食物:味道的历史

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为什么大多数人都喜欢吃肉和甜食呢？为什么19世纪欧洲人放弃了自古罗马时代以来就开始喜欢的香料？咖啡和巧克力怎样改变了欧洲人的生活习惯和国际贸易？复杂的阿拉伯食物的起源在哪？谁是古典时代的第一名厨？法国的高级料理如何征服世界？现在遍布大街小巷的餐厅于何时何地开始出现？我们今天的味道偏好又从何而来？……阅读保罗·弗里德曼主编的这本《食物（味道的历史）》，寻找答案。

网友对食物:味道的历史的评论

真正的吃货不在于穿街走巷胡吃海塞还发自拍，而在于用一种仰观宇宙之大的谦卑之心感悟“一粒一香”——这就是我为什么想要了解食物的历史，为什么喜欢这本书的。本书用大量的油画和详实的历史信息，从食物中分析人类审美和文化的发展史。西方的七宗原罪其中有一项就是饕餮（还好我不信基督教，不然肯定连受洗的资格都没有），他们认为食欲与性欲之间有某种邪恶的联系。而历史的车轮滚滚向前，放开肚皮吃是最伟大的追求。

由浅入深，有趣也不失深度。不过可能是我对外国饮食不了解的缘故吧，相比之下看到中国古代饮食的章节的时候就觉得内容明显变得浅显而模糊了些。不过作为科普读本是很不错的。然后就是纸张印刷真的挺好～翻着很开心

书很棒嗯！没注意到尺寸，比想象的大，有点像画集，插画和正文的排版很清晰

装祯精美，质感上乘，内容翔实，翻译通畅，好书。

送给吃货朋友的生日礼物，她很喜欢，印刷精美。

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