牙体指的是牙齿本身。牙体包括牙釉质、牙本质、牙骨质和牙髓组织。
（1）牙釉质：是覆盖在牙冠上的硬组织，是人体组织中最硬的，为乳白。色或黄白色，有一定的透明度。牙釉质的分布在牙尖部和切缘最厚，接近牙颈部最薄。牙釉质中96%为无机物，其余为有机物和水。
（2）牙本质：是构成牙齿的主体成分。其色淡黄；硬度没有牙釉质高，含75%无机物，30%为有机物和水。它是由牙本质基质、牙本质小管和牙本质神经组成的。
（3）牙骨质：是覆盖在牙根表面的硬组织。其硬度与身体中其它骨组织一样，呈淡黄色，含65%无机物，23%有机物，2%水。牙骨质的分布在根尖部和根分叉部较厚，在牙颈部最薄。牙骨质具有再生长特性。
