教学目的：
1．知识方面
（1）通过学习使学生识记蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式的特点。
（2）使学生能总结识记真菌的主要特征。
（3）通过学习使学生识记真菌对自然界的意义和与人类的关系。
（4）识记当地常见的食用菌种类及各自的主要特征。
2．能力方面
（1）通过食用菌的调查或养殖的实践活动，培养学生能对生命现象进行观察、记录整理和报告的能力。
（2）通过食用菌的调查，使学生初步具有进一步获取课本以外的生物学信息的能力。
（3）通过食用菌的养殖，培养学生的实验操作技能。
3．思想情感方面
（l）通过学习食用菌对学生进行生物与环境相统一的生物学观点教育。
（2）通过学习教育学生热爱大自然、爱护生命。
（3）通过食用菌的调查，培养学生的探索精神。
重点难点
1．蘑菇的形态结构、营养方式、生殖方式以及对自然界的意义和它与人类的关系是教学重点。因为蘑菇是大型真菌的代表，与人类的关系十分密切，应用价值很高，重点学习这部分内容有很大的现实意义。
2．食用菌的调查或养殖是难点。因为学生的实践活动必须离开课堂，主要是在校外进行。除了事先布置、管理好以外，还需要学生独立进行的过程，对教师对学生都是一个考验。
3．蘑菇的形成过程是连续的动态变化过程，学生理解起来有难度，是教学难点。
教具准备
新鲜的成熟的蘑菇或蘑菇标本，蘑菇或其他真菌的教学图片、软件、实物投影仪。
课时安排 2课时。
教学过程
1．教学过程设计思路：
设置情景，引出主题
→
观察实物标本，识记蘑菇的形态结构
→
利用标本或教学软件，使学生理解蘑菇的形过程
→
发挥学生的作用，识记真菌的主要特征及其对自然界的意义和与人类的关系
2．教学过程说明：
（1）首先展示蘑菇标本，激发情趣，再由学生引出主题。或者播放《采蘑菇的小姑娘》的歌曲一小段，调节课堂气氛，引出主题。
（2）关于蘑菇部分的教学，首先注意教学的直观性，最好课前分好小组，两三个人为一组，每组准备好蘑菇标本，上课时，按照观察提纲，逐步进行观察。观察提问要结合教材内容，有一定的程序性和层次性，要科学严谨，具体可行，体现指导性、方向性。如：
①蘑菇像什么？
②你们组的蘑菇标本呈什么颜色？是否含有叶绿素？
③都果把蘑菇比喻成一把张开的伞，那么伞盖、伞柄分别叫什么？
④蘑菇是否有生长在地下的部分？如果有，叫什么？
⑤把成熟的、新鲜的蘑菇放在白纸上，一手按住，另一只手轻轻地敲一敲，在白纸上是否发现有褐色的粉末落下来？如果有，你知道是什么吗？
⑥你能绘出一个蘑菇的外形图吗？如果能，请标出各部分的名称。
⑦你观察时是按什么顺序进行的？
在学生按提纲程序观察时，教师出示醒目的蘑菇的形态图，以便学生对照。把实验结合到课堂教学中，并拟定观察内容，设计观察提纲，可以由浅入深，逐步解决，可借助放大镜仔细观察。
关于孢子落到条件适宜的地方就可以萌发出子实体，学生不太容易理解，这个动态的连续变化过程比较抽象，应先指导学生观察孢子，这个过程较简单，把成熟的蘑菇菌盖剪下来，菌褶那面朝下平放在玻璃板上，玻璃板下面垫上一张白纸，轻轻敲打菌盖，即可见到落下来的孢子。然后，再提供不同发育期的蘑菇标本让学生观察理解。其做法如下：在培植时，最好选择较透明的培养基，每隔5天重新接种一次（保持一段距离），直到刚萌发出菌丝的个体和较成熟的个体都具备为止，还可以把不同发育期的标本放到稀释的福尔马林溶液中或70％的酒精中浸泡起来保存，以便随时观看。或者利用教学软件以动画形式来演示这一萌发过程，或制作能反映这一连续过程的复合投影片及活动挂图等。
关于如何区别有毒的蘑菇和无毒的蘑菇，目前没有简易的鉴别方法。一般从以下几方面来鉴别，如：a．颜色较柔和的一般无毒，而色彩艳丽的一般有毒；b．有小虫叮咬的一般无毒，而不招小虫甚至周围也没有小虫痕迹的，一般有毒；c．菌柄憨实粗壮的一般无毒，菌柄较细的一般有毒，等等。一定要教育学生，对不能识别的蘑菇，一定要向当地有经验的群众请教，不要随意采食，以免发生不良后果。
（3）关于真菌的主要特征部分的教学主要让学生比较酵母菌、霉菌和蘑菇，找出它们的相同之处，总结出真菌的主要特征。真菌对自然界的意义部分的教学只要提及与细菌、放线菌一样，学生自然就想到了。复习了旧知识，加强了知识间的联系。
（4）关于真菌与人类的关系部分的教学，请学生联系实际总结，教师点评，如有没有总结到的一些大型真菌，如木耳、灵芝、猴头、银耳等，可利用软件向学生介绍。
（5）关于（实践活动三）食用菌的调查或养殖（以调查为例）部分的教学，关键在组织者，虽然有一定的难度，但对教师、对学生都是一次考验，如果组织得当，受益非浅，学生通过实践活动来接触社会，学到一些在课堂、书本上学不到的知识，锻炼能力，培养情趣，初步尝试进行科学研究的方式方法，加强学习印象，体现了素质教育。搞好实践活动首先教师要拟定好计划，布置任务细致周密，要切合学生实际和当地实际情况，特别是学生的人身安全要保障，防患未然。
第一，要使学生明确调查的目的。
本次实践活动是了解当地常见的食用菌的主要种类及其主要特征。学生自己拟定活动计划（必须在规定的范围内），拿出来让学生讨论，看是否切实可行。
第二，选择调查场所。
a．一块长有食用菌的林地或草地。
b．一家农贸市场或食用菌养殖场。
c．某个有研究食用菌项目的科研单位或大学。
d．上网等。
第三，有适当的组织形式。
a．以小组为单位，一般4至6人，选出有责任心、热爱生活、有一定能力的学生担任组长，其余学生也要有分工，要明确任务，做好准备。如：XX同学担任主记录，XX主要负责联络和收集信息，XX主要负责安全等。
b．活动时一定要有教师组织，不要让学生自己出去，以免发生意外。如果有条件的学校可聘请有经验的专家做顾问。
第四，调查方式。
a．实地考查。
b．个别访问。
C．网上查询。
d．问卷获息等。
第五，让学生明确调查内容。
调查的项目较多，可以划分成问答题的形式，分给小组，使每个小组都能在有限的时间内较好地完成任务。
a．当地食用菌主要有哪些种类；
b．每种食用菌的形态、颜色；
c．生长环境：温度、湿度、光照；
d．营养方式；
e．主要成分；
f．营养价值；
g．药用价值；
h．市场价格；
i．季节性；
j．有毒无毒；
k．味道；
1．鉴别方法；
m．其他。
第六，服装和活动备品。
a．穿宽松适合运动的服装，如果到林地或草地，要穿旅游鞋、长裤，裤角扎紧，以免遭蚊虫叮咬，最好带白帽，便于查找所在位置。
b．小铲，小木棒，记录本，笔等。
第七，整理记录。
活动中所记的笔录会很潦草，回来后利用课余时间加以整理、分类，有些还要添加数据说明，并做适当的分析。这样，能培养学生分析问题的能力和科学素质。
第八，总结汇报交流
在校内开展一次交流会，口头交流，汇报调查结果。也可以通过其他形式交流，如办板报、办学报、网上交流等。在汇报交流过程中要有“存在问题一项”，让学生找出本次调查中不圆满之处，以利于下次完善实践活动。
板书设计
第二节 蘑 菇
一、蘑菇
1．形态结构：像把张开的伞，有菌盖、菌褶、菌柄、菌丝（地下）
2．营养方式：靠地下菌丝吸收土壤中的水分和有机物进行腐生生活 3．生殖方式：产生孢子进行孢子生殖。
4．鉴别蘑菇，不可随便食用。
二、真菌的主要特征
1．细胞内具有成形的细胞核；
2．能产生孢子，孢子能发育成新个体；
3．体内没有叶绿素，营养方式属异养。
三、真菌对自然界的意义
对自然界中二氧化碳等物质的循环起着重要的作用。
四、真菌与人类的关系
1．有益方面：可食用、药用、制酱油。
2．有害方面：使食品、纺织品发霉变质，使农作物患病等。
