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潮菜天下(上下册) |  |
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潮菜天下(上下册) | |
出版日期: 2011年2月1日
《潮菜天下(套装上下册)》包括：《潮菜天下:潮州菜系的文化与历史(上册)》和《潮菜天下:潮汕饮食习俗的人文观察(下册)》。《潮菜天下(套装上下册)》于2006年由山东画报出版社出版。该书以散文的形式，对潮汕的饮食习俗和历史文化进行系统地考证和阐释。全书文笔简练流畅，叙述纵横捭阖，分析深入透彻，形式图文并茂，集合了很多珍贵的历史图片和优秀的摄影作品，记录了很多行将消失的潮菜掌故和方言歌谣，挖掘了很多隐藏在食物中的文化积淀和历史细节，丰富了潮汕的美食文化。出版后在海内外潮人和饮食界中引起较大的反响。
现在，由中山大学出版社重新出版的《潮菜天下》（上下册）又与读者见面了。与旧版（山东版）比较，新版（中大版）有如下三大特点：第一，内容更加丰富，仅文章数量就增加了一倍，主要从人文的角度对潮汕的饮食习俗进行更全面的考察；第二，邀请当代潮菜的领军人物，美食大师林自然撰写菜谱，介绍潮州菜肴的具体做法，使《潮菜天下(套装上下册)》从原来的“教人食”上升为“教人食兼教人做”，提高了《潮菜天下(套装上下册)》的实用性；第三，邀请西泠印社社员、著名书画家郭莽园用国画为《潮菜天下(套装上下册)》插图，提高了全书的艺术欣赏性。
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