中国民族民俗
第三节 中国部分少数民族简介
一、满族
满族人口约1068.23万，主要分布在东北三省，以辽宁省最多。满族历史悠久，隋唐时称“靺鞨”，唐末五代时称“女真”，12世纪初建立金政权，先后灭了辽和北宋，与南宋对峙。17世纪初，皇太极将“女真”更名为“满洲”，随后建立清政权。辛亥革命后，满洲族改称满族。
满族有自己的语言文字。满语属阿尔泰语系，满文创制于16世纪末。满族人大量入关以后，普遍开始习用汉语文。
满族信仰萨满教，崇拜祖先，佛教在其生活中也有很大影响。
满族的传统建筑形式是院落围以矮墙，院内有影壁，立有供神用的“索罗杆”。住房一般为三间或五间，西间称西上屋，设南、西、北三面炕，以西炕为尊，俗称“万字炕”，供有祖宗神位，西墙上有祖宗神板。
历史上，满族男子喜欢穿长袍马褂，头顶后留发，束辫垂于脑后。妇女多穿旗袍，梳两把头或旗髻。满族入关后，满汉服装渐趋一致，但旗袍却以其独特的魅力流传下来，成为中国妇女的传统服装。
满族人喜欢吃面食，饽饽是平时和节日的主要食品。流传至今的“驴打滚”、“萨其玛”、“绿豆糕”等都是满族传统点心。最能代表满族饮食文化的莫过于“满汉全席”，这种宫廷佳宴流传至今已有200多年的历史，其中的满族菜肴无论在选料、制作和吃法上都保持着满族特色。
满族有孝敬长辈，讲究请安问好，重视礼节规矩的传统。男子请安要“打千”，左膝前屈，右腿下弯，上身前倾，右手下垂，问好。过年行跪拜礼。女子问安要双腿并立，双手放右膝上，曲膝弓腰，问好。此外还有执手礼、拉手礼、半蹲礼、磕头礼、抱见礼等。
满族受汉文化的影响，节日与汉族大体一样，重视农历新年。颁金节是满族的“族庆日” ，以纪念1635年正式改族名“女真”为“满洲”。
满族人禁忌较多，除了各种礼仪习惯中所规定的必须遵守不许违犯外，不允许亵渎神灵和祖宗。另外，满族人还不打喜鹊、乌鸦，不吃狗肉和不使用狗皮做的取暖物品。
二、朝鲜族
朝鲜族，现有人口192.38万，主要居住在东北三省，吉林延边朝鲜族自治州是我国朝鲜族最大的聚居地区。朝鲜族主要从事农业，以善种水稻闻名。
朝鲜族能歌善舞，著名的民间舞蹈有农乐舞、长鼓舞、扇舞、顶水舞等。朝鲜族最有名的乐器是伽倻琴。朝鲜族人民热爱体育运动。跳板和荡秋千是朝鲜族妇女喜爱的传统运动，摔跤和踢足球则是男人们的运动。
朝鲜族村落多半坐落在依山的平地上，房屋别具一格。屋顶四面斜坡，屋里用木板隔成单间，各屋之间有门道相通。屋内设平地炕，炕底有火道，即使是严冬，室内也温暖如春。
朝鲜族人比较喜欢素白色服装，自古有“白衣民族”之称。短衣长裙，是朝鲜族妇女服饰的一大特点，这种衣服大多用丝绸缝制，色彩十分鲜艳。朝鲜族男子一般穿素色短上衣，外加坎肩，下穿裤腿宽大的长裤。外出时，多穿以布带打结的长袍。
朝鲜族的主食一般是大米和小米。泡菜是饮食中不可缺少的。另外，打糕、 冷面、大酱汤、辣椒和狗肉也是他们非常喜爱的。
朝鲜族人民非常注重礼节，尤其崇尚尊老爱幼的传统美德。父母诞辰60周年这一天，女子们还要为老人举办“花甲宴”(也叫花甲礼)。花甲宴上，子女亲戚欢聚一堂，老两口穿上新衣端坐正中，身穿盛装的子女以辈分长幼为序，依次向老人敬酒。礼毕后子女们盛情款待亲朋好友。
朝鲜族的节日基本上与汉族相同。一年主要的节日有春节、清明节、端午节、中秋节等。此外还有三个家庭的节日，即婴儿周岁生日、“回甲节”（60大寿）、“回婚节”（结婚60周年纪念日）等。
三、蒙古族
蒙古族现有人口581.39万，主要聚居在内蒙古自治区，其余部分分布在东北、西北地区。“蒙古”最早见于唐代，是当时蒙古地区诸部落中一个部落的名称。13世纪初，铁木真统一了蒙古诸部，号称成吉思汗，蒙古地区诸部由此逐渐合为一个统一、强大、稳定的民族共同体。从成吉思汗到忽必烈，历经70多年，统一了中国，建立了元朝，基本上确立了现代中国的版图，巩固和发展了我们多民族的国家。并且打通了亚欧陆路交通线，促进了东西方文化交流和世界文明的进步。
蒙古族以畜牧业为主，兼营农业，在其漫长的发展进程中，创造出了历史、文学、医学、天文、地理等方面的大量珍贵典籍。其中，《蒙古秘史》是中国最早用蒙古文写成的历史文献和文学巨著，现已被联合国教科文组织定为世界著名文化遗产。英雄史诗《江格尔》，与藏族的《格萨尔》和柯尔克孜族的《玛纳斯》并称为中国的三大史诗。
蒙古语属阿尔泰语，蒙古文是一种很便于书写的拼音文字，初创于成吉思汗时代。蒙古族信仰藏传佛教和萨满教。
在长期的生产生活实践中，蒙古族形成了自己独特的生活习惯和生活方式。蒙古包是蒙古族的传统住房，其特点是易于装拆搬迁，很适合牧民的生活。
蒙古族服饰包括长袍、腰带、靴子、首饰等。但因地区不同在式样上有所差异。蒙古袍身长宽大，右衽，高领长袖。蒙古靴做工精细考究，多绣制或剪贴有精美的花纹图案。
蒙古族的传统饮食大致有四类，即面食、肉食、奶食、茶食。通常，蒙古族称肉食为“红食”，称奶食为“白食”。“手扒肉”是蒙古族日常生活中肉食的主要吃法，“烤全羊”是蒙古族是招待贵宾的佳肴。蒙古族人酷爱饮茶，尤其是用砖茶煮的奶茶。此外，马奶酒也是蒙古族的传统饮料之一。蒙古族注重饮食的文化气氛，歌舞常伴，每逢节日或客人朋友相聚，都有豪饮的习惯。
蒙古族能歌善舞。蒙古民歌分为长调和短调，长调已被列为世界口头与非物质遗产。蒙古族的舞蹈节奏欢快，动作刚劲有力，以抖肩、揉臂和马步最有特色，传统的舞蹈有“安代舞”、“盅碗舞”、“筷子舞”、“马刀舞”等。“好来宝”是蒙古族一种自拉自唱、即兴创作的表演艺术，在草原上流行很广。马头琴是蒙古人民最喜爱的民族乐器。
热情好客，待人诚恳，是蒙古族人民的传统美德。献哈达、敬鼻烟壶是他们比较正规的见面礼俗。
蒙古族的传统节日主要有“白节”（时间和汉族的春节一样）、祭敖包、那达慕、马奶节等。“白节”是一年中最大的节日，正月亦称“白月”， 这是因为蒙古族崇尚白色的缘故，含有祝福吉祥如意的意思。那达慕大会是蒙古族最盛大的节日，一般在农历七八月举行，射箭、摔跤、赛马被称为“男子三项那达慕”。
蒙古族的禁忌很多。到牧民家作客时，要在蒙古包附近勒马慢行，待主人出包迎接，千万不能打狗、骂狗，闯入蒙古包；另外，客人进蒙古包时，要注意整装，切勿挽着袖子，把衣襟掖在腰带上；也不可提着马鞭子进去，要把鞭子放在蒙古包门的右方，并且要将它立着放；进蒙古包后，忌坐佛龛前，忌在火炉上烤脚，不得跨越火炉或脚蹬火炉；不得在炉灶上磕烟袋，摔东西，扔脏物；到蒙古人家作客，绝不许踩蹬门槛。蒙古族忌讳生人用手摸小孩的头部。
四、维吾尔族
维吾尔族人口约839.94万，主要聚居在新疆维吾尔族自治区。维吾尔族主要从事农业。“坎儿井”是维吾尔族人的一大发明创造，是新疆特有的水利灌溉工程。新疆的“绿洲农业”以盛产粮棉和瓜果闻名于世，主要有哈密瓜 、葡萄、香梨等。
维吾尔族历史悠久，其先民可追溯到公元前3世纪。不同历史时期的汉文史书中“维吾尔”的译音也不尽相同，有乌护、回纥、回鹘和畏兀儿等。公元7世纪，回纥汗国与唐朝开始保持从属关系。
在漫长的岁月中，维吾尔族创造了灿烂的民族文化。公元11世纪流传下来的叙事长诗《福乐智慧》是维吾尔族思想史和文学史上划时代的著作。民间故事《阿凡提的故事》流传甚广。维吾尔族素有歌舞民族之称。维吾尔族舞蹈轻盈优美，通常以旋转、快速、多变著称。赛乃姆是维吾尔族最普遍的一种歌舞形式。古典民间音乐《十二木卡姆》是维吾尔族的大型音乐套曲，带有古龟兹音乐的韵味，，被誉为东方音乐的瑰宝，已被列为世界口头与非物质遗产。
维吾尔族有自己的语言文字。维吾尔语属阿尔泰语系。维吾尔族全民信仰伊斯兰教。
维吾尔族民居一般为平顶，房顶留有较大的天窗，用以采光。屋外有带护栏的廊子，屋内设有壁炉、壁龛。房屋内外装饰着各种纹饰和色彩，鲜艳夺目。
维吾尔族的服装一般都比较宽松，喜欢穿被称为“袷袢”的长袍，圆领长身，无纽扣，右衽窄袖，腰系长巾。妇女多穿连衣裙，外套对襟背心。过去少女都梳数十根发辫，以长发为美。维吾尔族人喜欢戴小花帽，花帽的图案姿态各异，色彩绚丽。
维吾尔族的饮食习惯以面食为主。馕和拉面是他们平时的主食；抓饭、烤全羊则通常在节庆或待客时食用。其中烤羊肉串以其独特的风味风行于中国各个地区，成为人们熟悉和喜爱的街头小吃。
维吾尔族主要有肉孜节（即开斋节）、古尔邦节（即宰牲节）等，这些节日大都来源于伊斯兰教。
维吾尔族人不吃未念经宰杀的牲畜，不吃自死的牲畜，不吃未放血的牲畜，不吃猪肉。饭前饭后必须洗手，洗手后必须用手巾把手擦干，决不可用顺手将水甩干。禁止穿坦胸露背和短小的衣服，最忌户外着短裤。维吾尔族的住宅大门忌朝西开；睡觉的时候禁忌头朝东脚朝西，或四肢平伸直仰。
五、回族
回族约有981.68万人。回族是中国分布最广的少数民族，主要聚居在宁夏回族自治区。
回族是由中外的多种民族成分在长期历史发展中形成的民族。伊斯兰教的传入及其在中国的发展，对回族的形成起了重要纽带作用。回族多数人从事农业，兼营畜牧业，善于经营商业、手工业和饮食业。
回族通用汉语，使用汉文，但在日常用语和宗教活动用语中夹杂着阿拉伯语或波斯语词汇。回族信仰伊斯兰教，并由此形成了独特的文化传统和风俗习惯。
回族民居一般具有“围寺而居”的特点，清真寺在回族穆斯林心目中有着重要位置，也是回族建筑艺术的代表。回族的清真寺和民居建筑基本上摆脱了阿拉伯和中亚建筑的风格，采纳了中国传统的殿宇式四合院为主的建筑式样，但布局和装修独具民族风格。
回族服装大体与汉族相近，但在头饰上仍保留着古老的传统，回族男子一般戴白色无沿小帽；妇女一般戴“盖头”，遮住两耳、脖子和头发，只将面孔露出。
回族清真菜肴在中华饮食文化中独具一格。根据《古兰经》规定，回族人只吃牛、羊、驼等反刍类偶蹄动物，不吃马、驴、骡、狗肉，不吃动物的血和自死动物，尤其禁食猪肉。油香、馓子是回族的传统食品。回族的风味小吃有清真万盛马糕点、金凤扒鸡、牛羊肉泡馍、翁子汤圆、绿豆皮等。回族喜爱喝茶，有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖锅锅茶等；但不论何种茶，都讲究盛在盖碗里喝，因而被统称为“盖碗茶”。
回族的三大节日开斋节、古尔邦节、圣纪节都是伊斯兰教节日。回族穆斯林对开斋节特别重视，庆祝场面十分隆重，所以又叫“回民过年”。
回族很讲究礼节，见面都要互相问安。客人到家入座时，按辈份年龄入座，长者在前，晚辈在后，并不得在客人面前走动。。陪客吃饭也很讲究，男客人由男主人陪同，女客人由女主人陪同，晚辈不能陪客用饭。吃饭时，先让客人吃，然后主人才动筷子。忌讳进食时出声音、喝茶用口吹或吸出声音。
六、土家族
土家族人口约8023.81.万人，主要分布在湖南、湖北、重庆、贵州四省市交界的丛山之中。
土家语属于汉藏语系，土家族没有本民族文字。
土家族的经济以农业为主，狩猎是他们的主要副业。
土家族信奉多神，崇拜土王（祖先神）。
土家族的文化艺术绚丽多彩。土家族擅长舞蹈，传统舞蹈有摆手舞、跳丧、八宝铜铃舞等。其中摆手舞影响最广，是土家族人民喜闻乐见的传统歌舞形式。土家族戏剧“茅古斯”模拟远古先民劳动和生活的故事情节，并通过舞蹈、道白来表达内容，从形式到内容，都别具一格。土家锦（西兰卡普）布是土家族妇女独特的织锦工艺品，仅织锦图案就达数百种。
土家族的房屋一般靠山或近水，成老虎坐山形状。多数人住的是干栏屋；有的是半边厢房的立柱悬成吊脚楼。
土家人喜欢酸辣菜肴，喜欢饮酒。腌熏腊肉是土家族最有特色的风味菜。土家族还擅做糯米粑粑、甜酒、团馓等。
土家族的服饰布料多为自纺自织的土布。男装为对襟短衫，钉上七对、九对、十一对不等量的扣子；穿白布围脚和青、蓝布的大筒裤，在膝至踝上缠“布裹脚”；爱用青布包头。女装为短衣大袖，左衽开襟，滚镶花边，原着8幅罗裙，后改为镶边筒裤，头缠圈形的墨青丝帕或布帕。
土家族民间十分注重传统节日，土家族的传统节日有“土家年”、“四月八”、“六月六”等。其中土家年最为隆重，俗称过“赶年”，赶在汉族过年的前一天过年相传跟土家族祖先为了抗击外来侵略，提前吃年饭以出征迎战有关。
