无印良品的人气菜肴

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		无印良品的人气菜肴
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“无印良品(MUJI)”品牌食谱书。
“无印良品”创始于日本，其本意是“没有商标与优质”。虽然极力淡化品牌意识，但它遵循统一设计理念所生产出来的产品无不诠释品牌形象，它所倡导的自然、简约、质朴的生活方式也大受品位人士推崇。
本书聚集了无印良品旗下餐厅Café & Meal MUJI的人气菜谱，包括27道热料理、26道冷料理和7道甜品饮品，西餐、中餐、日料均有涉猎，营养均衡。
所有菜品以保留和充分发挥食材的“原汁原味”为中心，所需材料和制作过程都并不复杂，图示和语言描述也很清晰，相信读者不仅能在书中与美食相遇，还能通过亲手制作享受烹饪的简单快乐。

网友对无印良品的人气菜肴的评论

首卷语写的很好看。
不过，反复翻阅了几天，像天然万能高汤、味噌、水煮番茄罐头、寿喜锅调料、混合味噌、日式鲣鱼味面汤、万能高汤这样的调料到处可见，尤其是日式鲣鱼味面汤有6道菜用到，寿喜锅调料和混合味噌、万能高汤分别都有3道，都是单独用于一道菜中。让我觉得真的原汁原味的应该算是?外焦里嫩的香渍新洋葱? 新洋葱、橄榄油、白糖、盐、白葡萄酒醋、芥末粒、黑胡椒末。仅仅是这样就能充分享受到洋葱本身的美味。可是像这样的菜式书中并不多见。
总体上是日式西餐菜风格。简单易上手。

印刷不错，日系的腔调： 冷色系的背景色，冷色系的配图。每一道菜有图也有具体的做法。打算按书的菜谱选些易上手的来学做。不过很多配料的叫法会比较不一样，如果要做得一样还是需要再研究的

手头上的这本无印良品的书一眼望去的确有点小资。除去腰封之后，素素的封面，简单的title，一股子淡淡的骚情。或许最能概括他的是豆瓣的上的那三个字“假精装”。
　　
　　本书的内容也如图书本身一样，传递出一种情怀。不过，饕餮起来的时候或许就忘却情怀了吧？
　　
　　对于一份料理来讲，或许最重要的莫过于食材的新鲜与时令。如今的时令早已经不再是“春江水暖”。满地的蒌蒿，嫩嫩的芦芽，肥美的河豚；这已经不属于当季的菜蔬了。西塞山的白鹭、桃花流水的鳜鱼让度给了阴阴的夏木、婉啭的黄鹂。
　　
　　对于一个饕客来讲，最能寄情于物的恐怕就是一份工于情的料理。而对于临海的人来讲，江鲜河鲜总不如海鲜来的实在，来的真切，来的自然。
　　
　　“江上往来人，但爱鲈鱼美”，传言中的美味比不过的是现实中的淡淡海风吹。一道“茄汁鲅鱼”或许更能道出赶海人对于那片蓝的款款情深。奶白的鲅鱼之上裹着一层糊状的番茄酱汁，显着层次感十足。蒜、洋葱、培根、cheese的点缀使得这道茄汁鲅鱼在口腔之中给味蕾营造出了阵阵惊喜。烤过的鲅鱼松软可口，你大可以直接的一口咬下而不必像河鱼那样担心鱼刺。所有的这些其实都在给我们所认为是调料的“味噌”做绿叶。MUJI的用心在于使品尝者在穿越鲅鱼，越过番茄酱汁，领略到“味噌”的滋味。美味流转于齿颊，“遥望食材的故乡”"rest":"。（不要问我茄汁哪里去了？因为没有买到做虎皮青椒用的虎皮。）<br />　　<br />　　料理的境界不在于料理本身的价值，而在于料理的深度与底蕴，在于料理能否将烹饪者的情感传达给食客，激起共鸣。在汤匙将美食送入口中的那一刻，一种对于美味的理性与感性在那里激荡。或如MUJI书中所说，“让人们闻到食材故乡水、土与阳光的香味，感受制作食材的人为美味付出的辛劳”。MUJI给出的人气菜肴，并没有采取高大上的食材；而只是选择了日常比较常见的品类，土豆、洋葱、鸡块这样一些随手可得材料，间苗时拔出来的萝卜，做菜时剩下的菜根。烹饪的方式也是比较简单，大多采取的是烤这样一种形式。就像我们所说，于平凡之中看到闪光；料理理应如此。<br />　　<br />　　我们常说，大隐隐于市，小隐隐于野。每一种常见的食材其实都是一位隐士，佐以烹饪都能够给人带来耳目一新的感受。一道“整个洋葱汤”带来的那种震撼莫过于此。在这道菜肴中，MUJI直接用了整个洋葱来制作。整个汤碗之中端坐着一枚洋葱，安好如斯，你看或或者不看它就在那里。汤的鲜味与洋葱的甘甜自是后话。<br />　　<br />　　“原汁原味，才是真正的美味。”美味其实不仅仅是唇齿上流转，它是一段往日过往，也是一曲来日畅想。"

每天在学习里面的菜 感觉很好 很喜欢muji这个品牌 里面的菜式都很新颖 很棒

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