基本信息·出版社：吉林科学技术出版社 ·页码：151 页 ·出版日期：2009年02月 ·ISBN：7538438823/9787538438826 ·条形码：9787538438826 ·版本：第1 ...
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基本信息·出版社：吉林科学技术出版社
·页码：151 页
·出版日期：2009年02月
·ISBN：7538438823/9787538438826
·条形码：9787538438826
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
内容简介 好用的厨房设计对我们的生活真的是太重要，而且搭配实用的厨具设计更能贴近使用者的需求，在厨房里准备一日三餐，几乎跟厨房密不可分。把你的厨房变得好用，无论是新房正在装修中，还是已经使用多年的厨房，《好用厨房装修》都可以给你全面的装修指导，使厨房变得宽敞明亮，具有完整的收纳计划、完善的功能安排。
作者简介 陈育书，中国文化大学夜间部新闻系毕业。现任欧盟厨具设计总监。从事厨具设计已有30年以上的经验，从大学一年级开始就在白金牌厨具公司，以半工半读方式，兼任业务及工务；大学三年级时即与同学合资开公司，大学四年级即开办厨具工厂，从此即与厨具结了不结之缘。目前受邀担任多家公司的顾问及设计总监，并兼任美冈厨具、嘉祥厨具等关系企业之职务。并发明多项实用厨具设计，例如悬空式防蟑厨具、抽油烟机全隐藏式设计、梦幻餐车……并获得纽伦堡世界发明奖：二银一铜、全国金头脑奖、外贸协会多项优良设计奖等。
编辑推荐 空间定位 双厨房概念、开放式空间、便利厨房……总有一款适合你
确认需要 列出厨房规划明细表，厨具采购、设计沟通，一次就OK
施工要诀 透视各类厨房施工环节，让你每一分钱都花在刀刃上
个案解析 近200张精彩图片解析及最新厨具介绍，实用＆美感合二为一
目录 第一章 厨房空间的全新定位
FILE 01 整修厨房，添购厨具10大困惑全解
Factor 01 下厨煮饭老是热得满头大汗
Factor 02 在厨房备餐时总是对着墙
Factor 03 在厨房忙做菜，无法与访客共享美食
Factor 04 还在用单一煤气灶煮莱
Factor 05 厨房墙面难清理
Factor 06 煮菜时习惯打开门窗，让油烟散去
Factor 07 煮饭、洗碗后，老是腰酸背痛
Factor 08 清洗碗盘总是耗时耗力
Factor 09 冰箱一放进厨房，空间变得非常小
Factor 10 4大问题，打破你对厨房设计的疑虑
FILE 02 1O大风格厨房，哪一种你最想要
Factor 11 备餐同用餐一样享受清凉冷气
Factor 12 开放式厨房变小客厅
Factor 13 在做菜的空档写信、记帐
Factor 14 厨房取代休息室，泡茶、聊天真舒服．
Factor 15 边煮莱边聊天，客人也有参与感
Factor 16 烹饪同时，照料幼童零距离
Factor 17 将Lounge Bar带厨房
Factor 18 电影情节重现，在厨房欣赏美丽风景
Factor 19 边看电视食谱学烹饪
Factor 20 迅速完成厨房善后，空出更多时间
第二章 厨房装修重点分析
FILE 03 完美厨房的设计要点
Factor 21 厨房首要安全第一
Factor 22 做菜流程与走动空间规划
Factor 23 实用性与功能设备
Factor 24 外型美观
FILE 04 全方位装修不吃亏评价法
Factor 25 小预算，有大效果
Factor 26 善用预算，为厨房设计加值
Factor 27 掌握8要点，厨房空间变大术
Factor 28 密闭式、半开放式或开放式
FILE 05 旧房翻新vs新房装修的厨房施工重点
Factor 29 原住家的旧厨房翻新干式施工较佳
Factor 30 老房与新房厨房设计的注意事项
Factor 31 预售房规划应利用动工期较佳
FILE 06 厨房与健康
Factor 32 让空间更显整体，不压抑
Factor 33 炉子不应正对窗
Factor 34 炉子上方不被梁压
Factor 35 冰箱不应正对卧室房门
Factor 39 厨房不应正对厕所
第三章 厨房更新规划新观点
FILE 07 变身第二代厨房大作战
Factor 37 强化烤漆玻璃做墙面及台面
Factor 38 多功能凹槽设计，平台拿取便利
Factor 39 内嵌式水槽
Factor 40 活动式餐车扩充厨房领域
Factor 41 隐藏式水槽设计，水槽变餐台
Factor 42 升降式家电设计
Factor 43 柜体悬空防蟑、美观且易清洁
Factor 44 必须符合人体工程学设计
Factor 45 全隐藏式的厨具外观设计
Factor 46 节能LED照明为趋势
Factor 47 多元化烹调家电，缩短烹饪时间
Factor 48 嵌入式饮水机节省空间
Factor 49 自动提醒更换滤心的二代滤水器
Factor 50 附LED灯的水龙头设计
Factor 51 抽屉型洗碗机
Factor 52 高龄化社会更需要防干烧设计
FILE 08 中西合璧厨房新方案
Factor 53 拆隔间墙，“一”字型变身双厨设计
Factor 54 热炒区单独规划，备餐应在中岛区进行
Factor 55 小空间也可规划双厨设计
Factor 56 开放西式中岛，避免操作时面墙
Factor 57 利用阳台外推另辟快炒区
FILE 09 展现中岛型厨房的魅力
Factor 58 中岛区从备餐台扩增为多功能区
Factor 59 如果空间充裕，规划中岛区结合早餐台
Factor 60 厨房宽度不足，可将中岛桌靠边摆放
Factor 61 注意家电设备的外观修饰
Factor 62 部分悬空柜体加装照明
FILE 10 6个实用案例，展现完美厨房风格
Factor 63 个案1：宴客互动好的招待式厨房
Factor 64 个案2：吧台双机能的品酒式厨房
Factor 65 个案3：边煮边招呼的居酒屋厨房
Factor 66 个案4：一体两面的吧台厨房设计
Factor 67 个案5：甜蜜蜜小餐馆厨房设计
Factor 68 个案6：升降旋转电视与多媒体厨房
FILE 11 细节规划让厨房更实用
Factor 69 水槽对窗，注意窗框居中
Factor 70 煤气灶下空间不宜设烤箱
Factor 71 无底柜的地方不做吊柜
Factor 72 避免煤气灶凸型设计
Factor 73 少开火、中式烹饪法，不宜用多口炉
Factor 74 厨内型垃圾筒不是很有必要
Factor 75 空间够，煤气灶避免紧靠墙
Factor 76 洗碗机、水槽应设在同一水平行线
Factor 77 水槽、切菜平台上方应有照明
Factor 78 小厨房避免使用转角五金柜
Factor 79 中式烹饪，水槽跟炉具最好在伺一面
Factor 80 冰箱与墙之间加装柜子，空间不损耗
Factor 81 厨房宽度不足，避免规划双排吊柜
Factor 82 冰箱紧邻水槽，加侧板作区隔
Factor 83 厨房地板排水设计非必要性
Factor 84 水槽柜采凹型抽屉，收纳方便性高
Factor 85 炉台与水槽间保持安全距离
Factor 86 无踢脚板设计，柜体悬空更好清理
Factor 87 吊柜采横式上掀门设计
第四章 聪明挑选厨房设备与建材
FILE 12 选对家电设备，厨房效率加倍
Factor 88 油烟机
Factor 89 洗碗机
Factor 90 烘碗机
Factor 91 烤箱
Factor 92 煤气灶
Factor 93 电炉
Factor 94 微波炉
Factor 95 洗脱烘设备
Factor 96 蒸炉
Factor 97 酒柜
Factor 98 滤水器
Factor 99 嵌入型咖啡机
Factor 100 冰箱
FlLE 13 挑选建材配备及五金零件
Factor 101 门板
Factor 102 台面
Factor 103 橱身板
Factor 104 铰链、滑轨、上掀器、转角五金
Factor 105 高身拉篮
Factor 106 升降五金
Factor 107 灯光
Factor 108 水槽
Factor 109 水龙头
Factor 110 周边整修
第五章 确定厂商及工
FILE 14 寻找好厂商
Factor 111 厨具选购基本资料清单
Factor 112 多渠道询问厨具厂商
Factor 113 丈量空间，最好在现场沟通
Factor 114 提出需求，检查图面设计缺失
Factor 115 报价单暗藏玄机，价格应逐条评比
FILE 15 硬体施工注意事项
Factor 116 格局未修改，最好分二次施工
Factor 117 密闭式改开放式的设计流程
Factor 118 改换风管位置、壁式龙头要注意
FlLE 16 厨房保养小妙招
Factor 119 三块地毯论
Factor 120 油烟机怎么洗
Factor 121 煤气灶保养首要是炉心清理
Factor 122 注意水龙头出口滤网是否阻塞
Factor 123 垃圾怎么清
Factor 124 不锈钢台面要顺纹路擦拭
Factor 125 人造石台面避免染色
Factor 126 异材质接合处用漂白水去渍法
Factor 127 油烟机吸力效能检测法
Factor 128 美耐板用百洁布刷洗
FlLE 17 五大未来厨具设备发明概念
……
序言 老一辈的人常说：“灶，若是冷冷的，就抓不住家人的心。”意思是说，家里没开火，家人不常聚在一起，久而久之，家人的情感自然就变冷淡了。
对我来说，厨房、餐桌是凝聚家人情感最重要的地方，而晚餐则是最重要的家庭分享时间，这也是我喜欢开放式厨房的原因，让忙于准备餐点的我，能随时与家人互动。但是，为什么人们会不自觉地拒绝厨房？或是进入厨房后，急速离开呢？由于我本身从事烹饪教学工作的关系，更加注意到厨房的各个细节，深深地体会到，好的厨房设计对女人来说真的是太重要，在厨房里；隹备一日三餐，几乎跟厨房密不可分。
印象中，早期的厨房总是隐藏在家里面阴暗的地方，通风不好，往往到了闷热的夏天，在厨房里稍一活动，就会满身大汗。对必须一日三餐的人们来说，为了填饱家人的肚子，又不得不进厨房。
使厨房变得宽敞又明亮，具有完整的收纳计划、完善的功能安排，厨房设计的大改进可以说是很有必要，让人们很开心地走入厨房，炎夏时可享受清凉冷气，不会有远离厨房的冲动，面带着笑容地为家人烹饪三餐。
就拿我的厨房来说吧，身为烹饪美食教育者，大家可能会猜想说，我家的厨房配备、空间想必也应当很豪华，事实却不然。三十几年前刚结婚时，家里厨房仍是很早的户型，一个铁架放煤气灶，水泥砌成的水槽另外单独摆放，空间小、空气闷，煮一顿饭下来都热得苦不堪言。
这样的烹饪环境一直持续到二十年前，搬了新家，对厨房进行了延伸，扩充空间，我才有了第一套“L”型厨具的厨房，包括了烹饪台、工作台、水槽等较完整的使用功能，生平第一次感受到快乐煮饭的滋味。
不过，真正教我对厨房设计大开眼界的，是十年前认识的设计师，由他来设计新居厨房，悬空柜体、好用的抽屉式收纳，甚至连冰箱都能整个嵌进厨具里，无论何时走进厨房里，都是整洁如一的样貌，尤其是合乎人体工程学的落差式台面，更让你省力、轻松。将以往炒菜时吊手的缺点完全消失，令我深深地佩服他的专业和创意。
文摘 插图：
Factor 01 下厨煮饭老是热得满头大汗
传统的厨房设计为密闭式空间，即使有对外窗也往往窄小，使厨房内部空气流通受阻，一旦在厨房内开火煮饭，热气沸腾向上飘升，封闭式空间散热不好，加上外部空间的冷气不易进去，让下厨者感觉十分闷热。利用开放式厨房设计将外部冷气引进厨房，就算是密闭式厨房也尽可能装置冷气设置，为热气腾腾的厨房降温。
Factor 02 在厨房备餐时总是对着墙
一般的厨房规划，洗、切、煮大都是靠墙设计，使得人们不论是洗菜、炒菜或洗碗等，都是背对着客厅、餐厅、面对着墙壁来操作。将电器柜及收纳柜、冰箱改为靠墙，洗涤的动作改于岛型桌区域完成，让使用者在清洗食材、餐具时，能够与客、餐厅的家人进行互动。
Factor 03 在厨房忙做菜，无法与访客共享美食
简单的双口炉、电器设备，不仅烹饪方式、种类的变化少，更重要的是，负责掌厨的人大部分靠双口炉（就算是三口炉亦如此），往往一桌佳肴备齐了，客人也已八分饱，等着饭后甜点及水果，让掌厨的人失去了与大家共享用餐时的欢乐。
