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享"瘦"其实很容易 [平装] |  |
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享"瘦"其实很容易 [平装] | |
《享"瘦"其实很容易》由春风文艺出版社出版。你想知道如何保持年轻的秘诀吗？你想知道减肥期间应当吃什么吗？你想知道为什么大多数人的减肥总是劳而无功吗？你想知道怎样通过“日常活动”有效减肥塑身吗？你想知道哪种减肥方法不伤身体吗？ 和脂肪分手，与美丽恋爱，全国营养博客首席写手范志红博士与你一起减肥！
范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国营养学会会员，中国食品科技协会高级会员，中国酒店协会美食营养顾问，中国烹饪协会美食营养委员会专家委员。
积极从事大众食品营养宣传普及活动，先后给报刊、杂志撰写相关文章400多篇，受邀于中央电视台、北京电视台等多家媒体讲解食品健康知识。2006年被选为北京奥组委第一批绿色奥运宣教志愿者，2007年被选为全国妇联“妇女大讲堂”讲师团成员。
第一章 女人似乎永远觉得自己不够瘦
“屡败屡战” (一位女网友)的减肥日记并非杜撰
塑形塑心：我的减肥经历
我的一篇日记：减肥和肌肉
“瘦商”测试(一)：你的饮食
你是否胖，是否需要减肥，这是一个问题
女性，永远保持你的“29岁”
保持美丽是终生任务，绝不搞“短期效应”
宁可脸上多条皱，不可身上多块肉
对自己的体重负责
第二章 赘肉来自何方
世界上没有无缘无故的瘦，也没有无缘无故的胖
赘肉是怎样偷偷钻进你的身体
尽管一天天变老，你如何保持年轻
对食物，你要知己又知彼
为什么要吃天然食物
适当营养，塑造白里透红的健康美人
既没有“垃圾食品”，也没有“十全十美”的食品
第三章 饮食减肥，种种花样大PK
谁需要通过饮食控制体重
给慢慢减肥一个理由
减肥拼的是心态
饮食减肥大比拼
奶类减肥法不妨一试
粗粮减肥法
水果减肥法
“蔬菜汤”减肥法
吃肉减肥是神话还是现实
冷饭减肥法和炒米减肥法
冰淇淋和巧克力减肥法
第四章 减肥食物，只选对的
选对食物，健康加倍
选择主食的窍门
蔬菜和水果，一个也不能少
大鱼大肉，想说爱你不容易
奶和豆制品，减肥不错的选择
油和糖，越少越好
美味零食的诱与惑
饮料利弊排座次
第五章 做一名高明“煮"妇
在家吃饭才是生活质量高
中式拌莱的学问
聪明“煮妇”，小火慢煮
蒸功夫，好功夫
炒煎烤炸，少用油也美味
烹调主食两大原则
减肥主食原料的选择
喝粥减肥，值得提倡
白米饭、煎饼、馒头、发糕和挂面
速冻食品、方便面，减肥不宜
酸甜苦辣咸，调味注意事项
餐前喝汤，越喝越靓
配餐的饮料、酒和茶
无论盛多少，永远剩一口。盘子越小，吃得越少
坚持做到“七八分饱”
用餐顺序也有讲究
多吃早餐降食欲
健康生活最省钱
第六章 减肥成败决定于细节
观念胜于知识。每天吃半个西瓜，—个夏天长了4公斤肉
食物增肥，暗藏玄机
瘦身食物大解析
瘦身购物“秘籍”
第七章 “快餐时代"的饮食抉择
无奈的快餐、自助餐和工作餐
日韩料理也要明智选择
自助餐考验你的毅力
拒绝风味传统小吃的勾引
涮锅也可以吃得苗条
饭店点菜须知
宴席饮食自救
一不留神吃多了，怎么办?
以持久战的心态来控制饮食
第八章 瘦身。动为纲
“瘦商”测试(二)：你的运动
运动与体成分
为什么运动越来越少
不怕胖，就怕松
增加日常消耗，随时随地减肥
运动减肥ABC
日常瘦身活动花样多
压力与肥胖
人际支持与减肥
我的坐姿健身操
后记
为女性写一本有关体重控制的书，这是我一直以来的一个梦想。由于种种的琐事缠身，由于自己的懈怠和懒惰，这个计划被一拖再拖。但是，我的内心一直有一个声音，想与姐妹们分享自己在这个问题上的体验和知识。
我用“分享”这个词汇，是因为不想像市面上层出不穷的减肥书籍一样，给读者直接讲述减肥的种种理论，而是希望作为一个女性，一个有过减肥体验和指导减肥体验的人，以朋友一样平等的地位，以聊天一样亲切平和的态度，来讨论这样一个亿万人所关注的话题。
而这个想法，起源于7年之前，我的一段难忘经历。
2001年，我接受了某出版社的任务，翻译一本叫做《减肥与体重控制》的书籍。从来没有过减肥体验的我，看到书中那些系统、专业、全面的体重与减肥理论，多少有些惊讶之感。因为我从未想到，会有那么多人关注体重控制，会有那么多人为自己的体重而烦恼。
为了体验我国的“减肥国情”，我潜入某网站的减肥沙龙。看到的情况实在令我目瞪口呆——千万女性迫切减肥，从中学生到中年妇女，从正常体重者到严重肥胖者，从身体严重受伤者到心理完全扭曲者……很多人不惜一切代价要改变身材。叹息之余，我决心用自己的微薄之力帮助她们。就这样，我在减肥沙龙做了两年版主，回答问题上千个，每天至少投入1小时。在那里，我知道了太多人的减肥故事，知道了减肥历程当中的种种困惑。
在2002年1月，我自己切身实践减肥，将体重从57公斤减少到52公斤，腰围从68厘米减少到63厘米，体能也回到了研究生毕业时的状态。6年以来，我一直保持着这个结果，在保持的过程中，更加深入地理解了体重控制的内在含义。
由于工作日益繁忙，我最终只能离开减肥沙龙，但从来不曾忘记那个地方，以及撰写一本相关书籍的承诺。如今，借着健康教育协会的支持，这个夙愿终于得以实现。
实际上，体重控制并不是一个单纯的女性话题，而是一个关系到民族体质和生活质量的重大问题，甚至是一个全世界没有彻底解决的重大健康问题。目前我国的成年城市居民当中，已经有1／3左右处于超重和肥胖状态，一些大城市中甚至超过了50％。由此引起的各种慢性疾病，已经成为国民健康的主要杀手。
同样，需要控制体重的人，也绝不仅仅是女性而已。与女性相比，男性更需要通过预防肥胖来预防慢性病。我国2002年营养与健康调查表明，在中青年人群当中，男性的超重和肥胖率超过女性。这里谈女性的体重、健康与美丽，只不过是因为女性较男性更为关注自己的形象、健康和生活质量。如果女性能够达到健康的状态，作为母亲、妻子、女友和女儿，她们也会把相关的知识传播给自己的男性家人，并用自己的实际行动来帮助他们获得健康的生活。
在本书成书之时，我要感谢刘欢女士对我的采访记录，她的工作帮助我更快地成书。作为非营养专业人士，她的理解也能保证读者看起来更加通俗易懂，避免一个健康指导书常见的问题——过多使用专业词汇，阐述专业理论，令读者感觉枯燥难懂。事实上，这本书的特点就是最少的专业词汇，最贴近生活的指导，用容易理解的语言来说明最重要的原理和做法。
我非常高兴的是，刘欢女士很快就理解了本书的关键内容，而且立刻开始把这些理念传播给周围的人。她成功地劝导某超重男孩的家长为他制作有大量蔬菜的三餐，也有效地劝说同事通过增加运动来预防增肥。在记录整理的过程中，她自己改变了站姿和坐姿……没有什么比这些更让人高兴，因为已经有人切切实实地从本书中获益。
我更要感谢中国健康教育协会赵仲龙副秘书长的精彩策划，他对标题和结构的调整，让本书更吸引人，更便于阅读。作为一位才华横溢、活力十足的长者，他的激情自始至终感染着我，让我以更大的热情和责任感投入本书的写作当中。
同时，我还要感谢春风文艺出版社领导的大力支持，以及寿天舒编辑的高效率工作。
对于我来说，这本书的写法是一个新的尝试。如果在有些地方语言、概念和例子的运用不够准确，还请专业人士批评指正。
减肥的研究博大精深，减肥的细节无穷丰富，这本书不可能覆盖方方面面的内容。它的主要目标，是培养一种正确的生活态度，传授把减肥理念融入正常生活的方法。它会告诉你，控制自己的体重其实很容易，减肥的过程其实很美好。在健康地控制体重的过程中，女性会重新找到自己的快乐、优雅和活力，远离沮丧、饥饿和虚弱，从而享有更年轻、更健康、更幸福的生活。
其实，人们关注自己体重的根本目的，不就是这些吗？
让我们一起努力吧！
插图：
第一章 女人似乎永远觉得自己不够瘦
“屡败屡战” （一位女网友）的减肥日记并非杜撰
我实在是太、太、太胖了，我很痛苦。想起来就很自卑，所以我一定要减肥！！
昨天6点起床，喝了两杯水，7点的时候吃了两个茶鸡蛋，喝了1袋牛奶。上午骑车走了很远，是工作8年来第一次这样剧烈的运动。中午的时候，吃了1小份米饭，一点点黄瓜木耳炒鸡蛋。
昨天开始吃一种减肥药，这药是抑制食欲的，所以我才吃它，少吃一点东西也不觉得饿。
我很喜欢喝酸奶，是当成水来喝的，每次喝的时候都好像犯罪一样。唯恐喝的这些酸奶会让我长肉。一般只喝低脂的，如果没有低脂的我就不买，能喝两三袋，不知道对发胖有没有影响。
我好像非常没有毅力，坚持不了什么运动。我在11楼上班，现在每天上楼都不乘电梯了，5分钟就能爬上来。刚开始还出点汗，后来就只是气喘，不怎：么出汗了，感觉运动量和时间肯定不够。
今天早晨6点，吃了1片减肥药，7点我吃了1个豆沙的粽子，吃了半个油煎的小菜饼，喝了1碗番茄汤，大概1个小时以后喝了1袋酸奶，现在想想自己吃的非常多，后悔得不得了。
中午，我去做那种电子振动减肥。练习之前称了体重是88．5公斤，锻炼完了以后反而长了1斤。我对我的体重已-经深恶痛绝了。这种方法好像对我没有什么效果。
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