专题五：酒店产品质量
酒店产品质量的内容，就是宾客所购买的产品，在符合付费标准的原则下，能够在生理上和心理上得到满足与满意。酒店的地理位置、经营环境、经营氛围、经营设施、经营设备、经营物资、经营用品、服务功能、服务方式、经营形态、经营形式、服务态度、服务技能、服务意识、服务精神、管理素质、管理效率以及酒店的形象和知名度，都是酒店产品质量的内容。
国际酒店的质量管理意识
1、质量只有好、坏之分;
2、保证质量的最好办法是事先预防错误发生;
3、开展无缺点活动;
4、确立质量的成本与收益意识。
酒店产品质量设计的原则
酒店产品质量的设计原则，一是适合性、二是适度性。
适合性是指：酒店的建筑、装潢、设施、设备条件和维修保养、清洁卫生状况、客房、餐饮的管理素质、管理效率与服务品质等项目，要适合酒店各类目标客源的要求;
适度性是指：根据目标客源等级要求即付费标准，以合理的成本，提供满意的具有适度性的酒店产品，以实现酒店产品服务经营的长期利润的最大化。
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