步完善提高。可以从以下几方面入手(1)塑造品牌形象内涵。酒店应该根据自身服务提供能力、竞争对手优劣势以及目标顾客需求特性确定合适的星级、档次与类型，并提供相应的服务产品。为了让公众知晓酒店形象，营销活动非常必要。酒店可实施usp策略 (独特的销售主张)，即实施一系列独具个性化的举措，使品牌形象人格化，提升形象知名度。比如，可以举办大型交流会、关心社会公益福利事业活动、开展军民共建活动等，通过各种大型活动，塑造酒店社会形象，促进顾客美好期望的形成。 (2)实现酒店承诺。品牌的内涵体现于顾客入住时的感知。如果顾客感知符合预期甚至超出预期，说明品牌声誉建设不仅对外营销得力，对内服务也如意。实现对客服务承诺对顾客忠诚很重要。斐济的摄政酒店在发生军事政变时由于旅游业衰落遇到了严峻的问题。夏威夷大学旅游管理学院的院长吉·查克给出的建议是： “不需要做什么特别的事。别裁员，别停电，别降低食物或服务的质量，仅此而已。”查克的理由是，既然摄政酒店当初定位成一个豪华的度假酒店，那么就必须继续提供这个档次的服务，哪怕只有一个顾客。这也正是中国古语中 “一诺值千金”的含义所在。服务承诺的完美体现有助于顾客信任感的产生。 (3)与顾客建立学习型关系。品牌声誉建设并不只是做一些广告，开展一些活动就能完成，而是需要实在内容的扩充。与顾客接触中不断了解顾客需求，改进各种服务措施才能塑造酒店形象。顾客对于酒店的期望具有模糊性、随意性、变化性的特点，因此，酒店需要不断学习，不断完善自身产品。
三、服务建立情感
众所周知，情绪、情感是人精神生活的核心部分，当人的心理目标趋向实现、或形成新的心理目标时，就会产生积极的情绪、情感;反之，如果目标的现实化受阻、倒退或破坏时，就会产生消极的情绪、情感。酒店要通过服务产生的情感信任来获得顾客的忠诚，其实质就是通过情感信任使顾客感知到企业对顾客的情感，而后，需要得到顾客对酒店企业的情感回报——再次、多次选择酒店的服务。这样一个使顾客感受情感到使顾客进行情感回报的过程，就是酒店顾客情感价值的体现过程，也就是顾客对酒店服务由感知到认知的过程。所谓酒店企业的顾客情感价值实际上就是：顾客对酒店提供的情感分享的一种感知，这种感知使顾客产生了对酒店服务的感情，从而促使顾客通过自己的行为对酒店进行情感回报。这里的情感价值，包括顾客的情感感知和顾客的情感回报。作为服务性质的企业，酒店业出售的是以服务为主的产品，其质量需要顾客的主观感知才能判断优劣，因此，在酒店顾客价值研究中，将顾客价值界定为顾客情感价值显得更为贴切和适合，体现了顾客对于价值的高度主观感受性。事实上，顾客对酒店的情感价值，不仅仅停留在对酒店的情感信任感知方面，顾客在感受情感的同时也会释放自己的情感，也就是对酒店进行重新选择，再次选择，以便把自己的情感回报给酒店。
(1)增强互动沟通。酒店应有定期的顾客联络计划，通过上门拜访、电话沟通或者网上交流等形式不间断地与重要顾客保持一定联系。一方面通过联系增进与酒店感情，另一方面也从沟通中挖掘出更多的顾客个性化的信息，以利于更好的价值投入。例如，对于商务顾客，可以调查该顾客的商务业绩或者计划，以确定其未来走向以及是否可从中获取更多的顾客份额等。
(2)提供个性化服务。情感性的联系在住店期间主要体现于个性化的服务与接触。个性化服务是指酒店在满足顾客一般的共同的需求之上，提供一对一的针对性服务。因为顾客的需求是多种多样的，并且又是复杂多变的，在服务过程中员工应灵活掌握，因时制宜。这样，顾客就不仅仅是感到满意，而是会获得一份惊喜，并且留下深刻的印象，可以让顾客感受到酒店对他的关注程度。我在徐州开元工作期间，十分注重服务营销的理念灌输，员工的个性化服务也的确为酒店带来了很高的美誉度和客户的忠诚度。例如，我们的楼层服务员经常为一些长住客洗涤袜子等物品，使得客人十分的高兴和感动。
(3)打造积极的消费体验经历。顾客积极的消费体验有助于建立顾客与酒店服务的情感纽带。体验的每个部分，如消费现场环境、服务本身、顾客服务和事件体验等应紧密结合而保持和谐一致。实践证明，把情感和体验联系在一起能够加强顾客温馨愉悦的感觉。通过演绎服务的特定风格，吸引顾客的参与互动，促使顾客接受服务所传递的信息，同时通过积极的消费体验，与酒店建立积极的情感联系。
