锅笃在离东石镇几公里的深山里。
第一次去那么高的山，那路都是盘山的。据说以前都是石子泥路，现在很好走了，都铺上了水泥，只是弯很多，不到50米就一个弯，而且那些弯象大型感叹号一样椭圆形的兜。风景说不上秀丽，但有一种原始的美。路边种了很多桐子树，满树的桐子花白得象雪，散发出淡淡清香，路上有很多掉落的花，铺了一层，被过往车辆压得如泥如尘，象陆游说的“零落成泥碾作尘，只有香如故”的写照。很久以前曾看过一则花与树的故事。春天，花对树说：我们恋爱吧。树说：好啊，于是他们很恩爱地生活在一起。不久，花说：我们分手吧。树说：为什么呢？我们生活得好好的。花无奈，叹息说：秋来了。其实花不是离开了，而是为了让树活得更好，它落于树下只为护根。这是自然的也是必然的。花再美也终会是有凋谢的时候。
锅笃海拨836米，里面有几十户人家，分上中下三个村，总共人口才190多人，他们祖辈都以种茶为生，现在更是看不到田地，全种茶树。有一些上百龄茶树，只是很分散，而且当地人不说，外人也看不到老树在哪些地方。上锅笃在山最高处的一个山洼里，群山围着这小平原，就象一个大铁锅，锅底住着人家，村名因之而来。小沟水清澈如镜，十几户人家，整个村非常安静，如果不是那些袅袅的炊烟，真疑会是人间遗失的村落。中锅笃本来有位台商办了个仙远茶场，现在也停产了，只留下他们原来的作坊。村民寥寥。我们在下锅笃先生朋友的老乡家里，老乡一家四口，老林，大林、大林媳妇和孙女。孙女在圩镇的小学住宿读书，一周才回来一次。村子里看不到一个孩子，学龄孩子全在圩镇读书，周六回来全村孩子结伴得走一个多小时的路。
老乡父子三人很好客，显出山里人特有的素朴纯真，拿出花生、柚子、地瓜干给我们当茶点。那柚子非常小，只有两个拳头大，简直就是柚蛋子，非常没卖相，却非常非常的甜，有一种天然的柚蜜味，整个房间都充斥着这蜜味，是近年来我吃过的最好最蜜的柚子，据说这种山中小蜜柚是治咳上好的良药呢。地瓜干也与我们平常见的不同，是深褐色沾有糖粉自然白霜的，软软韧韧，极有嚼性，香甜如饴，我忍不住说：这地瓜干象极了麦芽糖，好吃。大林媳妇听了非常高兴，说是她自己晒制的，平时会有些城里人来这水库钓鱼，中午会来他们家搭膳，她就会拿地瓜干给他们当茶点。大林媳妇说你喜欢吃就多吃，再带些回家去。据说现在真正的手工锅笃茶全由他们这几十户人家做出，每年可产五六万斤。在锅笃喝锅笃茶，感觉是不一样的，因为是用他们本地的山泉泡制，味道特别纯正。门前有条小沟，水清见底。我们在屋里从茶叶聊到百姓事，人生事，窗外阳光灿烂，流水潺潺响声不停，除了偶尔传来一两声不知名的鸟鸣，再听不到任何杂音。一种说不上来的安宁恬静。
大林兄弟带我们去看做茶的作坊，虽然没看到制茶的过程，却在他对作茶用具的介绍中得知一二，把摘下来的青茶叶放在特制的大铁锅里炒，炒具是用电来操作的，锅底下是烧柴火。再把炒好的茶叶在用手工制的木磨擦机擦茶，整个过程也是用电。最后是把擦好的茶放在直径一米左右的大竹篓，篓深一米五左右，放有一个尖笃竹箆，象个金字塔卡在篓里，擦好的茶就放在这竹箆上面，篓下三分之二的位置是悬空的。然后把这篓放在木炭盆里，用木炭火升空微微熏烤，这烤茶是细活，一点都不能马虎，还得掌握好木炭的火候，火候大了有烤味，火候不到又烤不好茶。很奇怪，一直以为茶这东西制作是很典雅很细腻的事，沾不得任何气味，更不能用明火，因为会有火烟味，却原来茶是这样做出来的。
茶山里有一棵百年老枫树，很有规模，估计不止百年。当大林给我们述说它的历史时，我很惊讶：县里为什么没有把这一树列为保护？树高30多米，直耸云间，碧绿的枝叶张扬却不放肆。只可惜树根挨近地面部份开始有蚁蛀现象，蛀化很严重，两人合围的树身已蛀蚀三分之一，但它的生命却仍给人向上挺拨坚韧的积极，好象它在追赶阳光，在与岁月赛跑。 文/素手凝玉
枫树边有一条不到两米宽的小沟，块石嶙嶙却很容易踩在其中，山泉水冰凉如冻，好象这些水是古代来的，洁净得不近烟火。很久没见过如此清的小河了，水下的石子清晰可数，好象初中时在兴宁神光山农场上劳动课时在那山里见过这样的河，记得当时我们和同学下到水里疯玩了一阵。只是昨天我没玩水，呵，好象年龄过了玩的兴趣，也许现在的心情没有玩兴。
跨沟过坎，走在山间小路，烈日下却凉风习习，虽然很晒也很凉爽，很奇怪的感觉。沿路都能见到三三俩俩的茶农在茶林摘茶叶，每人身边都有一只肚圆身高的大竹篓，那是装茶青（茶农对新摘的茶叶不叫茶叶，而是叫茶青）的。一位茶农大婶在远处跟大林兄弟打招呼，并对我们说：城里来的客人，看了摘茶知道喝一斤茶不简单吧？先生呵呵：是啊，得卖贵一点才行哦。
这一来一回说话的架势，隔着空间有山壁回音，倒有点象对山歌。
正寻思，不料脚下踢了个小石子，我竟然收不住，惊呼出声，想抓住前面那个朋友，却又相隔稍远了些，手捉了个空，而走在后面的先生和大林也还在几步之外，根本无法援手，我就这样在大家的眼皮底下摔了个结结实实，一切发生得那么突然。大家手忙脚乱地扶起我，又感觉非常好笑，因为走得好好的怎么就会摔成这样？茶农大婶远远地问：“摔着没啊？走着好好的怎么会摔啊？”，朋友呵呵，大声地回：“没有啦，她这是第一次进山，虔诚至极，给大山行拜礼呢。”而我也感觉滑稽，刚才那么峻险地跨沟过坎都没事，现在平路上竟然会摔跤，真是不可思议。玉手镯没碎，眼镜没掉，只是右手无名指扭伤，膝盖和小腿却严重擦伤，很奇怪，厚实的牛仔裤没破，里面的腿却破皮了。
于是大林谆谆教导：走山路得把脚步抬高一点，因为路上泥地常常有突出的小石会碍脚。
我还真不知要把脚步抬高才能走山路的呢。
下锅笃有几块很平整的洼地，旁边有水有茶树，远处是葱茂的竹林和高山，景色有种宁静致远的感觉，非常适合建几座竹木房屋，供游人停宿，好好的享受一下山居人那种与世无争，寄情山水，抛俗思滤尘想，闲净无为，心中无求的雅静
村后小山坡上，很突兀地立着一块巨大无比的石头，象旱地的一个小岛。大林说这是老辈人传说故事中的石头，是仙人用牙签挑来的。他说不出故事的所以然来，于是我想象：远古时有位仙人，用牙签挑着这石头到处走，有一天走到这里，闻到茶树散发出一种诱人的清香，于是就停下来歇脚，喝了这里的茶后就喜欢上这，再也不想走了，于是就有了这块与四周土地不符的石头。牙签怎么挑石头呢？为什么只挑来一块呢？牙签的另一端挑的是什么呢？除了仙人，怕谁都不知了。
虽然我们带了些烧腊熟菜，主人还是整了一桌丰盛的菜招待我们。茶油炖鸡用的是绝对纯正的山里土鸡，虽然味道偏咸，却很清香。红烧鲫鱼，肉嫩鲜甜，虽然每条才半个手掌大小，却没有小鱼虾那种特殊的腥味。一般烹饪这种水库河鲫是做汤料的，先煎成微焦黄，然后是用来煲金溪黄草药，是盛夏清热护肝的好汤，没想到红烧也能如此鲜美。
在这深山里看到的鸡很有鸡相呢，长的鸡模鸡样，就象画上的一样，跟我们平时市场上见的鸡不一样，公鸡毛发颜色鲜亮光泽度极好，很雄壮，而小母鸡红冠红脸，毛质温柔，青春鸡呢，特别漂亮。还有那些狗们，都长得很有狗相，善良不凶的样子，也不乱吠人。我们坐在一个晒谷坪的石基上，几条狗闲逛着，就有一条浅黄色毛发的狗大摇大摆地来到我跟前，我心发毛：“它来了”。先生在旁边说：“别怕，你不要动，它不会对你怎么样的。你瞧，它摇尾巴呢，在向你示好。”是的，它确实在摇尾巴，而且很热情，在嗅我的鞋，然后是裤管，再然后竟然嗅上了我放在膝盖上的手，感受到狗湿热的呼吸气息，自小就怕这种农家大狗的我再忍不住，抽手闭眼，颤声发出蚁叫般：“受不了了。”再睁眼时它已很知趣地离开，心“扑扑”跳个不停，这种亲近法确实纯粹，从嗅鞋到想嗅手，直让人心惊肉跳。山里人纯朴，连他们眷养的动物都很纯呢。 文/素手凝玉
在山里一天，竟然没见一只苍蝇和那些山里才有的小黑蚁，却见了一只不知从何飞来不知名的长身长脚的巨蚊，象大蜘蛛，老林说这叫虐疾蚊，轻易不咬人，但咬了人，皮肤就起一个大红疱，体质弱的还会发高烧。村里有电，家家户户门口晒坪都有一个倒伞形的天线收器，能收电视三十几个台，电话都比我们县城先进呢，是无绳的，可以拿着电话屋前屋后，田头地尾随走随打，只是手机讯号非常，几乎没有应用网络。
这个地方，去了，不想出来，出来了，又不想进去。但如果有地方可以住，那么，我想，我会去那住上些日子，上午帮茶农摘茶，下午持根钓坐在河边仿效一下姜太公，晚上听虫鸣早上闻鸟叫，也许象神仙吧？
文/素手凝玉
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