扒鸡文博馆简介
德州扒鸡文博馆建筑面积为3000㎡，2007年2月破土动工，2007年8月开始布展，2008年6月7日正式对外开放。这是我市，也是全国第一家扒鸡美食文博馆。德州扒鸡创产于公元1692年，是我国美食苑中历史最长的“中华老字号”之一，拥有“神州一奇”、“中华老字号”和“中国驰名商标”的美誉。德州扒鸡是德州市的一张名片，德州扒鸡文博馆则是这张名片的文化内涵，是百年老字号的一个历史缩影！
筹建德州扒鸡文博馆是德州市人民的期望，也是扒鸡传人的夙愿。2005年12月德州扒鸡集团被认定为全国工业旅游示范点企业；2006年10月德州扒鸡列为商务部全国首批“中华老字号”授匾企业；2006年12月“德州扒鸡加工技艺”被认定为“山东省非物质文化遗产保护名录”。为了弘扬发展扒鸡美食文化，扩大德州在国内外的知名度，以鸡为媒促进经济发展，2006年德州扒鸡集团就研究制定了德州扒鸡文博馆的筹建方案，这一方案得到了市委、市政府领导和有关部门的大力支持和帮助，使这一项目得以顺利完成。
展馆以“运河文化、美食德州”为主题，按照运河文化、铁路文化和商业文化这三条线索，以客观严谨的历史观，本着客观公正、实事求是的原则，搜集、挖掘、整理、走访和参阅了大量文史资料、文物实证，追溯扒鸡之源，讴歌扒鸡之情，塑造美食之魂。采用大量的人物雕像、大型彩绘壁画和现代化成像技术等表现手段，再现了古运河的繁荣、德州老城的喧嚣；再现了人们耳熟能详的历史人物、喜闻乐见的传承故事；再现了密不外传的传统扒鸡制作工艺和德州扒鸡源远流长的历史文化。从一个侧面集中展示了古城德州、美食德州、文化德州的人文风貌！
展馆分为历史篇、发展篇、成就篇、德宝馆四个部分。历史篇主要以人物雕像、彩绘壁画以及老照片的形式，展示德州的历史遗迹；北魏双高碑、永庆寺藏经楼、董子读书台、德州古城的沧桑、六十年代京杭大运河的繁荣景象……;展示德州这片沃土上孕育出来的名人雅士；射日英雄后裔、风趣才子东方朔、儒学大师董仲舒、一代文宗——康熙大帝启蒙老师田雯……;德州扒鸡传统艺人的代表：创始人贾健才、乾隆年间进宫的制作扒鸡的高手王瑄、放弃烧鸡专攻扒鸡的韩士功、盛极一时的宝兰斋老掌柜候宝庆；以及1956年公私经营，同义合扒鸡联营社、德州火车站扒鸡小卖所和肉食经营商会的56位扒鸡传人，一并加入国营食品公司的情景。这是德州扒鸡集团传承百年品牌，数脉归宗，开创扒鸡生产经营新纪元的开始。半个世纪前的记忆和现代化德州扒鸡生产流水线的鲜明对比，我们从这里可以直接看到德州扒鸡的整个加工过程，让人们感到“继承传统，管理先进，看着满意，吃着放心。”
发展篇和成就篇以图文、实物等翔实的资料，展示鸡的起源、演化、华北平原鸡文化的历史溯源，尤其是通过现代化成像技术可实现与参观者的互动，妙趣横生，使人留恋往返；揭示德州扒鸡起源、演变与发展过程，百年秘方昭然若揭；体现公私合营后，半个世纪以来，德州扒鸡集团在继承传统、保护名牌、创新发展等方面的成就，以及如何使一个地域性的地方特产，成为中华老字号、中国驰名商标大品牌的发展历程。
古城德州，物华天宝，人杰地灵。德州人民，崇尚文化，追求文明。德宝馆征集了大量德州民间收藏品和一些反应民间文化底蕴的家私文物。同时，再现了600年前的旧窑址和大量烧窑工具及碎片残器。从这里，可以看到在德州成功挖掘出的宋代德州窑口，将为进一步考古挖掘、研究德州文化提供了重要依据。这一消息曾轰动全国，引起文物界的高度重视。这将为大家搭建一个研究交流文物收藏，弘扬历史文化，提高文化生活品味的平台。
德州扒鸡文博馆集知识性、趣味性、艺术性、史料性于一体，充分发掘德州扒鸡文化的神韵和历史溯源，展示了古城德州悠久历史和文化底蕴。德州扒鸡文博馆作为企业文化建设的重要部分，必将对企业经营的发展产生积极的作用。同时，对建设文化德州，促进我市文化，旅游和教育事业发展，也必将作出积极的贡献！
来源：读书人—导游资格考试
