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(2010-10-31)
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近年来，在中国的方便面市场，又杀出了一匹黑马，那就是河南膳掌柜食品有限公司。该企业在2003年底才开始创业，但是短短的几年时间，该企业月销量便突破了3000万元，且产能不断增加仍处于供不应求的状态，把许多运做许多年的企业抛在了身后。该企业的成功同样得益于企业制定和实施了正确的战略。
2006年5月份，我和膳掌柜公司的董事长和总经理杨帆先生在聊天分析方便面行业的局势时，对于膳掌柜面临的局面达成了以下共识。从产品的角度看，运做零售一元以上的产品公司的资源显然不支撑，因为这个价格带上的产品基本上是有康师傅、统一这些企业在掌控;运做零售一元的产品，应该说这个价格带的产品市场规模已经足够大且正处于上升的态势，但是从竞争的角度看，一是国内的方便面企业基本上都在千军万马挤这个独木桥，就连康师傅、统一这些企业也无法抵挡这个价格带上产品的市场诱惑，先后下水，残酷的竞争让这个价格带上的产品利润严重缩水，而且市场格局基本形成，膳掌柜作为后来者，如果不能颠覆一元面所已经形成的竞争格局，那么强行去挤这个独木桥，那么显然就会被挤下水。相反结合膳掌柜的优势和已经形成的资源匹配情况以及方便面行业的竞争态势，继续持续的运做零售0.5元这个价格带上的产品应该成为企业的战略首选，一是从竞争态势上分析，白象、华龙、斯美特等企业基本上已经从资源配置方面放弃了这个价格带的产品，即便有这方面的产品也只是作为策略性的产品，统一的五毛面也很有优势，但是主体市场主要在东北市场，华丰的五毛面也很有特色，但是其主体市场与公司的主体市场并不冲突。二是膳掌柜在五毛钱却优势明显，企业开发的自由自在产品在公司的主体市场已经形成主导，企业的资源也更加匹配。所以把自由自在打造成中国五毛钱面市场第一品牌完全是可能的。从战略布局的角度分析，公司必须克服短期内企图面向全国布局的战略冒进的行动，因为现有公司的资源并不支撑公司去做，而应该对公司现有的市场进行盘点，把打造公司的战略根据地市场，把市场的数量和质量结合起来同时进行。
关于华龙的成功，其战略无疑是正确的，但是描述华龙的文章已经很多，在此就不在赘述。不过关于华龙的“农村包围城市，最终占领城市”的战略规划和实施，用今麦郎品牌成功的进入城市的高端市场令康师傅坐卧不安，和世界方便面巨头日清的强强联合等足以让他进入商学院的经典案例库。
