T知识重点：掌握北京著名绸缎庄瑞蚨祥、帽店马聚源、鞋店内联陞的发展历史、经营特色和产品特点。掌握北京著名酱肉店月盛斋、天福号的发展历史、经营特色和产品特点。掌握北京著名中药店同仁堂、鹤年堂的发展历史、经营特色和
T知识重点：掌握北京著名绸缎庄瑞蚨祥、帽店马聚源、鞋店内联陞的发展历史、经营特色和产品特点。掌握北京著名酱肉店月盛斋、天福号的发展历史、经营特色和产品特点。掌握北京著名中药店同仁堂、鹤年堂的发展历史、经营特色和产品特点。 第三节 名店名品
北京旅游中一个重要的内容是逛老商街、看老字号、买老字号货。“老字号”狭义指那些有名的商业老店；从广义上讲，还应包括一些著名的老商场，如北京的东安市场、西单商场、劝业场等。
从经营活动中可以看出“老字号”的四大特点：一、注重质量。质量的好坏，直接影响着商店的经营效益和名誉。北京“老字号”正是贯以优质取得顾客的信任的。二、服务周到。北京“老字号”商店都有着想方设法做好服务工作的传统。三、善于经营管理。“老字号”的形成，善于精打细算和经营管理起着不小的作用。四、保持传统风格。就是保持优质的商品、优质的服务和本店的经营特色。
一、北京的绸缎庄、鞋帽店
清末民初，北京曾流传有“头顶马聚源，身穿瑞蚨祥，脚踩内联陞，腰缠四大恒”的说法。其中的马聚源、瑞蚨祥和内联陞都是前门大栅栏的老字号名家，四大恒指的是东四的四个著名的银号。这是说，戴着马聚源的帽子，穿着瑞蚨祥料子的服装，踏着内联陞做的鞋，兜里揣着四大恒的银票，才是最时髦的人。
(一)马聚源
马聚源帽店位于前门外大栅栏，始建于清嘉庆十六年(181 1)，距今已有190余年的历史了。马聚源帽店最初只是个自产自销的小帽摊，由于创业者马聚源制作帽子使用新料好料，工艺考究精细，营业逐渐兴隆起来。后来，马聚源于清嘉庆二十二年(1817)在前门鲜鱼口中问路南开办了马聚源帽店，主要经营宫廷需要的缨帽和富人戴的高级帽子。清末时，马聚源帽店被誉为北京帽业之首，很多人都以能戴一顶马聚源的帽子为荣。1958年，马聚源由鲜鱼口迁至大栅栏街。“文革”中并入东升帽店，改为经营少数民族的帽子。1986年恢复老字号，为北京第一家少数民族帽店，其主要品种有各式男女帽子、皮帽、棉帽、童帽及汉、满、回、苗、蒙、藏、瑶等各式民族帽和舞蹈帽80余种。不久，并人步瀛斋中继续营业，并常年举办“马聚源帽文化展”。
(二)瑞蚨祥
北京瑞蚨祥绸布店，为北京绸缎行“八大祥”之首，是山东章丘县旧军镇人孟洛川于清光绪十九年(1893)在前门外大栅栏里路北开办的。
山东章丘一带布行人很多，孟洛川的父亲孟鸿升撞山东济南是有名的商人，曾于清同治九年(1870)在济南城内开设布店，依“青蚨还钱”的典故为店铺取名为 “瑞蚨号”。清光绪六年(1880)左右，其子孟洛川接任经理，把“瑞蚨号”改为“瑞蚨祥”，以求更加吉祥。
光绪十九年(1893)，瑞蚨祥在大栅栏买下铺面房，把店开进北京城。针对京城消费的特点，瑞蚨祥既有上流社会所需的绸缎、呢绒、皮毛等高中档衣料等，又有一般平民和乡村农民所用的蓝布、白布、花布，而且，特别强调货真价实，童叟无欺。数年间，瑞蚨祥便成为北京城里的名家绸缎庄。
民国初年，在大栅栏西口内，又开设了瑞蚨祥鸿记绸布店和瑞蚨祥皮货店二号；并且利用瑞蚨祥的盈利，在天津、青岛、烟台等地，开设了几家瑞蚨祥绸布店。
有资料称，到1934年，瑞蚨祥在全国各地已经拥有24家企业。
开国大典上，天安门广场升起的第一面五星红旗的面料就是瑞蚨祥提供的。现在北京瑞蚨祥绸布店基本保持了原来的建筑风貌：天井式的房屋结构，当年的罩棚、拴马桩及门面上的石雕等仍保存完好。
(三)内联陞
内联陞是开业于清咸丰三年(1853)北京城内著名的鞋店，创始人是河北人赵廷。内联陞初创时原址位于东交民巷，1900年八国联军进京时毁于大火。后于灯市口乃兹府重建，又于1912年毁于袁世凯发动的北京兵变，故又迁至前门外廊房头条，解放后迁至大栅栏原达仁堂药店旧址至今。
“内联陞”名称中的“内”指大内、皇宫，表明鞋店与皇宫有联系。“联陞”则取 “连陞”(官级)的谐音。内联陧早期的服务对象是豪门贵族，专门制作各种宫靴和朝靴。在当时“脚踩内联陞”成为衡量是否是社会名流的一大标志。
内联陞对来店做鞋的文武官员的靴鞋尺寸、式样等都登记在册，积累多了，成为一本《履中备载》，只要说出给某人买鞋，内联陞根据店里的记录，就能迅速做成，不但为顾客再次买鞋省去往返路程及量尺寸画脚型的麻烦，也为官场应酬提供了方便，特别是下级官员进见朝官，礼品中有几双可脚舒适的朝靴，还寓意恭贺大人“内连陧”，自然会赢得上级朝官的欢喜与赏识。近年来，内联隍又恢复了《履中备载》的做法，为更多的消费者提供专门的服务。
民国以后，随着封建王朝的垮台，内联隍转向为市民阶层服务，以生产“千层底布鞋”著称。内联陞讲究真材实料，加工细致，造型美观，信守期限。
来源：读书人—导游资格考试
