基本信息·出版社：民主与建设出版社 ·页码：264 页 ·出版日期：2005年11月 ·ISBN：7801127153 ·条形码：9787801127150 ·版本：第1版 ·装帧：平装 ...
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小本创业也赚大钱 |
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基本信息·出版社：民主与建设出版社
·页码：264 页
·出版日期：2005年11月
·ISBN：7801127153
·条形码：9787801127150
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32开 Pages Per Sheet
内容简介 本书结合当前我国的经济形势，直接简明地提出小本创业的一些实用方法和技巧，并加以实例说明，以生活中的普通人为主角，以普通人为读者对象，讲述普通人的创业、生活，力争给普通的创业追求者以摸得着、看得见的经验启示。书中接近百姓生活、生动有趣的创业小故事，涉及各行各业，而且又分门别类；创业金额从几千元到十几万元不等，有的甚至白手起家，读后能够使人得到极大启发，从而树立信心，并学到创业之初必不可少的基本经验，助您寻找最适合自己的创业之路。
编辑推荐 本书结合当前我国的经济形势，直接简明地提出小本创业的一些实用方法和技巧，并加以实例说明，以生活中的普通人为主角，以普通人为读者对象，讲述普通人的创业、生活，力争给普通的创业追求者以摸得着、看得见的经验启示。书中接近百姓生活、生动有趣的创业小故事，涉及各行各业，而且又分门别类；创业金额从几千元到十几万元不等，有的甚至白手起家，读后能够使人得到极大启发，从而树立信心，并学到创业之初必不可少的基本经验，助您寻找最适合自己的创业之路。
目录 第一章
创业勿以本小而不为
1.生意没有大小之分 ／1
2.找准市场定位赚大钱 ／4
3.一招鲜，吃遍天 ／7
4.做生不如做熟 ／8
……
文摘 书摘
三年“磨”一菜
祝才是重庆“歌乐山辣子鸡”的创始人，他用了3年时间琢磨出辣子鸡
的最佳做法，从而使这道名菜闻名遐迩。川菜有24种味型，其中有9种是麻
辣口味的，没有名师指导，顾客是他们惟一的老师。开始时加入大蒜、泡椒
、花椒一起炒，但客人都说不如全部用干辣椒和花椒，让口味单一，反而让
人容易接受。祝才一家人在客人们反复地指点下，不厌其烦地对这道菜加以
改善，经过3年的努力，他的辣子鸡终于形成了自己独特的口味。就是这红
彤彤、油汪汪、辣得让人又怕又爱的辣子鸡，让祝才一家人忙碌了起来。为
了让更多的人知道自己的创新菜，祝才灵机一动，让来吃饭的客人把剩下的
辣椒打包拿走做调料。就这样，靠着人们之间的口碑传播和免费的实物展示
，歌乐山辣子鸡在重庆流行了起来。原本人人嫌多、吃菜前都要预先去掉的
辣椒成了人们趋之若鹜的宝贝。他的饭店卖得最好的时候，一天最少要工作
十二三个小时，能卖掉200多只鸡，满满摆上80多桌。
【经验点评】
1.生意虽然没有大小之分，但要想在激烈的市场竞争中赢得顾客，必须
要有自己的绝活，而绝活的练就需要真功夫。人无我有的经典产品才是企业
立足的根本。
2.菜式创新在餐饮业中是极深的一门学问。简单说，可以采用新材料和
新搭配，形成“旧菜新颜”。这种方法如今已经被餐饮界广为采用。
3.将传统原料换成新材料，这样创新的风险相对较小。因为菜品的原有
口味已经被顾客接受，只要做法没有破坏新材料的口感，就会得到认可。
4.可以采用新的制作方法与新原料的结合，如西菜中做、中菜西做、南
菜北做；养生健身餐饮、怀古餐饮；根据季节特点推出不同口味的菜式等方
式都是菜式创新的源泉。
5.会做生意的老板或有思想的厨师，要不断走出去采风．向其他菜系学
习，创新出具有)中击力的新菜。
P.7-8
