在莲花，血鸭是老幼童叟喜爱的一道佳肴，真可谓风靡全县，遍及城乡。血鸭选用莲花土生土长的鸭子，莲花上等茶油，莲花酿的米酒，农家栽培的红辣椒，经过莲花厨师的高超厨艺和精心制作，吃起来鲜嫩可口，风味别致。
莲花人偏好血鸭由来已久，每年农历七八月间，正是鸭仔上市季节，不管经济条件多困难的家庭，杀只鸭来过过瘾是少不了的。有谣为证：七月七，毛鸡毛鸭杀一些。
长期在外的莲花人，更是念念不忘，回家的第一件事必定要吃“莲花血鸭”。随着外地工作的莲花人增多，莲花人在南昌，深圳，东莞等地都开起了血鸭馆，他们利用每天来往的班车，把莲花的鸭子，茶油及其他的土特产都带过来，如今，在一些莲花人较多的城市都可以吃上“莲花血鸭”了。
在广东沿海一带“莲花血鸭”也确实小有名气，有几次和外地人闲聊，当得知我是莲花人时，他们的第一反应是“莲花血鸭”，往往使我惊喜不已。其实，很多的外地人只听过“莲花血鸭”而没有真正尝过，因为在外工作的莲花人，总是乐此不疲地向外地人谈起“莲花血鸭”，言谈中不经意间流露出来的那份骄傲和自豪，外人是无法体味到的。
“莲花血鸭”以风味独特、用料考究、制作精细、鲜嫩可口而深受大众喜爱。“莲花血鸭”起源于南宋年间，关于它还有一个鲜为人知故事：公元1276年，元军攻占临安，大举南下。丞相文天祥集师勤王，莲花境内数千壮士群起响应。一日，各路豪杰须欤血为盟，祭告天地，但当时缺鸡，遂以鸭血代之。
饮血盟誓进行的非常隆重，各路豪杰端着殷红的血酒肃立于帅旗前。就在准备将血酒一饮而尽之际，忽报文丞相到，众皆欢呼，震彻长空，文丞相与壮士共饮血酒，更使士气大振。盟主吩咐摆酒接风。
军中有一厨师叫刘德林，轮到炒鸭子时，慌乱中将鸭血酒当作酱油倒进了锅中，等他明白过来已经迟了，无可补救。他唯恐倒了血酒不好吃，便小心翼翼地炒着，忽闻一股香辣味，仔细一看，见菜呈桨糊状，紫红色，尝一尝，比往常的味道更鲜美。菜一上桌，文丞相一尝赞口不绝，问道：“此为何菜？”刘德林一想，答道：“就叫血鸭吧。”从此，一道名菜“莲花血鸭”就这样一代一代传下来了。
“莲花血鸭”至今已有700多年的历史。清末年间，莲花血鸭上了清廷的菜谱，深受皇家人喜爱。革命战争年代，毛泽东在江西时，曾多次食用莲花血鸭，并赞不绝口。真是“吃了炒血鸭，仙姑不还家”。
“莲花血鸭”在莲花已形成了一种饮食文化，莲花人的那种血鸭情结已是根深蒂固，在莲花，不管城乡什么档次的餐馆必定有“莲花血鸭”。有外地客人来，好客的莲花人必定要让客人尝一下这道特色菜肴。只要是莲花人，无论男女和老幼，血鸭情结已经融入了他们的生活中，融入了他们的血脉。
如今，随着经济的发展，“莲花血鸭”已走出了偏僻的山区，走向了全国各地，“莲花血鸭”的知名度也与日俱增，其良好的口碑也在越来越多的人口中传颂……
本文作者：愚民的压抑
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