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(2010-09-12)
职场新人，经常会遇到这类问题，如：第一次跟老板出去应酬，饭桌上谁点菜?是为了伺候领导，自己硬着头皮点菜呢，还是为了照顾老板的喜好，让老板点菜，或者是保险起见，让同行的同事帮忙点菜，还是出于礼貌，让对方的客户点菜;陪老板吃饭，作为新人应该如何表现?借比较轻松的氛围，说讨巧的话搏出位，还是整场陪笑或不停应声符合，或者老板问起或说道自己时才开口，还是光听不响闷头大吃，类似隐身人;和同事们一起吃饭，作为新人又该如何表现?开怀笑饮，流露真实自己，还是为了和同事交好，不惜发表自己很多观点，或者聆听旁人言语间趁机了解办公室诸多内幕，还是依旧比较拘谨，坚信言多必失。这些都是职场新人在饭桌上经常遇到的问题，下面结合真实实例来帮助新人解决这一类的问题。
酒水饮料大权留给领导
外企职员小J还记得我第一次被领导拖出去赶饭局就是在刚参加工作的第二个月。那会儿恰好两个部门的经理都出差在外，领导出门一见我，就抓到谁是谁地说了句晚上一起去陪客户。本来也不是什么大事，我甚至还窃喜有如此殊荣被委以重任，可真的到了饭桌上，领导把菜单转到我面前叫我点菜时，我就慌了神。
那几乎是我生平第一次点菜，以前跟朋友吃饭从来都是别人点啥我吃啥，现在把这种“生死大权”交到自己手上，还真是手心冒汗。当时我那个心里挣扎呀??看见海鲜，摸不准究竟是点鱼翅鲍鱼才配得上客户档次还是只要随便来点河海鲜鱼就可以充场面，万一点贵了领导会黑脸，但如果掉了价也会显得太寒酸;看见素菜，不知道该点高价的时蔬特色菜还是就要家常口味即OK，万一点贵了领导想素菜也点那么贵，当公司的钱不是钱啊，可万一拣了便宜的，客户也会不开心：就这么忽悠我成何体统……好不容易心惊胆战点完了几个自认为比较安全的菜，心里早已经七上八下不辨方向，也不知是不是过于紧张想转嫁掉情绪喘口气，我把菜单递给了领导，问他要什么酒水。领导顺手接过，我也顺利交接了“皮球”。
没想到，那次点的几个菜都挺合大家的胃口，饭后领导还夸了句“没想到你挺会点菜呀”。第一仗打得如此漂亮，也让我信心百倍。往后每逢应酬饭局让我点菜时，我便总把酒水饮料的决定权交由领导，一来说明我不是从头到尾自作主张，二来也让领导对饭局预算有一个终局性的把握。
顾全老板就是顾全大局
客户代表Jerry工作没两个月的时候老板就带我出差去了趟广西，办完事情自然少不了一顿吃，桂林美食着实让我垂涎三尺。因为家里老爸做过厨师，对于吃这玩意儿我可是造诣深厚，但现在是老板带着你吃，所以不好表现得太过张扬，但也要适时表现一下。老板随和，点菜的时候会不时征求一下我的意见，于是强大的料理知识储备便派上了用场，谦逊地点评了一下菜色，老板笑意融融。老板点完，问我还要什么，我瞄了眼菜单，没有鱼，老板爱吃鱼是全部门出名的，脑筋一转想起广西特色菜里有几个是鱼，便点了一个，老板笑意更浓。吃饭时候，免不了喝酒，老板不能喝也是大家心知肚明的，一个眼色，我便揽下了挡酒的活儿。一顿饭下来，做成了生意，也做成了人情。
新人要会难得糊涂
公关经理Chelsea在我刚入行的时候，踏入办公室便知道这趟水不浅。工作了一段时间，便有同事请我下班后一起去聚餐。饭桌上的事情是最捉摸不透的，但去还是要去。当时我心里就想好了对策：难得糊涂。
来到市内有名的一家餐馆，一群人兴致热烈的开始点菜。这家餐馆我以前来过几次，也摸透了它的几个招牌特色，但我仍然装谦虚地说：“呵呵，这家餐馆我不熟，还请指点一二啦。”经历了半个钟头点完菜，等菜的时候便是大家互吹牛皮的时刻，讲笑话没问题，但讲到原则性笑话的时候新人还是不要多语，天知道这是不是老员工在试探你道行深浅呢。菜上来了，一桌人边吃边聊，从股市暴跌讲到商场让利，作为新人插嘴是必须的，否则人家会以为你故作深沉，但更多时候则是点头和赞叹，前辈总是想在新人面前倚老卖老一番的，即使他的观点和你针锋相对。
结账的时候，也不要抢着付账，毕竟一个新人才有多少工资，抢付账的结果只能使老员工认为你是冤大头或者傻大款，只要安静地听完他们的分账计划，掏出自己那一份就可以了。
我认为和同事吃饭，最要紧便是难得糊涂。
下面再介绍给职场新人八大点菜技巧：1、摸清预算。2、一桌菜是由汤、热菜、凉菜三大块组成。3、注意排列组合避免同要素重复。4、原料有畜、禽、鱼、虾、蟹、蔬菜六要素。5、掌握量。比如6人饭局，可点3-4个冷盘，3-4个炒菜，加一个大菜一道汤，1-2个点心即可。6、不要指望你点的每一道菜都能让人留下深刻印象，有一两道菜令人记忆深刻，就是成功。7、虑及众口，浓淡甜咸辣要分布均匀。8、只选择餐厅特色菜中的一个。
答案补充 1、酒不能多喝，但是也不能不喝，应该首先明白自己的度是在哪里。
2、领导相互喝完才轮到自己。
3、敬酒时话不能多，可以简要表明心态，
4、若职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
5、新人碰杯时，记着自己的杯子永远低于别人
