数数堆在办公桌上的空茶桶,发现已经将近十个了。看看茶桶上的文字,竟然也十分有趣:
柳台石屋接澄潭,云雾深藏蔚竹庵。十里清溪三尺瀑,果然风景似江南。
——郁达夫
付与画家任意收,驱鲸鞭石尘春秋。崂山近在蓬莱远,雨火星星洲外洲。
——端木蕻良
是写崂山的(不知道“尘春秋”是什么意思),看来似乎与茶不相关,其实这是崂山茶的生长环境啊。
我在青岛邮电疗养院和花园酒家住过好几次,那里临着大海,环境很幽静。紧挨着有一家茶店,门两旁的楹联是:“溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽。”出自范仲淹《武夷茶歌》:“年年春自东南来,建溪先暖冰微开。溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽。”
说到建溪,正好桌上就有一盒茶,有题诗云:“石碾轻飞瑟瑟尘,乳香烹出建溪春.世间绝品人难识,闲对茶经忆古人。”不过盒子中的茶是崂山茶,这就有些张冠李戴了。
还有一些文字:“一心两叶山泉水四月清明五采茶六两青七碗露八分情谊九巡盏”有意思的是,这些没有断句的文字,如果是一首七绝的话,是少了一个字的。我猜是在“六两青”的后面少了一个字,加一个“霭”如何,不然就索性改成“清风”得了,但又与上面的“清明”的“清”重复了。管它呢,且喝我的茶,不要让这影响了兴致。
看来好多人在买茶的时候是不大在乎包装上的文字的,就像刚刚买到的这包铁观音,塑料包装上的行草我有一大半是认不出的,但是能感觉到这些文字的流畅,感觉到书写者的那种有节制的抒情,这种行草的文字倒和这种半发酵的茶叶刚刚吻合呢。
最近买了一套浙江摄影出版社的“大家茶坊”丛书,我喜欢这些感性的文字——“(茶商)吴先生说,他最喜欢的茶叶是龙井,喝好的龙井,是油腻和丰腴的感觉,好像是吃红烧肉,也好像和比较胖的女人亲嘴。”(陶文瑜《茶客》)
“扬州茶馆还有一个特点就是风味小吃,在这里茶仿佛是领唱,各式各样的点心和小吃是合唱,所以扬州的茶馆是吃吃喝喝的大合唱。”(陶文瑜《春扬州》)
以下是赵丽娜的文章名字:《风是树的衣裳》《家是一杯茶》《收藏开花的年代》。
说起喝茶来,周作人的打油诗写得很有趣:“旁人若问其中意,且到寒斋吃苦茶。”让人想起他著名的《喝茶》:“喝茶当于瓦屋纸窗之下,清泉绿茶,用素雅的陶瓷茶具,同二三人共饮,得半日之闲,可抵十年的尘梦。”
对于茶叶,我甚至分不出什么绿茶青茶,全凭感觉,有时候也偏爱铁观音。但是,凡是茶,或者说凡是树叶,煮成水,就喝得下去,记得有一年夏天帮朋友下地干活,中午的时候,朋友煮了一锅的苹果叶子。那是1987年,那时候还有很多的家庭里是没有茶的。
这让我想起老李来,我在一篇文字里写过他:“那时候老李也就是50岁左右,留着长头发,脸黑黑的,还有些发紫,个子不高,身体看起来有些单薄。他做短工,吃饭不讲究,喝酒多点少点也不讲究,就是喜欢喝茶。他随身带着一个搪瓷茶缸,那些年常见到的,盛水比较多,茶缸里结满了厚厚的茶锈。那时候都不舍得刷去这些茶锈,茶锈厚的茶壶,倒上开水,不用放茶叶都能喝出茶味来呢。那时候不是穷吗,一般人家来客人了,还经常出去借点茶叶借瓶酒呢。
“后来我多次见过老李喝茶,有一次晚上我到医院去,就看到他和刘医生坐在门诊上喝茶。我见到他的那次,他刚冲了一缸子热水,盖着盖子。等他拿开盖子,‘吸溜吸溜’喝茶的时候,我也闻到了茉莉的芳香呢。只见他吸溜上一小口,含在口里一会,闭上眼睛,然后一仰脖子,把茶水咽下。咽下之后,我发现,他的嘴有些瘪了,可能是与掉了些牙齿有关系吧。”
不由想起了杜耒的《寒夜》:“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月,才有梅花便不同。”
寒夜客来,沸水烹茶(不知道是不是雪水烹茶啊),月色如素,炉火初红,梅香茶香,暗香浮动。此刻,且让思绪信马由缰——(作者:雨中听枫)
九日山僧院,东篱菊也黄。俗人多泛酒,谁解助茶香。
——皎然《九日与陆处士羽饮茶》
坐酌泠泠水,看煎瑟瑟茶。无由持一碗,寄与爱茶人。
——白居易《山泉煎茶有怀》
春泥秧稻暖,夜火焙茶香。——白居易《题施山人野居》
我在西湖的梅家坞见过炒茶的表演,在黄山的茶馆里欣赏过茶艺,可惜的是,买回来的茶叶不少,回家喝起来竟然都不是当时那种味道了,桔过淮河则为枳,是不是这种茶叶一过了长江也要变味啊?一直不愿意向别处想,不愿意破坏那“满山晴日焙茶香”的意境。可是去年见到的一则新闻令我失望了,梅家坞发现大量假茶。唉!
这到底令我怀念起那个年代来。那个年代,在唐朝的山路上,在江南广袤潮湿的茶林中穿行的男子,这个被尊为“茶圣”的男子,“有仲宣、孟阳之貌陋;相如、子云之口吃”(《陆文学自传》)。全唐诗里收录了他著名的《六羡歌》:“不羡黄金盏,不羡白玉杯,不羡朝入省,不羡暮登台,千羡万羡西江水,曾向竟陵城下来。”啊啊,这与梅家坞里的挂羊头卖狗肉,不可同日而语啊。啊啊,被亵渎的名字何止梅家坞啊!
“安史之乱”后,陆羽一路考察茶事,辗转来到江南的湖州,当时年仅二十四岁,从此定居于此,起早贪黑,跋山涉水,以茶民为友,以茶叶为伴,用大量的实地考察资料充实《茶经》的写作。因为考察茶事,往往连好友们也寻他不着,皎然为此还写过几首诗埋怨他“重茶轻友”。《寻陆鸿渐不遇》说:“移家虽带郭,野径入桑麻。近种篱边菊,秋来未著花。扣门无犬吠,欲去问西家。报道山中去,归来每日斜。”
陆鸿渐是一个寄情山水、不以尘事为念的高人逸士。不知是茶陶冶了他的性
情,还是他发扬了茶的灵性,也许两者都有吧。
皇甫冉的诗中则直写陆羽采茶行态,“采茶非采菉,远远上层崖。布叶春风暖,盈筐白日斜。 旧知山寺路,时宿野人家。借问王孙草,何时泛碗花。”,“幽期山寺远,野饭石泉清”,陆羽用他的严谨和艰辛为我们贡献了一部《茶经》。
且看《茶经》的记载——
“茶者,南方之嘉木也……
“凡采茶,在二月三月四月之间。茶之笋者生烂石沃土,长四五寸,若薇蕨始抽,凌露采焉。茶之牙者,发于藂薄之上,有三枝四枝五枝者,选其中枝颖拔者采焉,其日有雨不采,晴有云不采。晴采之,蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之干矣。茶有千万状,卤莽而言,如胡人靴者蹙缩然,犎牛臆者廉襜然,浮云出山者轮菌然,轻飚拂水者涵澹然。有如陶家之子罗,膏土以水澄泚之。又如新治地者,遇暴雨流潦之所经,此皆茶之精腴。有如竹箨者,枝干坚实,艰于蒸捣,故其形籭簁然;有如霜荷者,至叶凋,沮易其状貌,故厥状委萃然,此皆茶之瘠老者也。自采至于封七经目,自胡靴至于霜荷八等,或以光黑平正,言嘉者,斯鉴之下也;以皱黄坳垤言佳者;鉴之次也。若皆言嘉及皆言不嘉者,鉴之上也。何者?出膏者光,含膏者皱,宿制者则黑,日成者则黄,蒸压则平正,纵之则坳垤,此茶与草木叶一也,茶之否臧,存于口诀。
“凡酌至诸碗,令沫饽均。沫饽,汤之华也。华之薄者曰沫,厚者曰饽,轻细者曰花,花,如枣花漂漂然于环池之上;又如回潭曲渚青萍之始生;又如晴天爽朗,有浮云鳞然。其沫者,若绿钱浮于水湄;又如菊英堕于樽俎之中。饽者,以滓煮之,及沸,则重华累沫,皤皤然若积雪耳。《荈赋》所谓‘焕如积雪,烨若春(艹敷)’。”
我喜欢这些,这些贴近了清风雨露的文字,弥漫的是一种自然大地的气息。忽然就想到了这个“茶”字,这个又被古人写成“荼”的文字,人在草木中,草木掩映中,她在丛中笑。
又想起那些当代的诗来,袅袅娜娜的茶香——
要穷,穷得像茶
苦中一缕芬芳
要傲,傲得像兰
高挂一连秋霜
——黄蓓佳《请与我同行》(作者:雨中听枫)
尘封的记忆缓缓开启
温存包容促使她释放
曾经的春光不曾消失
芳香绽放自滚烫的浇灌
春天,终于回到一只透明的玻璃杯里
苏醒的不只是记忆
还有一个季节的生机
蓄翠流碧的生命
在雾霭中沉浮
恍若枝头的笑语喧哗
大地上诗意地栖居
最辽远也最亲密的气息
品到的不只是季节
更是自己
——苏紫《茶思》
此刻,且泡上一杯茶,去感受那些来自泥土的“最辽远也最亲密的气息”,去聆听那些早春时被掐断的声音。
(作者:雨中听枫)
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