牛羊肉产品加工新技术
《牛羊肉产品加工新技术》对牛羊肉原料学、加工原理、多种加工工艺以及产品的质量与安全等进行了细致的讲解。内
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《牛羊肉产品加工新技术》对牛羊肉原料学、加工原理、多种加工工艺以及产品的质量与安全等进行了细致的讲解。内容详实、通俗易懂，有益于提高技术人员的业务水平。《牛羊肉产品加工新技术》适合从事牛羊肉生产加工的广大科技人员、教学人员、管理人员、专业户阅读参考，也可作为中、小型牛羊肉产品加工企业和职业院校的培训教材。
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