天津商学院2004年研究生入学考试试题生物化学和微生物
专 业：发酵工程 食品科学
课程名称：生物化学与微生物学 共5页 第 1页
说明：答案标明题号写在答题纸上，写在试题纸上的无效。
生物化学部分（75分）
一、 名词解释（每题2分，共20分）
1、snrnp
2、hnrna
3、粘性末端
4、蛋白质芯片技术
5、sd-sequence
6、组成酶和诱导酶
7、cccdna
8、蛋白质变性和复性
9、两性电解质
10、增色效应
二、 填空题（每空1分，共28分）
1、蔗糖是否为还原糖 。
2、 常数表征酶的催化效率。
3、 发现tca循环， 发现化学渗透学说。
4、e．coli dna pol i 经酶切，得到大小两个片段，其中大片段具有 酶活性和 酶活性，称为 片段。
5、请举出3种对糖酵解途径具调控作用的物质并指出其作用： 对相应的酶起 作用， 对相应的酶起 作用， 对相应的酶起 作用。
6、 和 两种氨基酸在蛋白质中出现一般都会引起蛋白质α－螺旋结构的破坏。
专 业：发酵工程 食品科学
课程名称： 生物化学与微生物学 共5页 第 2 页
7、请判断下列生物代谢过程可生成的atp摩尔数：
在无氧条件下，1，6-二磷酸果糖到丙酮酸能生成：（ ）
l－谷氨酸脱氨后经tca彻底氧化： ( )
8、现有下列dna双链（只示出一条链）：
a. aaattatagttttttag c. attaggcgcgcgcggt
b. gcagcagctgcaggtg
其tm值从大到小排列如下：
。
9、假如有下列代谢途径：
e1 e2 e3 e4 e5
a b c d e f
e6
g
请你判断：
上述反应中受g反馈抑制的酶有： 和 ，受f反馈抑制的酶可能有： 和 可能是同工酶的有： 。
