自己是比较喜欢钻研的，当初买了手机，我就马上加了一个手机的QQ群，里面的不少年轻的手机高手教给了我很多手机应用方法，所以，自己的手机已经用了五六年了，还完好如初，这也让不少人很是奇怪。说起来，这都要感谢当初学习的那些使用方法啊！
会使用手机可不是那么简单的事情，它不光是打电话、发短信。当然还有看视频、看书等等。自己是很喜欢看书的，所以，一定要把手机看书这个功能好好学会了。网络上面有很多手机电子书的网站，可是要想找到自己喜欢的书，就不是那么省事的事情了。于是，我要自己制作手机电子书（我的手机只支持jar格式的电子书）。就这样我一头扎进一个手机电子书网站，虚心地向制作高手求教，我一定是要把制作教程好好的看过了，还要把一些人提得问题细细的看过，谨防自己也出现他们的问题啊。这样，如果自己还不明白，再提问就很有针对性了。通过学习我还交到了不少朋友，他们都说我年纪不小，很好学哦！呵呵！
所以，其实我是想说，兴趣是学习的动力，对于自己感兴趣的东西一定会拿出百倍的热情来对待。但是，一定要坚持，肯下工夫钻研才能将热情进行到底。
说了一大堆，马上就上这个假期的新成果了——戚风蛋糕。一次偶然的机会看了一个做蛋糕的视频，发现其实很简单的，于是，决定自己来做。东西一定要购置全：电动打蛋器、黄油、橡皮刮刀、活底蛋糕模、小蛋糕模、饼干模一应俱全。废话少说，下面上自己的作品：
【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)
配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)，15克橙子皮
烘焙：190度，约1小时。（这个温度得看自己的烤箱，可能会有变动）
制作步骤：
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。糖不要一次全部加进去，这样会不容易融化，均匀。
3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
看到了么？要打成这样，一个小尖角才行。然后，把打好的蛋白放入冰箱冷藏，在做蛋黄糊。
4、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发(如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻。)再加入15克橙子皮碎屑，这是为了调味，做出来的蛋糕会有一股橙子的清香，切记不要放太多了，下次做要把橙子皮用粉碎机粉碎了估计会更好，因为做好了吃起来有颗粒感。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用。
