懒人食谱
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懒人食谱 |
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基本信息·出版社：太白文艺出版社
·页码：83 页
·出版日期：2005年08月
·ISBN：7806803211
·条形码：9787806803219
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：24开 Pages Per Sheet
·图书品牌：北京京联图
内容简介 人懒，又不想对不起自己的胃，有什么办法做菜可以又省事又好吃？下面的这些饭菜均在半小时内完成，原料简单、操作简单、技术水准要求低，无油烟污染，既有丰富营养价值和美容效果，又不浪费你的时间实在是懒人“厨师”的看家法宝。
好吃！省事！时间短！营养高！这就是白领饮食的追求！本书介绍所有饭菜均在半小时内完成，无油烟污染，既有丰富营养价值和美容效果，又不浪费你的时间。本书图文并茂，必将成为家庭菜系的热门。
编辑推荐 人懒，又不想对不起自己的胃，有什么办法做菜可以又省事又好吃？下面的这些饭菜均在半小时内完成，原料简单、操作简单、技术水准要求低，无油烟污染，既有丰富营养价值和美容效果，又不浪费你的时间实在是懒人“厨师”的看家法宝。
目录 主食区
咖哩鸡蛋面1
炸酱面2
泰式凉面3
番茄炒面4
双味拌饭5
……
文摘 书摘
炸酱面
原料：面条、猪肉丁、黄酱、甜面酱。
制作：1．炒锅烧热，油烧至八成热，放葱末，炸出香味，再放入猪肉丁煸炒片刻，加黄酱、甜面酱、黄酒煸炒至猪肉熟，待肉与酱分离时，加白糖、清汤少许。
2．面条熟后盛入大汤碗内，加炸酱即可。
炸酱面很简单!买老北京"六必居"干黄酱，还有甜面酱，比例是一比二调匀，把准备好的鲜猪肉丁放入炒锅中干煸，再加点黄酒(料酒)、姜末，然后放入调好的酱，可适量加点油和糖。熬时加点开水，不时地用勺子搅，以免粘锅。当香飘四逸让人有产生口水的感觉时表示OK!然后就更简单了，把手擀面煮好，配上黄瓜丝、香菜、生菜丝什么的，挖两大勺酱一拌!和口水一起吞进肚里，香!
泰式凉面
原料：面条(就用不带调料的方面便啦)、洋葱、西红柿、芹菜(可用其它香口的蔬菜替代)、青豌豆。
调料：柠檬汁(青柠为最好)、椰糖浆(普通糖浆也可以)、鱼露(酱油也可以)、新鲜碎辣椒(随个人喜好增减)。
制作：1．将原料中的蔬菜洗净切碎，根据懒人准则，不需要切得很细很好看，只要自己能下咽就可以了。
2．面条用清水煮开，软硬程度可根据个人的口味掌握。
3．准备好一个干净的大碗，系上一条漂亮的围裙，抄起两把钢匙把架势摆好。
4．先在碗里舀人2匙柠汁，2匙鱼露，1匙糖浆，随意加一点碎辣椒，倒入除西红柿以外的其它蔬菜和冷面，搅拌搅拌再搅拌。
5．搅拌至基本均匀后加入西红柿，再搅拌两下。
6．大功告成。P2-3
