父爱如山，每个父亲都想给孩子无微不至的照顾，都想给孩子美味佳肴，让自己的孩子健康茁壮的成长。我的爸爸，给我印象最深的就是他亲手做的土豆丝。
爸爸很擅长做菜，妈妈说那是因为爸爸走过的地方多，品尝的菜多，见识广了做来当然出色。而我，最喜欢吃的是爸爸炒的土豆丝。爸爸做土豆丝很讲究，从切土豆丝说起吧，他先把土豆切成薄如纸的片，紧密排成一层一层，切丝时，每往后挪一刀，刀抬得很低，切下一刀，都看不出刀往后移动了。不一会前面就有一排排密密细细的土豆丝了。切完土豆丝后把它放在水中浸泡，这是为了把淀粉泡掉。土豆丝一放进水里，水立刻浑浊了，白色的东西就是淀粉，把水换了两遍，水清了，细细的土豆丝就象一根根金丝一样。看到这里，我已经管不住自己的馋虫了。爸爸开始切辣椒，他抠去辣椒籽，把辣椒切得比土豆丝略粗，辣椒丝与土豆丝搭配得天衣无缝，再切葱、姜、香菜等。炒的时候，爸爸一手拿炒锅，一手拿着铲子，像个大厨师一样，只见炒锅里全都是火，真让人担心菜会被炒糊了。爸爸一会儿倒点醋，一会儿放点盐，放点味精，就炒好了，那么娴熟。像金丝一样的土豆丝中夹着红红的辣椒，点缀上几片绿色的香菜，真是色、香、味俱全。“来喽！”爸爸像店小二一样，端菜上桌，妈妈迫不及待地拿起筷子尝了一口，夸张地说：“这简直都不像土豆丝啦！”我在一旁傻了眼：“我要吃的可就是土豆丝呀！不像土豆丝怎么办啊！”一家人顿时都笑了。
我很爱吃土豆丝，在饭店里，小孩子们最喜欢点的菜就是土豆丝，但是哪家饭店做的土豆丝也不如爸爸做的好吃，我一闻见爸爸做的那酸溜溜、辣丝丝的土豆丝就口水直流。
也许你觉得一道这么普通的菜，没啥了不起，可我并不能天天吃到它。我爸爸是工程师，经常外出工作，有时一去就是半年。我和妈妈都很想念他，爸爸在外更是无时无刻不惦记着我的成长。所以，只要爸爸回家，总会挤出时间来给我做好吃的，当然包括那道百吃不厌的土豆丝了。每当香喷喷的土豆丝端上桌时，我们一家人围坐在一起有说有笑，其乐融融。
土豆丝这道普通的菜，在饭店里也许是最廉价的，可是在我们家，不仅吃到了美味，吃出了情趣，更饱含着爸爸对我的爱，最温暖的是它代表着我们全家的团聚。
